Tähistage tänupüha 2010 koos mõne Kanada tippkokkade ja restoranipidajate heade retseptidega. Need toidud ei ole mitte ainult maitsvad, vaid neid on ka lihtne piitsutada. Need muudavad teie pidupäeva väärilise pileti meeldejäävaks ja ainulaadseks.
Squash ja tomatisupp
Soojendage oma külaliste südant selle maitsva roogaga, mille on valmistanud David Chrystian, kes on peakokk restoranis ja baaris Victor Torontos.
Koostisosad
- 6 suurt veiseliha tomatit
- 1 pint pärandvara kirsstomateid
- 1 butternut squash
- 2 spl kapparid
- 2 spl valget veini leotatud sultana rosinaid
- 1 tl karripulbrit
- 1 kg tähtaniisi
- 1 pulk kaneeli
- 1 šalottsibul
- 1 sibul sibul
- 1 tl värsket koriandrit
- 1 tl värsket peterselli
- ½ sidruni
- Näputäis safranit
- Sool ja must pipar
- Näputäis suhkrut
- 1 spl oliiviõli või viinamarjaseemneõli
- 4 tl röstitud kõrvitsaseemneid
Juhised
- Alustuseks tooge suur pott vett keema. Koorige ja skoorige lihaveise tomatid, blanšeerige neid korraks keevas vees, šokeerige neid jäävees, seejärel eemaldage kestad.
- Tehke sama kirsstomatite puhul, hoidke neid suurtest tomatitest eraldi.
- Asetage veiselihapihud köögikombaini ja pulseerige kaks või kolm korda väga kiiresti, et need jämedalt tükeldada ja mahl välja lasta. Valage kogu segu marli ja asetage tund aega. Sel hetkel on teil viljaliha ja tomativett. Varuge vesi ja jahutage.
- Lisage väikesesse kastrulisse viljaliha, suhkur, tähtaniis, kaneel, safran, šalottsibul ja sidrunimahl.
- Küpseta seda, kuni see on veidi kontsentreeritud ja vürtsid on tomatimaitsesse integreerunud. Maitsesta soola ja pipraga ning jahuta täielikult.
- Lisage kõrgel praepannil veidi oliivi- või viinamarjaseemneõli, lisage kuubikuteks lõigatud sibulakõrvits, segage pann kiiresti, lisage karripulber, maitsestage ja lisage kontsentreeritud tomat. Kui kõrvits on pehme, lisa kapparid, rosinad ja kirsstomatid. Soojendage see segu lihtsalt läbi. Viiluta sibul ja kuumuta tomativett.
- Jaotage nelja kuni kuue kaussi keskele kontsentreeritud tomatikompott ja lusikaga tomativett õrnalt ümber. Krõmpsuvuse ja kontrasti saamiseks lisage mõned röstitud kõrvitsaseemned ja kammkarbid.
Herb Röstitud sealiharest
Kes ütleb, et peate tänupühaks kalkuni ette valmistama? Miks mitte serveerida oma külalistele selle asemel hämmastava välimusega ja maitsva maitsetaimedega röstitud sealiha? Lisateabe saamiseks külastage veebisaiti www.putporkonyourfor.com.
Koostisosad
- 6 Ontario Sealiha ribi praad, rest
- 3 spl Dijoni sinepit
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl paprikat
- 1 spl (igaüks) kuivatatud basiilikut, soola ja purustatud musta pipart
- 2 tl (igaüks) kuivatatud tüümiani ja selleriseemneid
- 1 tl (iga) jahvatatud salvei ja cayenne'i pipart
Juhised
- Asetage sealiha madalasse pannile; hõõru sinepiga.
- Kombineerige ülejäänud koostisosad madalasse nõusse ja rullige sealiha põhjalikult katmiseks.
- Rösti sealiha temperatuuril 325 ° F (160 ° C) umbes 105 minutit või kuni lihatermomeeter näitab 155 ° F (68 ° C).
- Eemaldage ahjust; telk fooliumiga ja lase enne viilutamist viis kuni kümme minutit seista.
Vürtsised õunataskud
Sügis on õunahooaeg, nii et pole paremat viisi oma tänupühade lõpetamiseks kui üks neist PC Home'i Spice Apple Taskutest. Lisateave kampaania Loblaw kasvatatud kodu lähedal. Täida need pirukad kuhjaga lusikatäie Breyers Smooth ja Dreamy kerge vanillijäätisega.
Koostisosad
- 2 ½ tassi 1-tolliseid tükke kooritud Granny Smithi õunu (2 või 3 õuna, südamik)
- ½ tassi granuleeritud suhkrut
- 1 spl värsket sidrunimahla
- ¼ tl kaneeli
- Näpista jahvatatud nelki
- 1 tk PC võiga lehttaigna, sulatatud, kuid külm
- 1 muna, kergelt klopitud
Juhised
- Sega suures kastrulis kokku õunad, suhkur, sidrunimahl, kaneel ja nelk. Lase seista 15 minutit või kuni eraldub hea kogus mahla. Kuumuta keemiseni või keskmisel kuumusel. Küpseta 10 kuni 12 minutit või kuni õunad on pehmed ja mahlad on paksenenud. Viige madalasse kaussi. Jahutage üks tund või üleöö.
- Kuumutage üle temperatuurini 190 ° C (375 ° F). Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Rulli üks lehttaigen kergelt jahusele tööpinnale lahti. Lõika suletud õunatasku pirukamasina abil pirukavalmistaja ühe külje abil neli õunakuju. Korrake seda suletud õunataskutootja teise poolega ja lisaks saialehega. Nüüd on teil kaheksa tükki (sealhulgas neli ventiiliga tükki). Lehttaigna jääke saab uuesti kasutada.
- Avage õunatasku pirukatootja ja piserdage kergelt jahuga üle. Vajutage õrnalt ühte tahke taigna välja lõigatud välja. Täida keskosa ¼ tassi jahtunud õunatäidisega. Määri tainaservad kergelt lahtiklopitud munaga. Asetage õhutatud tainas ülevalt välja lõigatuna, vooderdage servad; suruge vorm servade tihendamiseks kinni. Asetage valmis tasku ettevalmistatud küpsetusplaadile, ventileeritav pool üles. Korda iga tasku puhul. Määri taskute ülaosa kergelt lahtiklopitud munaga. Soovi korral lisage täiendavat granuleeritud suhkrut. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni see on ühtlaselt kuldne ja krõbe. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Veel tänupüha ideid
Jõhvikakaste portveini retseptiga
Jõhvikakaste portveiniga on suurepärane lisand tänupühadeks või jõuluõhtusöögiks. Saate selle kastme valmistada eelmisel õhtul ja hoida serveerimisnõus külmkapis. Ja loomulikult jääb teil pärast õhtusööki külalistele mõni ports üle!
