Gluteenivaba dieedi järgimine tähendab loobumist nisust ja nisutoodetest. Looduslikult gluteenivaba on palju maitsvaid toite-näiteks puu- ja köögiviljad, liha ja mereannid, munad ja piimatooted, riis, kinoa ja kartul. Kui aga olete küpsetatud hea väljavalitu (ja kes pole?), Ei tähenda gluteenivaba dieet enam nisujahupõhist leiba, muffineid, pannkooke, vahvleid ega magustoite. See ei tähenda, et sa ei uputa kunagi hambaid sooja võiga määritud leivaviilu sisse ega kalla vahtrasiirupit üle virna pannkooke; see tähendab lihtsalt nisujahu sobivate asenduste tegemist gluteenivabade jahudega.
Gluteenivaba küpsetussegu
Teeb 6 tassi
Hoidke seda gluteenivaba küpsetussegu käepärast ja teil on alati gluteenivaba alus magusate või soolaste küpsetiste jaoks. Asendage see tass tassi vastu, kui retsept nõuab universaalset jahu. Riisi- ja tapiokijahu ning kartulitärklist võib leida enamiku looduslike toidupoodide ja mõnede supermarketite hulgi- või küpsetussektsioonist.
Koostis:
4 tassi riisijahu
1-1/3 tassi kartulitärklist
2/3 tassi tapiokijahu
Juhised:
Vahusta koostisosad suures õhukindlas anumas, sulge ja sulge sahvris kuni kasutusvalmis.
Gluteenivaba banaanikookosleib
Teenib 8
Maitsev hommikusöögiks, pärastlõunateeks või enne magamaminekut.
Koostis:
1 tass riisijahu
1/2 tassi sojajahu
1 tass kartulitärklist
3 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
3 muna
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi kindlalt pakitud pruuni suhkrut
1/2 tassi taimeõli
2 supilusikatäit vett
3 küpset banaani, purustatud
1/2 tassi hakitud röstitud kookospähklit
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja määrige 8,5 X 4-tolline leivavorm.
2. Vahusta keskmise suurusega kausis riis ja sojajahu, kartulitärklis, küpsetuspulber ja sool.
3. Vahusta suures kausis munad suhkrutega, kuni need on hästi segunenud. Vahusta õlis ja vees. Sega hulka püreestatud banaanid.
4. Vala ettevalmistatud leivavormi ja küpseta 50–60 minutit või kuni keskele asetatud hambaork on puhas.
Gluteenivabad õunapannkoogid
Teenib 4
Gluteenivabad pannkoogid on teretulnud maiuspala neile, kes on loobunud traditsioonilisest nisujahust hommikusöögist. Need pannkoogid muutuvad praetud õunte ja hapukoorega kiiresti hommikuseks lemmikuks. Maitsva vahelduse huvides asendage jahvatatud kaneel viie vürtsi pulbriga.
Koostis:
2 supilusikatäit soolata võid
2 supilusikatäit oliiviõli
2 õuna, südamik, lõigatud õhukesteks viiludeks
2 kuni 3 supilusikatäit pruuni suhkrut
Jahvatatud kaneel
3/4 tassi gluteenivaba küpsetussegu (vt ülaltoodud retsepti)
1/4 tassi tapiokijahu (mitte tapiokitärklis)
1-1/2 tl söögisoodat
1 muna
1 tass petipiima
Hapukoor
Juhised:
1. Sega suurel pannil keskmisel kuumusel või ja oliiviõli, kuni või on sulanud. Lisa õunaviilud ja keeda, sageli segades, kuni õunad on pehmenenud. Puista peale pruun suhkur ja kaneel ning keeda aeg -ajalt segades veel 2–3 minutit. Kõrvale panema.
2. Vahusta keskmise suurusega kausis küpsetussegu, tapiokijahu ja sooda. Vahusta väikeses kausis muna ja petipiim. Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad ja segage, kuni need on hästi segunenud.
3. Kuumutage mittekleepuv grill keskmise kuni kõrge kuumuseni. Valage 1/4 tassi portsjonit taigna restile ja keetke 2 minutit või kuni põhi on kergelt pruunistunud. Keerake ja küpseta 1 kuni 2 minutit või kuni mõlemad pooled on kergelt pruunistunud ja pannkoogid küpsed.
4. Serveerimiseks aseta pannkoogid serveerimisvaagnale ning tõsta peale praetud õunad ja hapukoor.
Gluteenivabad šokolaadimandlipruunid
Pakub 8 kuni 10
Šokolaad ja mandlid sobivad selles dekadentses gluteenivabas magustoidus suurepäraselt.
Koostis:
2 pulka soolamata võid
1-1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1-1/4 tassi gluteenivaba küpsetussegu (vt eespool)
1/4 tassi kartulijahu (mitte kartulitärklis)
1/2 tassi kakaopulbrit
1/4 tl soola
4 muna
1 tl puhast mandli ekstrakti
1/2 tassi mett või agaavinektarit
1 tass viilutatud mandleid
1 tass miniatuurseid šokolaaditükke
Juhised
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Asetage või 9–12-tollisele küpsetusnõule ja asetage vorm ahju, et see sulaks. Võta ahjust välja ja pane kõrvale.
2. Vahusta suures kausis suhkur, gluteenivaba küpsetussegu, kartulijahu, kakaopulber ja sool. Vahusta keskmise suurusega kausis munad, mandliekstrakt ja mesi või agaav.
3. Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad ja segage, kuni need on lihtsalt segunenud. Lisa sulatatud või ja sega korralikult. Sega juurde mandlid.
4. Vala taigen küpsetusnõusse ja puista ühtlaselt šokolaaditükid ülevalt. Küpseta 35 kuni 40 minutit või kuni tahkestumiseni. Viige riiulile jahtuma.
5. Pöörake lõikelauale ja lõigake 8–10 pruuniks. Serveeri soojalt või aseta täielikult jahtunud küpsised õhukindlasse anumasse ja hoia külmkapis. ?
ROHKEM SHEKNOWS Retseptid:
Vahemere dieedi näpunäited ja retseptid
Tervislikud retseptid oomega-3-rikaste kreeka pähklitega
Lameda kõhu retseptid
