Jason Stratton selgitab, kuidas Parim kokk on palju enamat kui kokasaade. Intervjuu ajal kasutajaga Ta teab, paljastab ta, kuidas tema arvates mõjutas 13. hooaeg LGBT kogukonda, aga ka oma lemmikkohtuniku kohta ja arutas tema hiljutist kõrvaldamist.
SheKnows: Kes on su lemmik Parim kokk kõigi aegade võistleja ja miks?
Jason Stratton: Mina armastatud Kevin Gillespie Las Vegase hooajast. Ma arvasin, et tema toit oli hingeline, maitsev ja rääkis tõesti vaatenurgast. Ma arvan, et valasin paar pisarat, kui ta finaalist välja võeti.
Veel:Wesley True arutleb oma üliolulise üle Parim kokk viga
SK: Kas sa olid oma väljalangemisest üllatunud?
JS: Ma ei imestanud. Seda oli raske vaadata, kuid alamaitsestamine on kuritegu. Vean kihla, et kõik kokad, kes on minuga koos töötanud, olid üsna hämmingus, et mul oli kerge soolaga käsi, mis pani mind tööle. Ma kipun sõitma väga kogenud rida. Ma armastan soola ja hapet.
SK: Mis tunne oli töötada kõigi saate kohtunikega?
JS: Päris suurejooneline. Neil kõigil on uskumatu maitse ja rikkalikud teadmised. Kohtunike laual on vahel raske istuda, see oli hindamatu tagasiside. Padma pole lihtsalt ikooniline moegazell, vaid ta on täielik ülimaitsja. On hämmastav, kuidas ta suudab üksikuid maitseid välja valida. Ma armastan Gaili, ta tõesti süveneb sellesse, milline on iga koka stiil ja milleks nad lähevad. Tom on Tom on Tom, mitte kõik Gertrude Stein. Ta mõistab kindlat tehnikat ja lõikab koheselt kõik ebavajalikud läbi. See on närvesööv, kui ta kööki siseneb, kuid enamasti seetõttu, et keegi võistlusest ei taha, et ta näeks viga, mida me teeme. Iga hea liinikokk teab seda tunnet, kui Chef alt vedas. See on väga palju selline.
SK: Milline võistleja väärib teie arvates võitu? Või kellele sa juurdled?
JS: Sõin mõned aastad tagasi Bostonis Myers + Changis ja olin sellest absoluutselt rabatud. Ma tõesti armastan Karenit. Võite öelda, et ta on head inimesed, kuna ta räägib oma töötajatest nii kõrgelt - see on selles valdkonnas liiga sageli tähelepanuta jäetud. Seal on palju enamat, mis teeb koka suurepäraseks kui nende valmistatud toit. See tähendab, et tema toidus on palju lööki, palju hinge ja maitset. Ta on minu valik.
SK: Keda pidasite oma suurimaks võistluseks?
JS: Rumal öelda, aga ilmselgelt mina ise. Selle hooaja puhaste talentide tase oli esimesest päevast alates heidutav. Eriti sellel viimasel episoodil võis tõesti igaüks karika maha lüüa. Ma teadsin, et võitmiseks pean lihtsalt küpsetama võimalikult hästi ja mitte eksima. Minu stiil kipub olema pisut minimalistlik, kuid põllul ja eriti kella vastu kipun ma üle mõtlema ja üle keeruliseks ajama. Klassikaline, ignoreerides pr Coco Chaneli nõuandeid tarvikute kohta.
Veel: Parim kokk fännid armastavad Kwame Onwuachit selle eest, et ta ei ole tõsielusaate nõmm
SK: Kas saates oli keegi, kellega te tõesti kokku põrkasite? Kes see oli ja miks?
JS: Ma ei ütleks, et oleksin ühegi inimesega kokku puutunud. Mul oli tõepoolest probleeme grupi „vennaskonnaga”, mida ma üldiselt lihtsalt ärritan. Aga üks-ühele on need poisid kõik armsad. Pettumus oli näha, kuidas daamid grupist kukkusid. Ma hindan tööd köögis ühtlasemalt tasakaalustatud rühmas.
SK: Kes on teie lemmik kohtunike hulgast ja miks?
JS: Gail päevi. Kohtasin teda 2010. aastal oma toidu ja veini parima uue koka aastal, nii et meil on ajalugu. Söögikohana on ta kirglik, mõtlik ja seiklushimuline. Hindan ka asjaolu, et ta on nõus jäsemega välja minema, kui midagi maitsvat on. Ta on ka väga õiglane ja oma kriitikates mõõdetav, kuid ta ei tõmba lööki, kui soovib roogilt enamat.
SK: Kes teie arvates vääris eileõhtuse jao puhul koju minekut?
JS: Tegin, absoluutselt. Alamaitsestamine murrab mu südame; mitte nii halb kui liiga palju soola, aga noh. Ma tean, et ka Kwame'il oli selle väljakutsega raske. Olen üsna kindel, et me mõlemad ütlesime hautamisruumis üksteisele: "Ei, ma tean, et lähen koju." Paljud kriitikad, mis olid eelmisel nädalal Juniper & Ivy'is, olid selles väljakutses siiski tõesed. Mul oli vaja lõõgastuda ja natuke rohkem Jason Strattonit näidata ning mõtlesin selle kõik üle.
SK: Milline oli saate parim kogemus?
JS: Suured paksud geide pulmad. See oli väga emotsionaalne päev kõigile, kuid eriti selle hetke kontekstis nende 25 paari jaoks. Kogu meeskond soovis, et päev oleks kõigile ideaalne. See tundus tõeliselt ajalooline asi. Kui abielu võrdsus juhtus kogu rahvas hiljem sel suvel, tundus, nagu oleksime olnud väike osa pöördepunktist. Ma ei unusta seda päeva kunagi. Bravo, Bravo!
Veel:On Parim kokkKas Phillip on draamas ainult etenduses?
SK: Mis oli teie jaoks saates suurim väljakutse?
JS: Mees, see kell on tõeline asi! Carrie Mashaney, minu kauaaegne kaastöötaja ja Parim kokk New Orleans võistleja, ütles mulle, et sellel võistlusel on minu jaoks kõige raskem aega lahendada. Paljud toidud, millest ma olen tuntud, on pikad, aeglased hautised, protsessid, mille valmistamiseks võib kuluda mitu päeva. Ma pidin oma puukingades selle broneerima.
Häälestuge kindlasti Parim kokk neljapäeva öösel kell 9/8c Bravo.
