Suvi on elus ja kogu riigis lõõmavad grillid. Kuid mida teha lisaks sellele, et visata segusse veel üks uhke nips, mida teha, et viia oma grill suurepärasest gurmaaniks?
Vii oma grill järgmisele tasemele
Suvi on elus ja kogu riigis lõõmavad grillid. Kuid mida teha lisaks sellele, et visata segusse veel üks uhke nips, mida teha, et viia oma grill suurepärasest gurmaaniks?
Teile antakse andeks, kui arvate, et grill on seotud lihaga, kui see on tegelikult kastmega. Kuid unustage pigistatav pudel mitmetimõistetavat pruuni grillikastet-on aeg oma sööki heledamaks muuta ja mis oleks parem viis seda teha kui kolme reisist inspireeritud kastmega.
Toum
Toum on traditsiooniline Liibanoni dipikaste, mis pakatab hästi. Peaaegu täielikult küüslaugust valmistatud kreemjas valge supilusikas maitseb hõrgult ja selle eeliseks on vampiiride peletamine järgmisesse sajandisse.
Koostis:
- 1 terve pea küüslauku
- Ühe sidruni mahl
- 1 tl soola
- 100 milliliitrit päevalilleõli
- 1 supilusikatäis vett
Juhised:
- Koori küüslauguküüned ja blenderda köögikombaini või saumikseriga, kuni saad ühtlase pasta.
- Kui blender töötab, tilgutage õhukese joana päevalilleõli vaheldumisi sidrunimahlaga. Kuna kaste emulgeerub, hakkab see veidi meenutama majoneesi.
- Kui olete kogu õli ja sidrunimahla lisanud, piserdage supilusikatäis vett ja segage, kuni kaste on paks ja valge. Serveeri grillitud liha ja värske fattoush salati kõrvale.
Chimichurri
Chimichurri on kerge, särav ja värske dippikaste, mis maitseb suvel. See sobib suurepäraselt grill -lihaga ja seda saab kasutada ka marinaadina kana, kala või praadide puhul.
Koostis:
- 1/4 tassi hakitud lameda lehe peterselli
- 2 supilusikatäit värsket tüümiani
- 1 supilusikatäis värsket pune
- 2 väikest linnusilma tšillit, seemned eemaldatud ja tükeldatud
- 2 küüslauguküünt
- Ühe sidruni koor
- 1 tl meresoola
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 tl mett
Juhised:
Sega ürdid, tšilli, küüslauk, sidrun, sool ja äädikas peeneks hakitud ja hästi segunenud. Sega aeglaselt oliiviõli ja mesi, natuke korraga, maitses samal ajal. Chimichurri sobib imehästi grill -liha, grillitud maisi ja külje pealt õrna salsaga.
Sawsawan
Magus ja hapu vähese kuumusega, sawsawan on Aasia dipikaste, mida serveeritakse söögi kõrvale maitse parandamiseks. See sobib suurepäraselt grillitud lihale niristamiseks, et lisada Aasia maitse.
Koostis:
- 1/4 tassi sojakastet
- 1 supilusikatäis vett
- 1 supilusikatäis riivitud palmisuhkrut
- Ühe laimi mahl
- 1 linnusilma tšilli, hakitud
- 2 tl riivitud värsket ingverit
- 2 küüslauguküünt, purustatud
Juhised:
Sega kõik väikeses kausis kokku ja jäta vähemalt 10 minutiks marineeruma, et maitsed imbuksid. Serveeri grill -lihaga või hakitud Aasia salatiga.
Veel BBQ retsepte
Kuidas saada BBQueeniks
Proovimiseks uued suvised BBQ retseptid
Vürtsitage oma BBQ lisandeid
