Sõbrapäeva vaimus olen kombineerinud Dorie Greenspani kohandatud klassikalise Linzeri küpsiste retsepti ja lisanud teie meelte äratamiseks veidi sidrunikoort.
Seotud lugu. Martha Stewarti riff riisikriisikatel on täielik uuendus klassikast
Need maitsvad võileivad küpsised sobib ideaalselt vaarika-, mustika- või magusate maasikamoosidega. Kasutage peek-a-boo südamelõiget, et saada jumalik täiendus maitsvale küpsisele koos piduliku sõbrapäevaga!
Sidrunilõhnalised Linzeri küpsised 
Koostis:
- 1 1/2 tassi peeneks jahvatatud mandleid
- 1 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl soola
- Näputäis jahvatatud nelki
- 1 suur muna
- 2 tl vett
- 1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1 pulk, 8 supilusikatäit, soolamata võid, toatemperatuuril
- 1/2 tassi suhkrut
- Ühe sidruni riivitud koor
Juhised:
- Vahusta omavahel jahvatatud pähklid, jahu, kaneel, sool ja nelk.
- Segage kahvli abil väikeses kausis muna, vesi ja vanilje.
- Töötades labaseadmega varustatud segistiga või suures kausis saumikseriga, või, suhkur ja sidrun koos keskmise kiirusega kuni ühtlaseks, umbes 3 minutit, kraapides kaussi alla vaja; lisa munasegu ja klopi veel 1 minut.
- Vähendage kiirust madalale ja lisage kuivad koostisosad, segades ainult seni, kuni need tainasse kaovad. Pärast jahu lisamist ärge tainast liiga palju töödelge. Kui tainas tuleb kokku, kuid kausi põhja jääb mõni kuiv puru, peatage mikser ja lõpetage koostisosade segamine kummist spaatliga või kätega.
- Jaga tainas pooleks. Töötades poole korraga, pange tainas kahe suure vahapaberi või kilepakendi vahele. Tasandage oma kätega tainas kettaks, haarake taignarull ja rullige tainas lahti, keerates seda sageli ümber, nii et paber ei lõikaks sisse, kuni see on umbes 1/4 tolli paks.
- Jätke tainas paberile ja korrake seda teise tainatükiga. Viige pakitud tainas küpsetusplaadile või lõikelauale (et see jääks tasaseks) ja külmkapis või sügavkülmas kuni väga tugevaks, umbes 2 tundi külmkapis või 45 minutit sügavkülmas. Välja rullitud taigna saab õhukindlalt pakendada ja hoida külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 2 kuud. Lihtsalt sulatage tainas piisavalt, et seda lõigata, ja minge sealt edasi.
- Keskendage riiul ahju ja soojendage ahi 375 kraadini F. Vooderda kaks küpsetusplaati pärgament- või silikoonmattega.
- Eemaldage ühelt tainatükilt ülemine vahatatud paberileht ja lõigake 2-tollise ümmarguse küpsiste lõikuri abil-kammkarpidega lõikur on nende jaoks tore-välja nii palju küpsiseid kui võimalik. Kui soovite peek-a-boo väljalõiget, saate seda kasutada.
- Viige ringid küpsetusplaatidele, jättes küpsiste vahele veidi ruumi. Pange sissekanded kõrvale - saate need kombineerida teise ketta sissekannetega ning rullida kokku ja lõigata rohkem küpsiseid.
- Küpseta küpsiseid üks leht korraga 11–13 minutit või kuni küpsised on kergelt kuldsed, kuivad ja puudutamisel lihtsalt kindlad. Viige küpsised restile jahtuda toatemperatuurini.
- Korda sama teise tainakettaga, jahutades kindlasti küpsetusplaadid partiide vahel. Koguge taignajäägid kokku, suruge need kettaks, rullige need vahatatud paberilehtede vahele ja pange külmkappi tahenema, seejärel lõigake ja küpsetage.
- Asetage moos väikesesse potti või mikrolaineahjus kaussi ja segage 1 tl vett; keeda tasasel tulel või mikrolaineahjus. Lase moosil veidi jahtuda, siis keera pooled küpsised lameda küljega ülespoole ja aseta iga küpsise keskele umbes 1/2 teelusikatäit moosi; võileib ülejäänud küpsistega.
Veel sidruni ja Linzeri küpsiste retsepte
Sidruni küpsised
Vaarika Limoncello Linzers
Linzeri südamekurg
