Me kipume restoranidele rasket aega andma, süüdistades oma kohutavat toidumürgitust kohaliku kiirtoidukoha burgeris või kogu linna söögikohast pärit küpsetamata kanas. Kuid toidumürgitust põhjustav bakter võib pruulida meie enda köögis. Jah, see on õige: ilma nõuetekohase toidukäitluseta salmonella ja Staphylococcus aureus võib tegelikult kasvada teie kodu turvalises varjupaigas.
Dr Larry Weiss, arst ja loodusliku antibakteriaalse seebi ja käte desinfitseerimisseadme asutaja CleanWell, soovitab parimaid viise oma hoidmiseks köök - ja teie lähedased - iduvaba.
- PESKE käsi ja puhastage tööpinnad enne toiduvalmistamise alustamist. Jätkake sageli toiduvalmistamise ajal käte pesemist.
- Kasutage toiduga kokkupuutuvatel pindadel puhastusvahendit-desinfitseerimisvahendit, järgides tootja juhiseid.
- ÄRGE hoidke toorest liha, kala ja eriti linnuliha eraldi muudest koostisosadest ja valmistoidust. Samuti olge ettevaatlik, et mitte külmutada uuesti juba külmutatud ja sulatatud lihatooteid.
- ÄRGE loputage kõik koostisosad maha, sealhulgas kõik köögiviljad ja puuviljad, isegi kui need on eelnevalt pakendatud või „serveerimiseks valmis”. Pidage meeles, et toored puu- ja köögiviljad võivad kanda salmonelloosi ja E. coli - nii et pärast toidu valmistamist puhastage kõik kraanikausi ja selle ümbruse pinnad antibakteriaalse puhastusvahendiga.
- Puhastage täielikult kõik toorained ja pange need enne küpsetamist puhastesse kaussidesse või anumatesse.
- KASUTA eraldi lõikelaudu liha/kala/linnuliha puhul sellest, mida kasutate puu-/köögiviljade jaoks.
- ÄRGE kasutage sama käterätikut letid pühkida ja käed kuivatada.
- ÄRGE kasutage mikrokiudu puhastamine lapid ja visake need kuuma veega pesumasinasse. Weiss eelistab käsnadele lappe, sest käsnad saastuvad bakteritega kergemini ja võivad haigusi kiiremini levitada.
A+ toiduvalmistamise näpunäited
Debra Johnson, professionaalse koristusfirma koolitusjuht Häid teenijaid, ütleb, et õige toiduvalmistamine algab köögivalamust. "Valamuid tuleb iga päev desinfitseerida, kuna toit puudutab nii palju pindu. Seda saab teha sooja vee ja nõudepesuvahendiga. ”
Johnson soovitab ka pärast liha, kala, linnuliha, köögiviljade, puuviljade või muu tooraine käsitsemist kappide, kraanide, külmiku, pliidi ja mikrolaineahju käepidemed maha pühkida.
Oma osa mängib ka organisatsioon toiduohutus. "Asjade jaoks koha leidmine on ülioluline. Näiteks vürtside paigutamine kappi, tööriistad köögikappi ja toit sahvrisse võivad vähendada ristsaastumise ohtu, ”ütleb Johnson.
Isegi kõige lihtsamad ülesanded võivad palju muuta. Näiteks kui jõuate asjaajamisest koju, kuhu panete oma rahakoti ja toidukotid? Kui teie vastus on "letil või köögilaual", muutke oma harjumusi. Vastavalt Marni Jameson, autor ja riiklikult sündikaatne kodukolumnist, on oluline mahalaadimisel oma toidukotid ja rahakott põrandale sättida. "Ärge asetage oma rahakotti avalikus tualettruumis põrandale, seejärel köögilauale," ütleb ta.
Veel toiduohutuse näpunäiteid
- Toiduohutusnõuanded toiduvalmistamiseks
- Toiduohutus kastrulitele, kirikupiknikule ja muule
- Hinnake toiduohutust pärast elektrikatkestust
