Mitteläbilaskvad pannid muudavad õrnade toitude, nagu kala ja munad, valmistamise lihtsaks ning nende puhastamine on imelihtne. Kuid paljud neist pannidest võivad kujutada endast tõsist terviseriski, mis võib panna teid täna õhtul õhtusööki valmistama.
Miks sa peaksid nonstickist loobuma?
Mitteläbilaskvad pannid muudavad õrnade toitude, nagu kala ja munad, valmistamise lihtsaks ning nende puhastamine on imelihtne. Kuid paljud neist pannidest võivad kujutada endast tõsist terviseriski, mis võib panna teid täna õhtul õhtusööki valmistama.
Tänapäeva suures tarbimismaailmas pole ime, et peaaegu kõiki turul olevaid tooteid, sealhulgas köögitarbeid, täiustatakse, rekonstrueeritakse või turustatakse uuesti. Seal on nii palju võimalusi - vask, roostevaba teras, malm, mittekleepuv - ja kindlasti pole lihtne otsustada, millised on teie ja teie toiduvalmistamisvajaduste jaoks parimad valikud. Kõigist valikutest on kleepumatutel köögitarbed kindlasti atraktiivne. Seda on väga lihtne puhastada ja toit ei jää selle külge. Kuid kas see on seda väärt, kui see on meie tervisele ohtlik?
Ärgem seda suhkruga katame
Selle puuduseks on see, et iga mittekleepuv pann on kaetud kemikaalidega. See kate laguneb lõpuks ja võib selle käigus eraldada kahjulikke toksiine. See võib laguneda, kui seda kuumutatakse kõrgel kuumusel, kriimustatakse toiduvalmistamisnõudega või lihtsalt aja jooksul. Erinevad pannid on kaetud erinevate kemikaalidega, mõned on vaieldamatult kahjulikumad kui teised. Vältimisloendi ülaosas on PFOA ja PTFE, millele keskkonnakaitseamet viitab, kuna neil on potentsiaal põhjustada kõike alates gripilaadsetest sümptomitest kuni sünnidefektideni.
Kas nonstick võib olla roheline?
Vastuseks negatiivsetele uuringutele, mis on hoiatanud mittenakkuvate köögitarvete ohtude eest, on mitmed ettevõtted loonud uued katted, näiteks silikooni, neid turustatakse kui "rohelisi". Kindlasti näevad need välja nagu vähem kahjulikud kui teised mittekleepuvad pinnakatted, kuid žürii ei tea, kas neid on ohutu kasutada aega. Kui rääkida sellest, vajavad nad tootmiseks ikkagi palju rohkem ressursse ja tehnoloogiat. Kuna need potid ja pannid on turule toodud üsna hiljuti, ei tea me, millised võivad olla pikaajalised tagajärjed tervisele või keskkonnale. Miks isegi riskida ja hinge kinni hoida, oodates järgmist uuringut, kui traditsioonilised valikud, nagu roostevaba teras ja malm, töötavad suurepäraselt?
Seda teades tean paljusid inimesi, kes armastavad oma kleepuvaid panne. Nad on lahendanud palju toiduvalmistamise probleeme: neid on lihtne puhastada, toit ei jää neile nii kergesti külge ja te ei pea kasutama nii palju rasva ega õli. Nad kõik on täiesti seaduslikud. Aga kui olete huvitatud oma mittekleepuva klambri asendamisest, siis siin on (loodetavasti) praktilised lahendused nendele muredele:
Juhtum nr 1 mittekleepuvale: neid on lihtsam puhastada
Jah, nakkumisvastaseid panne on vaieldamatult lihtsam puhastada. Roostevabast terasest pannide puhastamiseks peate kasutama veidi rohkem küünarnukimääret ja mõnikord ka muud puhastusvahendit peale nõudepesuvahendi. Raskesti eemaldatavate toiduplekkide korral puistan laigudele söögisoodat ja seejärel nühkisin söögisoodat niiske käsnaga pinnale. Kuumaplekkide korral hõõrun pehme lapi või paberrätikuga plekile väikese koguse valget äädikat.
Juhtum nr 2 mittekleepumise korral: peate kasutama vähem õli
Enamik terviseeksperte nõustub, et supilusikatäie südametervislike toiduõlide, näiteks oliiviõli ja rapsiõli kasutamine siin või seal on teile kasulik. Toidu valmistamine potentsiaalselt mürgisel pinnal ei ole. Võtan iga päev tervislikke rasvu ja kaloreid kemikaalide peale.
Juhtum nr 3 mittekleepuvale: toit ei jää nende külge
Paljud inimesed kasutavad nakkumisvastaseid panne, sest toit ei jää neile nii kergesti külge. Nii et delikaatse toidu, nagu munad ja kalafileed, mis näivad kohe ja pöördumatult roostevabast terasest pannide külge kinnitunud, on mul salarelv. Suur, ajaproovitud ja soodsa hinnaga relv: malm.
Malm on ühed odavaimad köögitarbed, mida saate osta ja mida on (peaaegu sõna otseses mõttes) kasutatud toiduvalmistamise elemendina igavesti. Kui see on korralikult maitsestatud (köögitarbed-kergelt õlitatud ja küpsetatud), on see imeliselt kleepumatu. See on ka raske, vastupidav ja kestab põlvkondi.
Mis puutub selleks, et teha kõik endast olenev köögis rohelisemaks, siis tundub, et see, kuidas me toitu valmistame, võib olla sama oluline kui see, millist toitu me tegelikult sööme. Mahepõllundustoodete küpsetamine keemiliselt valmistatud pliidiplaadil lihtsalt ei paista, kas pole? Soovitan valida tõestatud võimalused, nagu malm ja roostevaba teras. Esialgu võib olla raske nendest mittekleepuvatest pannidest võõrutada, kuid julgen öelda, et meie tervis on seda väärt.
Rohkem rohelise köögi näpunäiteid
6 viisi köögi roheliseks muutmiseks
3 viisi köögis konserveerimiseks
Looduslikud viisid köögi puhastamiseks
