Ohio osariik on üks riigi kolmest suurimast ülikoolist, kus õpib umbes 65 000 üliõpilast. 90ndate alguses oli selle 1764 aakri suurune ülikoolilinnake koduks ühele kuldsete juustega kunstiajaloo ja kaunite kunstide tudengile nimega Jeni.
Nüüd teeb Jeni jäätist.
Kui olete magusate, külmutatud maiuspalade fänn, teate tõenäoliselt, kellest me räägime. Jeni Britton Bauer müüb oma suurepäraseid rohuga karjatatud piimast valmistatud jäätiseid kaheksas USA linnas. Ta on avaldanud kaks kokaraamatut, millest üks Jeni suurepärased jäätised kodus, võitis James Beardi auhinna.
Tema ettevõttel tekkis 2015. aastal mais ja seejärel juunis kaks kahetsusväärset listeria saastumist ning on seejärel edukalt käivitanud agressiivse listeria tõrjeprogrammi. Bauer veeres sellega nagu iga hea ärinaine. "Millised on meie võimalused kasutada selle aasta sündmusi edasiliikumiseks?" kirjutas ta oma ettevõtte veebisaidil.
"Suureks kasvades oli mul äri lõbu pärast," ütleb ta. "Nii ma mängisin: ma teeksin asju ja müüksin neid." Täiskasvanuna innukas eeterlike õlide koguja arvas Bauerist, et temast võiks saada parfüüm, kuid kui ta avastas, et jäätis oli nende õlide jaoks ideaalne lõuend, otsustas ta, et teeb selle, mida ta nimetab “söödavaks” parfüümi. ”
"Kui küpsetate eeterlike õlidega küpsiseid, ilmub maitse lihtsalt välja, kuid jäätisega on see kõik olemas," ütleb ta. Tema esimene katse oli šokolaadijäätise ja cayenne'i õli kombinatsioon. "Hetkel, kui seda maitsesin, mõtlesin kasutamata potentsiaalile." Ta lahkus kolledžist, et avada Scream Ice Cream Põhja -turul Columbuses, Ohio. Siis, pärast mõningate kasvuvaludega tegelemist, käivitas ta 2002. aastal Jeni Splendid jäätised. Ja nüüd teate ülejäänud.
Pilt: Jeni suurepärane jäätis
"Oleme Ohio kesklinnas jäätise valmistamiseks ideaalses kohas. Meil on palju rohtu ja palju vihma - see on ideaalne koht veiste kasvatamiseks ja piimatoodete tootmiseks, ”ütleb Bauer. "See on kitsas ja väike riik - me võime kahe tunniga kuhugi jõuda - ja seal on palju pühendunud inimesi, kes toodavad toitu. Meil on isegi veini, mida kasutame oma riesling -pirnisorbetis. Mõni Ohio riesling on tegelikult väga hea. ”
Rääkisin Baueriga Columbus, Ohio, koht, mida ta koos abikaasa ja kahe lapsega koju kutsub.
Mis sulle Columbuses elamise juures meeldib?
"Kõige rohkem igatsen ma sellest, kui mind siin pole, inimesed. See on tõesti koostöölinn ja seda on olnud juba pikka aega. Meie kogukonna juhid kõikjal - alates ettevõtte omanikest kuni poliitiliste tegelasteni - on nad kõik väga ligipääsetavad ja toetavad nooremaid põlvkondi ja stseene. See on lihtsalt see isiksus, mis meil siin on. ”
"Kui olete tänaval Columbuse baaris, alustab keegi teiega vestlust. Üksinda baaris käimine on see, mida inimesed siin tõesti teevad! Asi pole selles, et inimesed oleksid ninapidi, vaid see on meie siinne kultuur. Seattle'ist või New Yorgist siia kolinud sõbrad ütlesid mulle: "Kui ma esimest korda siia jõudsin, oli see imelik ja ebamugav. Nüüd on raske seda soojust mitte saada, kui mujale lähen. ”
Mis on selles linnas ainulaadset?
„Meil on nii palju väljakujunenud linnaosasid, kust saate läbi kõndida. Kõik keskendub High Streeti ümber - kilomeetrite jooksul on High Streetil üles ja alla loodud väljakujunenud ja kõnnitavad kogukonnad. Võite alustada õlletehasest ja seejärel on kesklinn ja lühike põhi ja turupiirkond ning üha rohkem tõuseb üles. Meil pole kergraudteed ja üks põhjus on see, et High Street ühendab kõik. See on linnas nii oluline veen ja auto, bussi või jalgrattaga on tõesti lihtne üles ja alla tõusta. ”
Millised on teie lemmikrestoranid, baarid, poed ja muud tegevused Columbuses?
“El Arepazo pakub Venezuela kiirtoitu. Selle leidmiseks peate minema alleele ja see on fantastiline. Kolmas ja Hollywood serveerib väga klassikalist Ameerika toitu, kuid asjatundlikult valmistatud. Üks minu lemmiktoite on see eritellimusel valmistatud ricotta, nii et see saabub soojalt koos küüslauguga šveitsi mangoldi ja õhukeste viiludega röstsaiaga. Ja nende soolane koerakokteil on maailma parim. Sama grupp avab Lähis-Idast inspireeritud restorani nimega Brassica, ja ma ei jõua seda ära oodata. Seal on väga keeruline lambalihapeekon, mille kohta kuulen pidevalt kuulujutte. Seal on ka väga hea pitsafirma nimega Saakja seal on kokteilibaar nimega Curio kohe selle kõrval. Vennad Drake Meadery teeb meepõhist veini; Sain teada, et mõdu on üllatavalt maitsev! Ja see varieerub magusast kuivaks. ”
„Ostlemiseks, Lady Bird Lühikeses põhjas on igas hinnas midagi ainulaadset ja selle kõrval Rowe, mis on natuke kallim. Kummardus teeb vingeid T-särke. Nad on tuntud spordi ajalooliste hetkede kaevamise ja särkide selga panemise poolest. Kui olete spordinohik, siis teile see meeldib. Tiigripuutee ääres on suurepärane koht, kust leida midagi, ilma milleta ei saa elada.
„Mis iganes Wexneri kunstikeskuses toimub, on hea. Kui me Charlyga (mu abikaasa) saame kohtumisõhtu, läheme sinna filmi, kontserti, näitust või installatsiooni vaatama ning pärast õhtusööki on meil palju rääkida. Scioto miili ääres on lastele mängimiseks purskkaevud ja minu lapsed on ka parkuuritreeningute ja takistuste raja treeningud. Meil on paar Ameerika ninjasõdalast Columbusest ja üks neist, Michelle Warnky, avas hiljuti liikumislabori Ohio. Nii et mu 6- ja 8-aastased käivad tema parkuuritundides, mis on päris lahe. ”
Aga maastikusõit: kas läheduses on häid nädalavahetusereise?
“Hocking Hills on uhke künklik piirkond, kus on kosed ja koopad. Need vanad ilusad rajad keerlevad kogu piirkonnas ja saate rentida kajutid. Paljud inimesed teevad seda ja mõnedel on seal isegi teine väike maja, näiteks kajutimaja. Columbusest on Ohio sisuliselt üks suur linn: umbes kahe tunniga jõuate kuhugi ja vaadata on palju! ”
Avalikustamine: see on osa kogemus Columbuse ja SheKnows'i sponsoreeritud koostööst.
