Grillitud kana on üks meie suviseid põhitoite. Tegelikult armastame seda nii palju, et oleme teadaolevalt grillinud ka talvel, et saaksime maitsta oma jahutatud lemmikut. Aga kui meil on üks kriitika, siis mõnikord kana grillil võib natuke kuivada. Mõned retseptid, näiteks Martha Stewarti 4-koostisosa grillkana, parandage see, kasutades tumeda lihaga kana reite, mis on loomulikult mahlased, kuid kui eelistate valget liha, siis see käepärane retsept Giada De Laurentiis teeb asja ära. Grillitud vardade valmistamiseks ühendab see kondita nahata kanarinnad rikkaliku rasvase pancettaga (või tahvlipekiga) või nuhkima, mis on täis ebamaist maitset ja mille maitse pole kunagi kuivanud.
Vaadake seda postitust Instagramis
Suvine nädalavahetuse õhtusöögi märguanne: kana Spini! Vormitud marineeritud kana kuubikuteks lõigatud pancettaga (või plaatpeekoniga - teie otsustada! 🥓) Haara profiililinkist #retsept.
Postitus, mida jagas Giadzy (@thegiadzy) edasi
Võti peitub kanatükkide vaheldumises igal vardal pancetta viiludega. Pancetta on sealiha kõht, nagu peekon, kuid erinevalt peekonist (mida suitsutatakse) on pancetta lihtsalt soolatud. Selles retseptis saate grillilt palju suitsust maitset, kuid võite peekoni asendada, kui pancettat on raske saada.
Kui kana ja pancetta küpsetavad koos, katab pancetta sulatatud rasv kanatükke, andes neile eriti mahlase maitse.
Kuid pancetta pole ainus, mis kanale oma maitse annab. Enne lihatükke visatakse need oregano, punase pipra helveste, oliiviõli, sidrunikoore ja soolaga.
See tähendab, et iga suutäis pakatab Vahemere maitsest.
Kui teie kana- ja pancettavardad on läbi küpsenud ja kohati kergelt söestunud (olgu kui kasutate grillpanni või küpsetate päris grillil), on need valmis värske sidruniga mahl.
Kuigi me arvame, et need vardad oleksid jumalikud koos lihtsa rohelise salati ja jääkülma klaasiga vein, soovitab De Laurentiis neid ka sidruniga spagette või pannil praetud suvikõrvitsaga siduda, et valmistada sööki.
Ükskõik, kuidas te neid serveerite, muutuvad need lihtsalt grillitud kanavardad pancettaga suviseks toiduks.
Kas otsite rohkem suviseid retsepte? Giada De Laurentiis'l on palju:
