Mis on a traditsiooniline Tänupüha õhtusöök ilma tervisliku portsjonita kõrvits pirukas? See klassikaline magustoit on pühadega nii kooskõlas, et võite isegi arvata, et palverändurid pidutsesid esimese tänupüha ajal selle maiuse viiludega.
Mis on a traditsiooniline tänupüha õhtusöök ilma tervisliku portsjonita kõrvitsapirukas? See klassikaline magustoit on pühadega nii kooskõlas, et võite isegi arvata, et palverändurid pidutsesid esimese tänupüha ajal selle maiuse viiludega. Kuigi kõrvitsad olid kohal, kui palverändurid ja põliselanikud 1621. aastal koos einestasid, on nende selle suvikõrvitsa valmistamine palju erinev sellest, kuidas me seda järgmisel nädalal serveerime.
Enamik teadlasi nõustub, et kõrvitsad pärinevad Lõuna -Ameerikast rohkem kui 7000 aastat tagasi. Aja jooksul muutusid Uus -Inglismaa piirkonnaks mitmesugused kõrvitsad, sealhulgas kõrvits. Piirkonna põliselanikud valmistasid suure tõenäosusega kõrvitsa viiludeks ja röstisid seda otse kuumadel sütel.
Inglise palverändurid tõid Mayflowerile kaasa mõned kõrvitsaretseptid ja kuigi nende toiduvalmistamise tehnika loodud roog magusam kui kohalik retsept, pole see ikka see kõrvitsapirukas, mida pärast tänupüha ootame pidu. Palverändurite retsept oli ajutine kõrvitsapuding - kõrvits õõnesti ja täideti piima, mee ja vürtsidega enne kuumades tuhkades küpsetamist.
Retseptid, mis meenutavad kõrvitsakooki, nagu me seda teame, arenesid välja alles 1650. aastatel Prantsusmaal. Kuulus 17. sajandi peakokk Francois Pierre la Varenne töötas välja retsepti "pompion" tortile koos saiakoorega. Inglise retseptid järgisid aastakümneid hiljem la Varenne'i eeskuju, kuid sisaldasid kõrvitsatäidises ka erinevaid kuivatatud puuvilju, sõstraid ja pähkleid. Ligi 150 aastat pärast esimese kõrvitsapiruka retsepti väljatöötamist Prantsusmaal on magustoit, mis on hämmastavalt sarnane kaasaegsele kõrvitsapirukas loodi 1796. aastal Ameerika Ühendriikides.
