Arroz con pollo ehk hispaania keeles riis kanaga on armastatud klassikaline hispaania roog, mida saab nii kaunistada kui ka maha kanda ja millest saab lihtsa ühe panniga õhtusöögi, mis meeldib kogu perele. See on lihtne, kuid maitsev ja lihtne, kuid samas lohutav. See Dominikaani stiilis arroz con pollo, või lucrio de pollo, on pereretsept, mis sobib suurepäraselt tegusateks õhtuteks, kui te ei soovi veeta tunde kuuma pliidi taga orjades ja soovite retsepti, mille lapsed kindlasti ära söövad.
See retsept nõuab Dominikaani pune, kuid kui te seda ei leia, sobib ka tavaline pune. See nõuab ka culantrot, koriandrist tugevamat versiooni, kuid seda võib olla raske toidupoodidest leida, nii et saate koriandrit hõlpsalt vahetada või selle täielikult välja jätta.
See locrio de pollo kasutab riisi küpsetussuhet 1:1, kuid olenevalt pliidist peate võib-olla lisama veidi rohkem vett. Saate vaadata ka seda Chef Zee videot, kuidas valmistada täiuslikku valget riisi Youtube.
¡Tere!
Dominikaani stiilis Arroz Con Pollo
Koostis:
- 1 ½ naela kana
- ½ väikest sibulat
- ⅓ roheline paprika
- 1 spl sazón asafran (safran)
- ¼ tl musta pipart
- 2 sl sopita või kana puljongipulbrit
- ½ tl pune
- 3 hakitud küüslauguküünt
- ½ laimi
- 1 spl tomatipasta
- Oliivid
- Recao ehk culantro
- 3 tassi riisi
- ¼ tassi vett
- 3 tassi vett
- Oliiviõli, 2-3 spl
Juhised:
- Marineerige kana peeneks hakitud sibula, pipra, küüslaugu, kanapuljongipulbri, laimimahla, sazoni, Dominikaani pune (või tavalise) ja paari oliiviõliga. Lase kana 1-2 tundi marineerida.
- Pruunista kana pannil, kuni see on umbes 3/4 ulatuses läbi küpsenud.
- Lisage marinaadikaussi umbes 1/4 tassi vett ja lisage see pannil olevale kanale.
- Lisage tomatipasta ja segage, kuni see on hästi segunenud.
- Kui kana on podisenud, lisa pannile riis ja sega ühtlaseks.
- Lisa kanale ja riisile 3 tassi vett ning lase podiseda, kuni suurem osa veest on kadunud.
- Lisage oma kulantro või koriander, katke pott, alandage kuumust madalaimale astmele ja küpseta 25–30 minutit.
Lisateabe saamiseks vaadake täielikku retseptiõpetust Youtube ja vaadake täielikku retsepti Peakokk Zee kokad.
