Kui ostate meie veebisaidil oleva lingi kaudu sõltumatult üle vaadatud toote või teenuse, võib SheKnows saada sidusettevõtte komisjonitasu.
Oleme kõik seal olnud – jõuate töölt koju ja jõuate õhtusöögiretsepti poole peale, et mõista, et teil on ainult üks küüslauguküüs, kuid retsept nõuab kolme. Viimane asi, mida tunnete pärast tööd ja teie lapse koolijärgseid tegevusi teha, on toidupoodi joosta, et võtta midagi nii väikest kui paar küüslauguküünt. Kuid selle asemel, et jätta vajaminev kogus küüslauku, on tegelikult võimalus seda küüslaugukinda venitada ja säästa toidupoodi. Tegelikult on hunnik koostisosade häkkimist, mis säästavad teie aega ja kütusekulu.
Et saada lisateavet selle kohta, kuidas olemasolevatest koostisosadest võimalikult palju kasu saada, rääkisime Chef Zee'ga, New Yorgis asuva toidusõbra, sisulooja ja ettevõtte asutajaga. Peakokk Zee kokad.
Muutke oma küüslauk targemaks, mitte raskemaks
"Mis puutub hispaanlaste keetmisse, on küüslauk väga oluline," ütles peakokk Zee SheKnowsile. "Küüslauk kaotab oma maitse kohe, kui te selle sisse lõigate, et maksimeerida nende kahe väikese nelgi maitset või siiski kui teil on palju nelki, soovitan alati lisada küüslaugu lõpus, isegi kui retsept nõuab küüslaugu praadimist esimene."
Peakokk Zee andis veel ühe kasuliku soovituse küüslaugu maksimeerimiseks: "Selle asemel, et tükeldada, lõigake see nii väikeseks kui võimalik," selgitab peakokk Zee. "Küüslaugul on hämmastav maitsev mahl, mida saate isegi pastaks muuta, et saada veelgi rohkem maitset." Ja kui soovite asju sammu võrra kaugemale viia, siis "Ma mõtlen, kui sa tõesti kui soovite oma küüslaugu maitsest maksimumi võtta, siis soovitan see riivida. Saa mikrohöövel, riivi see ja vau!
Deiss.
$10.98
Tsitrusviljad on toatemperatuuril tugevamad
Tsitrusviljad on suurepärane viis roa maitseprofiili heledamaks muutmiseks või happesuse lisamiseks, et tasakaalustada teiste koostisosade magusust. Tsitrusviljade maksimaalse potentsiaali saavutamiseks on Chef Zee'l kaks soovitust. Kõigepealt laske sellel toatemperatuurini soojeneda. "Kui sidrun. laim või apelsin on toatemperatuuril, siis saad sellest kõige rohkem mahla välja,” selgitab ta. "Me hoiame oma tsitruselisi mõnikord külmkapis, nii et kui võtate selle varakult välja ja lasete sellel soojeneda või isegi paar sekundit mikrolaineahjus küpsetate, saate kõige rohkem mahla."
Kui teie sidrunid ja laimid on toasoojad, kuid vajate siiski veidi lisahapet, soovitab Chef Zee kasutada koort, mis on kõige maitsevam. mis tahes tsitrusviljadest saamine tuleb tegelikult nahast endast." Chef Zee selgitas, et tsitrusviljade koor sisaldab palju õli, mis on koormatud maitse. Tahad lihtsalt olla kindel, et koorid ainult puuvilja pealmise kihi ja ei satuks kibedama maitsega sisemusse.
Hoidke oma kööki põhiliste asjadega
See on lihtne, kuid oluline. Püüdke hoida oma köök võimalikult varustatud koostisosadega, mida kõige sagedamini kasutate. "Hispaania köögi jaoks soovitan hoida käepärast täiendavat sibulat ja paprikat," ütleb peakokk Zee. "See võib olla ükskõik milline sibul, see ei pea tingimata olema Hispaania sibul. Saate alati vahetada valge sibula, Vidalia sibula või isegi punase sibula. Ja sama kehtib ka paprikate kohta – pole vahet, millist sorti, proovige lihtsalt varuda ühte sorti, näiteks paprikat või kubanelli.
Samuti peaksite kindlasti hoidma oma vürtsikappi varusid. "Võtke alati paprikat, võtke köömneid. Ja pune. Oregano on suur, "ütleb peakokk Zee. "Ma saan maagia teoks teha vaid pune, küüslaugu ja laimimahlaga."
Enne minekut vaadake üle Ina Garteni lihtsad nädalaõhtusöögi retseptid allpool:
