Ükskõik, kas einestate uhkes viietärni bistroos või kohalikus võileivapoes, võib see olla bakterite ja viiruste (nt A-hepatiidi) kasvulava. Tegelikult kannatab haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel umbes 76 miljonit ameeriklast toidust põhjustatud haiguste all ja vähemalt 5200 sureb sel aastal.
Suurimas ohus on lapsed, eakad ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed. Toidu kaudu levivate haiguste sümptomiteks on kõhulahtisus, kõhukrambid, palavik, veri või isegi mäda väljaheites, peavalu, oksendamine ja tugev kurnatus. Mõnikord võivad sümptomid ilmneda juba pool tundi pärast söömist; muul ajal võib selleks kuluda mitu päeva või nädalat.
Pole vaja paanitseda ega anda lubadust mitte kunagi einestada väljaspool oma kodu. Esimene samm toidu kaudu levivate haiguste ennetamisel on teada, milliseid terviseriske otsida.
Kümme lihtsat juhist hea einestamiskogemuse tagamiseks
1. Vaadake restorani viimast kontrolliaruannet
Mõned restorani probleemid ei pruugi olla kergesti tuvastatavad. Näiteks kas külmkapp hoiab toitu piisavalt külmas? Paljudes jurisdiktsioonides tuleb viimane kontrolliaruanne panna restorani üles või hoida kohapeal hõlpsasti kättesaadavana. Selle teabe saate ka kohalikule tervishoiuosakonnale helistades. See teave võib olla saadaval ka Internetis.
2. Hinnake üldisi rajatisi
Kui sisenete, siis milline on restorani keskkonna üldine seisukord? Kui see ei vasta teie puhtusstandarditele, võiksite süüa kusagil mujal. See, kuidas juht seda kohta hoiab, võib näidata, kui uhkust nad toidu valmistamise üle tunnevad. Ja kasuta oma nina. Kui koht lõhnab naljakalt, ärge tellige sealt toitu.
3. Kas tualettruum on puhas?
Mõned märgid on järgmised: prügikorvid, mis ei ole ülevoolavad, ja tualettpaberi olemasolu. Tualettruumid peaksid olema loputatud ning põrandad peaksid olema suhteliselt puhtad sigaretikonidest ja muust prahist. Kontrollige, kas seal on kuuma voolavat vett, piisavalt seepi ja paberrätikuid või kätekuivatit. Puhas vannituba viitab sellele, et töötajad pööravad tõenäoliselt tähelepanu detailidele. Selline hooldus võib kööki üle kanda.
Samuti, kui külastajad ja töötajad jagavad sama tualettruumi, kas on üles pandud silt, mis tuletab töötajatele meelde käte pesemist? Jälgige kõiki töötajaid, kes võivad seal viibimise ajal tualetis viibida. Kas see inimene pesi piisavalt käsi?
4. Kas restoranis on putukaid?
Kärbes või muu putukas või putukas laudlinal, põrandal või linal on märk sellest, et töötajad ei tegele piisavalt kanalisatsiooni ja kahjuritõrjega. Kindlasti, kui peate oma lauda vigadega jagama, on aeg lahkuda. Kas on ka tõendeid näriliste kohta? Kui näete väljaheiteid või hiirelõksu või söödajaama, leidke mõni muu restoran. Kui satute näost näkku hiire või rotiga, ärge kõndige lähima väljapääsuni.
5. Hinda tabelit
Kas lauanõud on puhtad? Küsige asendust, kui mõnel nõudel või hõbedal on mingeid plekke. Kui asendajatel on ka laike, ärge seal sööge.
6. Hinnake teenindajaid
Veenduge, et nad kannavad puhtaid riideid ning neil on puhtad käed ja küüned, ilma lahtiste haavandite, põletuste või lõikehaavadeta, mis võivad olla nakatunud ja olla kahjulike bakterite allikaks. Kui tundub, et neil puudub isiklik hügieen, ärge seal sööge. Nende juuksed peaksid olema püsti või võrguga kaetud ja nad peaksid käsi sageli pesema.
7. Kohtunikulaua ettevalmistamise tehnikad
Millega serverid ja bussipoisid laudu puhastavad? Nad peaksid kasutama desinfitseerivat pihustit ja puhtaid paberrätikuid. Riidest käterätikud, kaltsud ja käsnad on mikroobide ja bakterite kasvulava.
8. Hinnake serveerimisprotseduure
Serverid ei tohiks puudutada klaaside ääri ega lauahõbeda osi, mis puudutavad teie huuli. Ja teenindajad ei tohiks puudutada taldriku seda osa, mis hoiab teie toitu.
Kuidas serverid täitmist pakuvad? Kui restoran annab jookide täitmist, tuleks täiteaine tuua kas puhtas klaasis või valada kannust originaalklaasis laua äärde. Viimasel juhul ei tohiks kannu serv klaasi puudutada. Kui viia klaasid toiduvalmistamisalale täitmiseks, tekib küsimus haigustekitajate levimisest. Kasutatud klaasid, mis asetatakse toidu ja puhaste nõude vahele, võivad põhjustada ristsaastumist. Isegi kui te ei soovi täitmist, on kasutatud klaaside toidukohta tagasi viimine ärevuse põhjus.
9. Kontrollige teile ja teie perele või külalistele tarnitud toitu
Saatke tagasi liha, linnuliha või kala, mis ei tundu olevat läbinisti küpsetatud. Kõik keedetud toidud tuleks serveerida kuumalt ja kõik külmad toidud külmana. Kui seda ei tehta, on tõenäoline, et toitu ei ole hoitud õigel temperatuuril. Saatke toit tagasi ja veenduge, et see oleks puhtal taldrikul tagasi.
10. Hinnake juhtkonna suhtumist
Kui teil on probleem, teavitage sellest kohe juhtkonda. Kui tundub, et nad ei hooli probleemi lahendamisest, siis ärge patroneerige restorani.
Boonusnõuanne: Kui sööte kiirtoidurestoranis, muutke normi. Teisisõnu, ärge tellige hapukurki, sibulat ega majoneesi, kui see on midagi, mis nõuab teie toidu spetsiaalset valmistamist. See tagab teile värskema võileiva.
