Pühad on juudi elu tugipunktid, illustreerides iidseid heebrea lugusid, pakkudes konkreetseid õppetunde juudi ajaloost, uut õppimist noortele ja meenutamist vanadele. Siin on mõned magusad traditsioonilised Hanuka retseptid, mis aitavad teil tähistada!
Uhke Hanuka kook
Teeb 12 portsjonit
Koostis:
1 1/2 tassi pruuni suhkrut; pakitud
1 1/4 tassi jahu; igaks olukorraks
1/2 tassi kakaopulbrit; magustamata – sõelutud
1 1/2 tl söögisoodat
3/4 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
1 tl soola
1 muna
1 munavalge
3/4 tassi petipiima
3/4 tassi kohvi; tugev
1/3 tassi taimeõli
Jäätumine:
1/4 tassi kakaopulbrit; magustamata – sõelutud
4 tl suhkrut; granuleeritud
4 tl maisitärklist
1/2 tassi piima; koorima
1/4 tassi maisisiirupit
1 tl vanilli
Söödav kuldne sära või kookospähkel (valikuline)
Juhised:
Sega kausis pruun suhkur, jahu, kakao, sooda ja küpsetuspulber, kaneel ja sool. Vahusta eraldi kausis muna ja munavalge; klopi sisse petipiim, kohv ja õli. Tehke süvend suhkrusegusse; vala kohvisegu süvendisse ja vahusta kuni segunemiseni. Valage rasvainega määritud 8-tollistesse ruudukujulistesse koogivormidesse. Küpsetage 350 F ahjus 30–40 minutit või kuni keskele sisestatud tester väljub puhtana ja kook vetub vajutamisel tagasi. Lase restil pannil 20 minutit jahtuda. (Kooki võib külmutada kuni 2 kuud)
Glasuuri valmistamiseks: Sega väikeses kastrulis kakao, suhkur ja maisitärklis. Vahusta piim, kuni segu on segunenud, seejärel maisisiirup ja vanill. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel pidevalt vispeldades keemiseni, alanda kuumust madalaks ja keeda vahustades üks kuni kaks minutit või kuni see on paksenenud ja läikiv. Lase viis minutit jahtuda. Määri ühtlaselt koogile. Puista üle glitteriga või kookospähkliga.
Hanukkah panniküpsised (Soofganyot)
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
6 supilusikatäit võid või margariini; pehme
1 1/4 tassi suhkrut
1 sidrun; riivitud koor
1 tl soola
4 muna
3 1/2 tassi jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Õli
2 tl jahvatatud kaneeli
Juhised:
Vahusta või ja üks tass suhkur kausis heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa sidrunikoor ja sool. Klopi ükshaaval sisse munad. Sõelu eraldi kaussi omavahel jahu ja küpsetuspulber. Taigna valmistamiseks segage võisegusse. Kuumutage sügaval pannil praadimiseks piisavalt õli temperatuurini 360 F. Vormi tainast väikesed pallid ja tilguta umbes kaheksa korraga kuuma õlisse. Prae kolm minutit. Pöörake lusikaga ja laske tainal kuldpruuniks praadida veel kaks kuni kolm minutit. Tõsta küpsised lusikaga välja ja nõruta paberrätikutel. Kombineeri ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja kaneeli ning kuni küpsised on soojad, puista peale suhkur ja kaneel.
