Peohooaeg on peagi käes ja on aeg värskendada meie eelroogade retseptikogu. Klassikaline juustu- või vorstitahvel on alati suurepärane võimalus tagasi pöörduda, kui teil on näpus, kuid vastavalt Giada De Laurentiis, vorstilauad on väljas ja balsamico degusteerimised on sees.
"Nii et viimasel ajal on mulle meeldinud juustu- ja vorstitahvlite asemel hoopis balsamico degusteerimine, kui mul on sõpru kohal," räägib De Laurentiis 20. märtsil Instagrami videos. "Ja mulle meeldib see, sest mul on vaja hankida kolm erinevat tüüpi palsamiäädikat." Seejärel valmistab ta leiva ja juustuga laua, mis toimib degusteerimise vahendina.
De Laurentiis lisab: "Mulle meeldib lihtsalt osta Bocconcini mozzarellat, parmesani ja maitsvat focacciat ning seejärel saab igaüks lihtsalt kasta seda, mida soovib."
Vaadake seda postitust Instagramis
Postitus, mida jagas Giadzy (@thegiadzy)
Milline balsamico De Laurentiisile kõige rohkem meeldib? “Mulle meeldib teha veidi noort äädikat, nagu traditsiooniline kolm aastat vananenud palsamiäädikas. Midagi sarnast toidupoest leiduvaga,” räägib De Laurentiis videos. "Selles on rohkem happelisust."
Ta soovitab proovida 3-aastane Bonini Modena palsamiäädikas, mille saate kaasa haarata tema Giadzy veebipoe kaudu. Julgustage oma külalisi seda focaccia leivaga proovima – "see imab selle endasse ja annab mõnusa hammustuse," lisab De Laurentiis.
$40
Siis soovite balsamicot, mis on natuke rikkalikum, näiteks Modena Guerzoni palsamiäädikas (12 aastat).
"See on nagu ülim luksuslikum – kõige luksuslikum kõigist palsamiäädikatest," ütleb De Laurentiis. "See on 12 aastat vana (peaaegu sama vana kui Jade) ja see on väga rikkalik ja väga sametine ja üliluksuslik." See balsamico sobivad suurepäraselt parmesani juustu tükkidega, sest koos on need „rikkad, võised, kergelt magusad, sest vanus. Mida kauem [palsamico] vananeb, seda paksemaks ja rikkalikumaks see muutub.
$108
Lõpuks meeldib De Laurentiisile lisada oma balsamico degusteerimisele metamärk. "Minu lemmik praegu on see kirsiäädikas Vila Manodorist, mis on Massimo Bottura oma," ütleb ta. "Ja see tuleb ka väga rikkalik ja sametine, kuid kergelt magus."
See sobib suurepäraselt mozzarellaga, sest "mozzarellal pole palju maitset, nii et soovite lisada seda magusat rikkust," selgitab De Laurentiis.
$56
Juustulauad ja suurepärased ja kõik muu, kuid palsamimaitselised lauad lummavad teie sõpru ja perekonda ning võite neile isegi midagi balsamico kohta õpetada!
Kas otsite rohkem suviseid retsepte? Giada De Laurentiisil on palju:
