Kevad on suurepärane aeg olla julge ja proovida oma salatites rohelist segu. Enamikus tootesektsioonides on kena valik salatit ja rohelisi. Proovi midagi muud!
Sega kokku!
Mõned salatid, nagu Rooma salat, on üksi suurepärased, samas kui mõned on üksi kergelt mahlased ja teised rohelised on liiga võimsad. Sellepärast on segu nii tore. Alusta rooma-, bibb- või bostoni salatiga ja sega sisse veidi sigurit, endiiviat või radicchiot. Spinat on ka mõnus roheline. Sellel aastaajal on saadaval ka võilillerohelised. Tahad alustada salatipõhjast ja lisada veidi muud. Rohelised ja salat tuleb pärast ostmist pesta ja hoida külmkapis. Peske väga külma veega, seejärel lõigake ära halva välimusega lehed või lõigake ära servad, mis võivad pruuniks muutuda. Need sobivad suurepäraselt kompostihunniku jaoks.
Tsentreerige salativääris kuivaks või kuivatage paberrätikutega. Saate neid hoida otse spinneris või suletud kilekotis või kausis. Kasutage ühe nädala jooksul. Nädala möödudes peate võib-olla ära lõikama kõik pehmed või pruunistunud servad.
Kui kasvatate salatit ja rohelisi ise, on parem seda korjata siis, kui seda vajate. Kõiki rohelisi võib korjata ühe-kahe lehe kaupa, välja arvatud salatipead, kuid neid saab koristada väikeselt. Valige ainult see, mida vajate, ja saate iga päev värskeid salateid!
Lõpuks rebige, ärge lõigake oma rohelisi. Olen teinud seda mõlemal viisil – lõikan alati, kui mul on kiire ega mõtle sellele. Ülejäänud salat hakkab järgmisel päeval märjaks muutuma! Rebitud salat ei tee seda nii kiiresti. Samuti tuleks tomatid lisada vahetult enne serveerimist, mitte kogu kaussi. Ma avastasin, et nad on järgmisel päeval väga märjad.
Itaalia leiva salat
Koostis:
1 päts koorega leiba
1 tass hakitud tomateid
1 tass kurki - kooritud ja seemnetest puhastatud
1 tass õhukeselt viilutatud punast sibulat
3 tassi salatit rohelised, rebitud
1 küüslauguküüs, hakitud (valikuline)Juhised:
Tõmmake leib osadeks või tükeldage hammustuste suurusteks tükkideks. Mulle meeldib kasutada tõeliselt koorega, isegi ühepäevast, käsitööna valmistatud või Itaalia tüüpi leiba. Need on suurepäraste maitsetega – basiilik, küüslauk jne – ja märgitakse üles järgmisel päeval.
Kombineerige leib, kurgid, punane sibul ja küüslauk suures salatikausis. Lisage lauale tomatid. See on mõnus lihtsa Itaalia kastme või vinegretiga. Võite visata ka värskete ürtide, näiteks pune, tüümian või basiiliku oksi.
Värviline segasalat
Koostis:
2 kõvaks keedetud muna
2 kuni 3 tassi erinevaid salatirohelisi
1/2 kollast paprikat, õhukeselt viilutatud
1/2 rohelist paprikat, õhukeselt viilutatud
1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
1 väike kurk, õhuke julienne
2 suurt porgandit, tükeldatud
Ranch või Thousand Island dressingJuhised:
Koori ja tükelda kõvaks keedetud munad ning tõsta kõrvale. Aseta igale taldrikule rebitud salat. Sega omavahel paprika, kurk ja porgand. Lisa salat peotäie selle seguga. Lisa sellele munad, veidi igale salatile. Serveeri kaste kõrvale.
Viinamarjad ja rohelised
Koostis:
1 tass seemneteta punaseid või rohelisi viinamarju
2 tl oliiviõli
1 supilusikatäis veiniäädikat
1 supilusikatäis sidrunimahla
2 supilusikatäit vett
1 šalottsibul, hakitud (võib asendada supilusikatäie pehmet sibulat)
2 tl valmistatud sinepit
1/4 tl purustatud kuivatatud estragoni
4 tassi rebitud segatud salatirohelist
2 tl pähkli- või pekanipähklitükke
Krutoonid või röstitud koorikleibJuhised:
Loputage viinamarjad – eemaldage kõik varred ja pange kõrvale. Vahusta õli, äädikas, sidrunimahl, vesi, sibul, estragon ja pipar, kuni need on hästi segunenud. Sega salatikaussi rohelised, viinamarjad ja pähklid.
Serveeri kastme ja krutoonide või röstitud/röstitud saiaga. Märkused: võite lisada parmesani juustu või kasutada mõnda muud ürti, nagu pune või basiilik.
Vahemere tuunikala salat
Koostis:
4 tassi segatud värskeid rohelisi
1/4 naela värskeid rohelisi ube
12 untsi tuunikala (uued pakid on kenad)
2 supilusikatäit kapparit (valikuline)
1 purk, 15 untsi, valged oad - mis tahes tüüpi
1 suur tomat, tükeldatud
12 küpset Kreeka oliivi
Tükeldatud värske murulauk
1/4 tassi Itaalia kastet Keeda rohelisi ube kergelt soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit või kuni need on LIHTSALT pehmed, nõruta. Loputage väga külma veega ja nõrutage uuesti. Asetage rohelised vaagnale, mille keskel on oad. Loputage ja nõrutage oad, seejärel asetage tuunikala ja oliivid nende ümber.
Tõsta peale kapparid ja murulauk. Serveeri koos kastmega. Märkused: see salat ei sisalda sageli rohelisi, kuid mulle meeldib see nii. Soovi korral võid oad ära jätta ja see on ka hea. Good Seasons teeb suurepärase rasvavaba Itaalia kastme, mille valmistate värskelt.
Kasutan pudelikastet ja ostan seda siis, kui see on müügil, nii et mul on see alati käepärast, kuid omatehtud kaste sobib suurepäraselt värskete roheliste kõrvale! Proovige ühte neist retseptidest koos oma segasalatiga.
Madala rasvasisaldusega soolakaste
Koostis:
1/2 tassi aurutatud madala rasvasisaldusega piima
1/2 tassi tomatikastet
2 supilusikatäit siidri äädikat
1 supilusikatäis sidrunimahla
2 tl peeneks hakitud värsket peterselli
1 tl peeneks hakitud sibulat
1 tl Dijoni stiilis sinepit
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tl musta pipartJuhised:
Töötle blenderis või köögikombainis ühtlaseks massiks. Kasutage kohe või valmistage ette ja jahutage. Enne serveerimist sega läbi.
