Veini õige serveerimistemperatuur on see temperatuur, mille järgi see kõige paremini maitseb. Lisateavet veini jahutamise kohta leiate siit!
Jahutatud veinid
Puuduvad ranged reeglid, on vaid juhised – ja oluline on ka isiklik eelistus. Mõned inimesed naudivad jäävett, teised aga toatemperatuurilist vett. Ameeriklastele meeldib õlu jääkülm, brittidele aga jahedas toatemperatuuril. Oma osa mängivad nii komme, terve mõistus kui ka isiklik maitse.
Üldiselt maitsevad valged veinid, ros�s ja vahuveinid kõige paremini jahutatult – 45–50 kraadi Fahrenheiti –, kuid mitte jääkülmana. Tund või kaks külmkapis on pudeli jahutamiseks piisavalt aega. Kui pudel on mõnda aega külmkapis seisnud, kaaluge selle 15 või 20 minutit enne serveerimist külmkapist väljavõtmist. Mõne veini jääkülmana serveerimine võib nende maitset nõrgendada.
Enamik punaseid veine maitseb kõige paremini jahedas toatemperatuuril, umbes 60–65 kraadi Fahrenheiti järgi. Võtmefraas on jahe toatemperatuur. Enamik tarbijaid (ja restorane) säilitab ja serveerib punaseid veine tegelikul toatemperatuuril, 70–75 kraadi, mis võib muuta mõne punase veini maitse raskeks või tasakaalust väljas. Proovige enne serveerimist panna pudel punast külmkappi umbes 20 minutiks ja vaadake, kas teie arvates on vein värskendavam ja paremini tasakaalustatud.
Kui einestate väljas ja teile tundub, et tellitud vein on liiga külm või liiga soe, paluge teenindajal seda kohendada. Kui valge vein on liiga külm, võta see jääämbrist välja ja pane lauale. Kui punane on liiga soe, paluge see mitmeks minutiks jääämbrisse panna.
Lõpuks on mõjutajaks ka ilm. Palaval päeval tuleks kõiki veine, nii punaseid kui valgeid, serveerida tavapärasest veidi jahedamana.
