Muna. Seda on praetud, viilutatud, keedetud, krakitud ja pošeeritud. Oleme neid söönud küpsiste, salatite, kartulite ja pudingitena. Ja ärge unustage võileibu. Munasalativõileival on vana ooterežiimi maine, kuid enam mitte. Munasalati võileivad on paindlikud, kiired ja maitsvad.
Originaalne mugavustoit
Munasalativõileivad on paljudele meist mugavustoiduks, sest need on erilise sündmuse toit. Need on populaarsed piknikute, perelõunate ja muude eriliste sündmuste jaoks. Paljud meist hõivatud lapsevanemad ei ole traditsiooni jätkanud, sest munasalativõileivad on midagi, mida tuleb veidi planeerida, et munad jahtuda saaksid.
Jorj Morgan, autor Kodus köögis: toitude valmistamise kunst, mida armastate süüa, ütleb, et teie ema andis teile lohutustoitu, kui vajasite tähelepanu või olete kiindunud erilisesse aega. Tema jaoks olid need munasalativõileivad.
"Mulle meeldib see, sest me sõime seda peaaegu igal reede pärastlõunal, " mäletab Morgan. Meil oli reedene paastutraditsioon, et liha ei olnud kuni südaööni. Näksisime munasalatit, kuni kell 12 lõi – ja siis läksime grillvorstivõileibade juurde – nüüd on see mugavus!”
Nagu ema tegi – ainult parem!
Mõned munasalati võileivaretseptid, mida praegu leiate, on kaugel sellest, mida teie ema valmistas. Miks on munasalatit nii lihtne vahetada? Morgan arvab, et see on tingitud munade kaasasündinud paindlikkusest. "Ma arvan, et muna on pidevalt muutuva tekstuuri tõttu hõlpsasti "juurdepääsetav", " ütleb ta. “Maitse pole üle jõu käiv ja sobib värskete ürtide ja jahvatatud vürtsidega. Minu karri-munasalati võileivaretsept on suurepärane näide kõvaks keedetud muna maitse parandamisest.
Nimekirja, mida saate munasalati võileivale lisada, piirab ainult teie kujutlusvõime ja maitsemeeled. Hummus, oliivid, erinevat tüüpi juustud ja köögiviljad on vaid mõned viisid, kuidas oma võileiba vürtsitada. Kui põhiretsept on käes, on piiriks taevas!
Mis puutub maitseainetesse, siis see on teie otsustada. "Ma arvan, et see on kindlasti isiklik eelistus," usub Morgan. “Kasutan oma salatites Vidaliat, hispaania ja rohelist sibulat ning igat tüüpi majoneesi. Mulle meeldib lisada ka vürtsikat sinepit munasalatiga.
Morgan tunneb, et munasalatiga sobivad hästi absoluutselt kõik leivad. “Avokaado ja idanditega munasalati katteks soovitan täistera, munasalatiks rukkileiba punasega sibul, tomat ja sinep ning vana hea valge võileib munasalatiks, lisamajoneesi ja valge viiluga cheddar."
Lõksud, millele munasalativõileiva loomisel tähelepanu pöörata
Nii lihtne kui ka nende ehitamine on, peate tähelepanu pöörama mõnele asjale. "Peate olema ettevaatlik, et mitte teha niisket võileiba," soovitab Morgan. "Saage üle pudruprobleemist, asetades võileivale niiskuse püüdjad. Laota saia, maitseaine, hästi kuivatatud salat ja seejärel munasalat. Tõsta peale veel salatit või viil Šveitsi juustu ja seejärel ülejäänud leivaviil.
Teine maitsemurdja on salati üle soolamine. See, kui palju soola lisate, on isiklik eelistus, kuid munasalat tundub olevat lihtne roog, millega liialdada. Sa ei taha saada tervet kaussi võileivakinnitusi, mida keegi ei saa süüa!
Mõni sõna munade ohutuse kohta
Morgan ütleb, et munade hoidmine konteineris, kuhu need tulevad, on nende säilitamiseks parim viis. "Ärge pange neid oma külmiku uksel olevasse armsasse munahoidikusse."
Värsked munad on kõige parem ära kasutada kahe nädala jooksul. Külmkapis säilivad keedetud munad umbes nädala. Munasalatit tuleks hoida kogu aeg jahedas. Kui kasutate munasalatit Rootsi lauas, siis hoidke seda jääl. Kui see pole võimalik, visake ära üle ühe tunni seisnud jäägid. Hoidke munasalatit õhukindlas anumas külmkapis üks kuni kaks päeva.
Põhiline munakeetmine 101
Asetage munad ettevaatlikult potti ja katke külma veega. Lisa näpuotsaga soola. Kuumuta pott kõrgel või keskmisel kuumusel keema, seejärel alanda kuumust ja hauta. Sõltuvalt munade suurusest peavad nad küpsetama umbes 15–20 minutit. Tühjendage kuum vesi munadelt ja loputage keetmise peatamiseks kohe külmas vees.
Jorj karri-munasalati võileivad
Siin on veetlev salat, mis on täis maitset ja teeb suurepärase võileiva.
Koostis:
12 kõvaks keedetud muna, kooritud, pooleks lõigatud
4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud (umbes ¿½ tassi)
2 supilusikatäit värskeid peterselli lehti
1/2 tassi majoneesi
2 tl karripulbrit
Sool ja värskelt jahvatatud pipar
12 õhukest saiaviilu
1 keskmine kurk, lõigatud õhukesteks diagonaalseteks ribadeks (umbes 2 tassi)
Juhised:
1. Aseta munad, sibul ja petersell köögikombaini kaussi. Pulseerige põhjalikult hakkima.
2. Lisa kaussi majonees ja sega ühtlaseks.
3. Lisa karripulber ja pulseeri korraks. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
4. Lao 6 leibatükki tööpinnale.
5. Määri iga viil majoneesiga. Tõsta peale õhukesed kurgiviilud, munasalat ja teine saiaviil.
6. Lõika võileibadelt koorikud ja lõika kolmnurkadeks.
Serveerib 6. Valmistamisaeg: 20 minutit
Kreeka munasalati rullimine
Koostis:
6 muna, kõvaks keedetud ja kuubikuteks lõigatud
1/2 tassi Miracle Whip
1/4 tl. soola
1/8 tl. Küüslaugu sool
1/8 tl. selleri sool
1/4 tl. tilli umbrohi
1/2 tassi kalmeta oliive, tükeldatud
1/4 tassi fetat
Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
Pita leib
Juhised:
Sega omavahel munad, Miracle Whip ja maitseained. Sega hulka hakitud oliivid. Hoia külmkapis kuni jahtumiseni. Asetage väike kogus, 1/4 kuni 1/2 tassi igasse pita sisse ja mähkige. Teeb neli kuni kuus võileiba olenevalt sellest, kui palju munasalatit igas pitas sulle meeldib.
Avatud näoga Deviled Egg Sandwich
Koostis:
3 kõvaks keedetud muna, tükeldatud
2 spl hakitud sellerit
2 spl hakitud magusat hapukurki
1 roheline sibul, hakitud
1 spl hakitud pimento
2 supilusikatäit majoneesi
2 spl hakitud cheddari või Ameerika juustu
1 1/2 teelusikatäit Dijoni stiilis sinepit
1/2 tl Kuivatatud sinepit
Natuke soola
Juhised:
Kombineeri kõvaks keedetud munad, seller, magus hapukurk, roheline sibul ja pimiento. Sega kokku majonees, riivitud juust, sinep ja sool; raputa üle munaseguga. Katke ja jahutage. Serveeri lahtiselt bagelil.
