Koorige maha paks kiht poleemikat, lõigake pätt, lihvige maha vastuolulised arvamused, pühkige meediatsirkuse saepuru hunnikusse ja lõpuks voolige kleepuv valeinformatsiooni jääk ja alles jääb alasti tõde madala süsivesikute sisalduse kohta: see on suhkur tasuta.
|
Harjumustest lahti löömine
Üks keerulisemaid kontseptsioone, mida vähese süsihappegaasiga tsiviilisikule selgitada, on see, et kõik asjad suhkruvabad ei pruugi olla madala süsivesikute sisaldusega, kuid kõik madala süsivesikute sisaldusega asjad on eranditult suhkruvabad või peaaegu nii. See on madala süsivesikute arvu ruutjuur ja summa, miks see toimib ja miks on kõige lihtsam WOE [söömisviis] elada, kui liigne kaal on maha võetud.
Rafineeritud suhkur (sahharoos) on kõige levinum, kõige vähem vajalik inimtekkeline koostisosa maailmas. Seda on ka kõige lihtsam vältida, kui harjumusest lahti saada. Siiski ei soovi mitme miljardi dollari suurune suhkrutööstus seda laialdaselt teada saada.
Kuigi on tõsi, et kõrgelt rafineeritud toitude (nt valge jahu) ja kõrge glükeemilise tasemega toitude (nt valge riis ja kartul) vältimist peetakse sageli tagasi. kui madala süsivesikute sisaldusega põhimõte on tegelikult suhkru, sealhulgas varjatud (ja mitte nii varjatud) suhkrute eemaldamine töödeldud toitudes. teravilja- ja salatikastmed ning puuviljades leiduv looduslik suhkur (fruktoos), mis loob aluse edukale madala süsivesikusisaldusega dieedile ja elavad.
Sellel on rohkem mõjuvat põhjust, kui esmapilgul paistab.
1975. aastal kirjutas William Dufty raamatu pealkirjaga Suhkrubluus (esmakordselt avaldas Chilton Book Co. Padnor, PA, praegu kirjastab Warner Books, USA). See lõi mõned väikesed lained ja seisis kartmatult meedia kohtvalguses umbes 15 minutit.
Kuid ilma meditsiiniringkondade otsekohese toetuseta oli kõige suurem paljastamine suhkrutööstusele märku andmine, et keegi on tõe peal ja on valmis sellest rääkima. Kahjuks oli eelpakendatud pooltoit 70. aastate keskpaigaks nii täielikult Ameerika elustiili imbunud, et mitte keegi ei tahtis kuulda, mida Dufty ütles rafineeritud suhkru ja kõigi seda sisaldavate asjade kohta, mida me sõime, ja selle korvamatust kahjust, mida see suhkrule tegi. meie. Suhkrutööstus vastas väikesele ohule lihtsalt oma avalike suhete kampaania tugevdamisega. Nii see vaikselt kasvas takistamatult ja õitses, kui tarkus sisse sai Suhkrubluus tuhmunud mustaks.
|
Paljud tavalised füüsilised ja vaimsed vaevused on tugevalt seotud puhta rafineeritud suhkru tarbimisega. Iga päev võetav suhkur tekitab pidevalt ülehappelist seisundit ja tasakaaluhäire parandamiseks on vaja sügavalt kehast üha rohkem mineraale. Lõpuks võetakse vere kaitsmiseks luudest ja hammastest nii palju kaltsiumi, et algab lagunemine ja üldine nõrgenemine. Liigne suhkur mõjutab lõpuks kõiki keha organeid. Algselt talletatakse seda maksas glükoosi (glükogeeni) kujul. Kuna maksa maht on piiratud, paneb igapäevane rafineeritud suhkru tarbimine (üle loodusliku suhkru vajaliku koguse) maksa peagi paisuma nagu õhupall. Kui maks on maksimaalselt täidetud, suunatakse liigne glükogeen rasvhapete kujul tagasi verre. Neid viiakse igasse kehaosasse ja hoitakse kõige passiivsemates piirkondades: kõht, tuharad, rinnad ja reied. |
Kakskümmend viis aastat mööda teed ja Dufty kõlav hoiatuskell on täielikult unustatud. Huvitav on aga märkida, et kui küsitleda, tunnistaksid kõik, et suhkrurikkaid toite, st magustoite, tarbitakse alati süütundega. Tundub aga, et keegi ei venita seda kahetsust suupistete ja rämpstoidu mägedele ning siirupiliste koolajogede jõgedele, mida me iga-aastaselt mõtlemata tarbime. Kuidagi tõmbub side tühjade kalorite ja peidetud suhkrute vahel kartulikrõpsudes ning ilmselgete tühjade kalorite ja ilmselge suhkru vahel šokolaadikoogis.
Mul on sõber, kes aastaid tagasi kannatas korduvate pärmseente infektsioonide all. Ta tegi ringe arstilt arstile, mis kõik ravis ainult sümptomeid ja ilma märgatava eduta. Just siis, kui ta oli hakanud oma probleemile leevendust otsima, kohtus ta toitumisspetsialistiga, kes tuvastas kiiresti süüdlase ja määras ravi. Soovides meeleheitlikult midagi proovida, jättis mu sõber toitumisspetsialisti nõuandel oma dieedist välja suhkru ja nisu. Mõne päevaga lahenes tema probleem. Kõrvalhüvena ja ilma oma elustiilis midagi muud muutmata kaotas ta järgmise 10 kuu jooksul 20 naela. Viisteist aastat hiljem on ta kaalulangust säilitanud ja pärmseente infektsioonid pole kunagi taastunud.
Kuigi ühe inimese kogemuse põhjal on raske ja isegi ebaõiglane teha ulatuslikke järeldusi, annab mu sõbra lugu usk üha kasvavale murele suhkru ja rafineeritud nisu rolli pärast üha kasvavas rasvumises ja sellega kaasnevates terviseprobleemides ajastu. Ja ometi ja ikka ei räägi keegi selle tumeda reaalsuse üle liiga valjult, sest see tähendaks väljakutse esitamist kindlalt väljakujunenud tööstusele, mis ehitati üles ja mida hoitakse suhkru rafineerimisega.
Paljud volitatud inimesed on viimase kahe sajandi jooksul püüdnud sotsiaalset teadlikkust tõsta, kuid pole suutnud seda tõsta. Need, kelle huve päevavalgele lubatavad faktid pöördumatult kahjustaksid, on edukalt maha matnud väljapaistvate teadlaste põhjalikud uurimused ja pikad aruanded. Ilmselt piisab, kui probleemile visatakse piisavalt raha, et see kaoks. Juba 1808. aastal töötasid Suurbritannias suhkrutootjad aktiivselt oma reklaamimisviiside väljatöötamisega ohtralt toodet ja maksavad peatselt ametivõimudelt pärit "tunnistuste" eest, mis ülistavad selle voorusi suhkur.
Suhkrusõltlasest kultuur
Aja jooksul ja isegi ümberlükkamatu teaduse taustal jätkab hästi õlitatud suhkrumasin toiduainete väljastamist, mida inimesed igapäevaselt ostavad. Uute sahharoosipõhiste toodete arendamisel ja turustamisel suhkrusõltlasele kultuurile pole lõppu näha. Tundub, et me ei saa end täis uutest kommibatoonidest, magusatest teraviljadest ja mugidest.
Kuid kahjuks hävitab meie tervist just see halvima asja igapäevane tarbimine, mida me oma kehasse panna saame. Sahharoosi rohkus meie igapäevases toidus koos selle tühjade toitumisvabade kaloritega on tegelik põhjus, miks me oleme paksud.
Kes suudab või on valmis seda süsteemi proovile panema?
Ligi kolme aastakümne jooksul on dr Atkinsi võitlus veenda maailma, et rafineeritud toidu eemaldamine ja süsivesikute tarbimine tegi väga vähe edusamme selles, kuidas arstiteadus suhtub suhkrusse ja selle seosesse ülekaalulisusega ja haigus. Jätkuvalt keskendutakse rasvale ja kaloritele kui meie suurimatele pahedele.
Näide: minu 71-aastasele õemehele tehti hiljuti erakorraline kitsendatud peensoole operatsioon. Arvestades tema keerulisi terviseprobleeme, oli see riskantne, kuid ilma selleta oleks ta 48 tunni jooksul surnud ja seega ei jäänud arstidel muud üle, kui mängida. Õnneks elas ta operatsiooni üle ja tundub, et nüüd paraneb üllatavalt hästi, kui keegi on raevukas diabeetik.
Mitu päeva pärast haiglas viibimist lubati tal uuesti suu kaudu süüa. Mu õde tuli tema tuppa varsti pärast kandiku kohaletoomist. Seal oli kaks pudelit õunamahla, anum suhkruga magustatud želatiini ja kaks pakki suhkrut. Mu õde, kes on aastaid olnud tema peamine hooldaja ja tervisejuht, kutsus kohe õe kohale. Ta küsis, kas nad on teadlikud, et tal on diabeet. Õde võttis želatiini kätte ja vaatas toitumisalase teabe etiketti ning kehitas mu õe murest õlgu, öeldes talle, et see on madala kalorsusega ja rasvavaba, seega oli see ilmselgelt oluline.
Mu õde vastas, et jah, see oli madala kalorsusega, kuid see oli täis suhkrut ja kui ta seda tarbib, tõuseb tema veresuhkur kohe. Õde raputas lihtsalt pead ja ütles, et see on okei ja see on talle määratud dieet.
Järgmise paari päeva jooksul jätkasid nad talle suhkruga kaetud mahlade ja želatiini toomist. Ja nagu mu õde ennustas, tegi tema veresuhkur kõrge löögi. Ühel päeval, kui see tõusis 600 peale, mainis arst, kes tuli tuppa, kui mu õde seal viibis, et nad on üsna hämmingus, miks tema veresuhkur nii kontrolli alt väljus. Mu õde kasutas juhust ja kurtis, et nad jätkasid talle mahlade ja muude suhkrurikaste toitude toomist hoolimata tema hoiatustest.
Arst noogutas ja ütles, et ta mõistab ja tunneb kaastunnet, kuid dieet, mis talle anti, oli selline ja ta soovitas naisel tuua talle suhkruvabu suupisteid, et ta haiglast ei sööks toit. Õhtul, mil ta vabastati, ütles sama arst mu õetütrele, et tema isal oleks parem, kui ta läheks koju, kus ta naine saaks hallata oma diabeeti, sest ta ei saanud midagi ette võtta poliitikaga, mille kohaselt loetakse haigla dieedina suhkru asemel kaloreid. juhtnöör.
Kellelegi, isegi nii volituseta kui mina, on see mõttetu. Ausalt öeldes ei suuda ma tänapäeval peaaegu imelise kaasaegse meditsiini ajastul aru saada, kuidas eksisteerib ikka veel poliitika, mis eirab räigelt suhkru mõju vere glükoosisisaldusele. Kuigi tagantjärele arvan, et ma ei peaks olema väga üllatunud, sest lihtsüsivesikute mõju veresuhkrule on avaldatud alles hiljuti. meditsiiniringkondade poolt pealiskaudse tunnustuse saanud hoiatusega, et rasvade ja kalorite loendamine on endiselt tõeline kaaluprobleem juhtimine.
See taandub sellele: olenemata sellest, millise dieedi valite, kas see on üks paljudest madala süsivesikusisaldusega režiimidest või traditsiooniliselt heaks kiidetud madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega kava, sahharoos on üks toit/koostisosa, mida jagavad kõik, mis tuleb dieedist loobuda. tööd. Kahtlemata ähvardab see armas vaenlane, kes on meie harjumustesse ja toitumisviisidesse nii sügavalt juurdunud, nagu Trooja hobune. meid ühel päeval tappa kas diabeedi või mõne muu võimaliku häire tõttu, mis on otseselt seotud suhkruga tarbimist.
Keegi tark ütles mulle kord: "Keegi ei ole teie tervisest ja heaolust rohkem huvitatud kui sina." Selle aksioomi südamesse võtmine võib teie elu päästa. Parim viis tervena püsimiseks on olla oma tervishoius proaktiivne ja aeg-ajalt piisavalt valmis ja julge, et vaidlustada seda, mis on aktsepteeritud, kui see teie jaoks ei tööta.
See on madala süsinikusisaldusega usutunnistus.
Lood, millest hoolite, edastatakse iga päev.
