Tee mulle teene ja piilu oma sahvrisse. Mitut sorti riisi sul seal peidus on? Üks või kaks?
Võib-olla Arborio selle aja eest, kui proovisite risotot ja unustasite selle? Arvan, et võime kõik nõustuda, et riis on sahvri põhitoit ja külg, mida tarbime iganädalaselt, mõnikord iga päev. Poti keetmine on lihtne, see sobib peaaegu kõigega, välja arvatud juhul, kui teete seda pilaffiks, paellaks või pudingiks – riis võib mõne aja pärast igavaks muutuda.
Asi on selles, et see ei pea olema! Tõenäoliselt on riisi kasutamiseks sadu viise, millest mõned on keerulisemad kui teised, kuid kindlasti on aeg mõelda kastist väljapoole. Täna alustame beebisammudega ja hetkel on see parim viis riisijääkide kasutamiseks. Praetud riis võib olla esimene kasutusviis, millele mõtlete, kuid mulle meeldivad krõbedad riisikoogid, mis on valmis mitme lisandiga kuhjamiseks.
Mulle meeldib kodus Aasia toitu valmistada; ja nii, kui ma just Brooklyni Hiinalinna ei suundu, tuleb selle parim versioon minu enda köögist. Kodus saan mängida erinevate maitsete ja roogadega, et saaksin moodsama võtte. Aasia köögi valmistamine kodus võib esmapilgul tunduda hirmutav, kuid kui teil on kastmete ja äädikatega varutud sahver, võite minna. Olin mänginud bulgogi marinaadi retseptiga ja arvasin, et see oleks ideaalne kate krõbedatele riisikookidele, millele on segatud vürtsikas kimchi. Õrn veiseliha ja krõbe riis on imelised tekstuurikontrastid koos marineeritud köögiviljade ja jahutava avokaadoga. Julgen seda öelda, aga see on tõesti pidu, mis toimub teie taldrikul.
Alguses tundub see retsept veidi hirmutav, osi ja koostisosi on palju, kuid ma luban, et see pole nii hirmutav, kui tundub. Enamik toimuvast hõlmab marineerimist või kiiret marineerimist ja ülejäänu on imelihtne. Tegelikult võite poole sellest süüa teha eelmisel õhtul ja teha sellest siiski lihtsa nädalaõhtusöögi. Külastage veebisaiti rethinkrice.riceselect.com, et vaadata teisi värskeid retsepte ja registreeruda, et need otse teie postkasti toimetada.
Kimchi riisikoogid veiseliha bulgogi retsept
Ettevalmistusaeg: 30 minutit | Mitteaktiivne ettevalmistus: 1 tund | Küpsetusaeg: 45 minutit
Portsjonid: 4
Koostis:
- 1 nael õhukeselt viilutatud kondita lühikesi ribisid
- 1/4 tassi sojakastet
- 2 supilusikatäit mirini
- 1 spl seesamiõli
- 1 õun (mis tahes sort), riivitud
- 1 kollane sibul, õhukeselt viilutatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1-tolline tükk ingverit, riivitud
- 1 spl helepruuni suhkrut
- 2 sibulat hakitud, lisaks veel kaunistuseks
- 1 suur porgand, julienne
- 1 inglise kurk, julienne
- 1/4 tassi riisiäädikat
- 2 spl roosuhkrut
- 2 spl vett
- 1 tl koššersoola
- 3 tassi keedetud külma Jasmati® Riis
- 1 tass kimchit, tükeldatud
- 2 suurt muna
- 2 spl soolata võid + avokaado või viinamarjaseemneõli
- 1 küps Hassi avokaado, viilutatud
Juhised:
- Sega kaussi seatud kilekotis sojakaste, mirin, seesamiõli, riivitud õun, viilutatud sibul, hakitud küüslauk, riivitud ingver, fariinsuhkur ja hakitud talisibul, et moodustada bulgogi marinaad. Lisage lühikesed ribid, sulgege ja masseerige kott, et kõik seguneks.
- Pane vähemalt tunniks külmkappi marineerima, vastasel juhul saab marinaadi teha üleöö.
- Sega keskmises kausis riisiäädikas, suhkur, vesi ja sool ning vahusta, kuni suhkur ja sool lahustuvad.
- Lõika porgand ja kurk terava noaga või mandoliinil oleva julienne teraga julienniks. Lisa vedelikule ja lase marineerida umbes tund.
- Köögiviljade marineerimise ajal tõsta veiseliha külmkapist toatemperatuurile ja hakka riisikooke valmistama.
- Sega keskmises kausis riis, tükeldatud kimchi ja munad, kuni need on ühendatud.
- Kuumutage suurt mittenakkuvat panni keskmisel kuni keskmisel kõrgel kuumusel ja lisage 1/2 supilusikatäit võid ja 1 spl õli. Tee käed märjaks ja vormi riisist 1/3 tassi suurused pallikesed ning lisa need pannile.
- Tasandage koogid spaatli tagumise otsaga ja küpsetage umbes 4–5 minutit mõlemalt poolt või kuni koogid on kuldpruunid ja krõbedad. Veenduge, et te ei oleks riisikookide küpsetamisel pannil rahvast täis.
- Samal ajal kui küpsevad esimene kookide ring. Kuumuta ahi 250 kraadini ja vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Tõsta küpsenud koogid ahjuplaadile ja hoia kuumas ahjus.
- Jätkake kookide küpsetamist, lisades vajadusel pannile veel võid ja õli.
- Kui kõik koogid on küpsed, pühkige pann ettevaatlikult paberrätikuga puhtaks, lisage umbes 1 tl õli ja küpsetage lühikesed ribid samal pannil.
- Lisage ribid, olenevalt suurusest, 2–3 kaupa ja küpseta umbes 30 sekundit kuni 1 minut mõlemalt poolt. Need muutuvad õhukeseks ja valmivad ülikiiresti.
- Kui need on keetmise lõpetanud, tükeldage jämedalt.
- Serveerimiseks pane taldrikule 2 riisikooki, kuhja peale bulgogi, tervislik kate marineeritud köögiviljadest ja avokaadoviilud. Puista peale talisibul ja soovi korral serveeri kõrvale sriracha kastmega.
See postitus on osa Rice Selecti sponsoreeritud koostööst® ja SheKnows
