Risotto on seda tüüpi toit, mis hirmutab paljusid kodukokkasid. Kuid pöördusime ühe SheKnowsi eksperdi poole, et see oleks lihtne.
t
t peakokk Scott Skey, kes on New Yorgi toitlustusettevõtte kaasomanik Hammustada koos kondiitri Nick Hoseaga, tunneb toitu. Ja ta on ka suurepärane suurepärase toidu maa peale toomisel Bite'i mantraga „maitse kõigepealt”.
t Siin jagab Skey täiusliku risoto seitsmeks lihtsaks sammuks.
t Tükelda kaks valget sibulat ja haki üks küüslauguküüs.
t Raskepõhjalises potis “higista” küüslauk ja sibul väga madalal kuumusel oliiviõli ja terve või, kuni see on täiesti pehme ja läbipaistev.Selleks peaks kuluma vähemalt tund.
t
t
t
t Suurendage kuumust ja segage sisse 2 tassi lühiteralist lühiteralist risotoriisi (Arborio või carnaroli). “Rösti" riisiterasid sibula ja küüslauguga umbes 1 minut.
t Vala sisse nii palju kuiva vermutit või valget veini, et riis oleks täielikult kaetud.
t Säilitades keskmisel kuumusel ja aeg-ajalt segades, küpseta, kuni riis on endasse imanud vermut.
t Vala laos, kattes riisi täielikult. Jätkake küpsetamist, jätkake segamist.
t Kui kogu vedelik on imendunud, laotage riis plaatidele.
t Riisikiht peaks olema umbes ühe tera paksune. Jahuta külmkapis ja kata seejärel kilega.Hoidke kuni õhtusöögi ajani või kuni üks nädal enne serveerimist.
t
t
t Märge: See meetod sobib suurepäraselt roa eelnevaks ettevalmistamiseks.
