Kui ostate meie veebisaidil oleva lingi kaudu sõltumatult üle vaadatud toote või teenuse, võib SheKnows saada sidusettevõtte komisjonitasu.
Bobby Flay on üks kuulsamaid nimesid toidumaailmas. Restoranipidaja ei ole lihtsalt kokk, ta on kuulsuskokk ja igaüks, kellel on televiisor, on tõenäoliselt näinud teda aastakümnete jooksul ühes oma paljudest kokandussaadetest oma ekraane kaunistamas. Kuid vaatamata tema ülemaailmsele kuulsusele on meil kõigil Flayga midagi ühist – tema armastus kana parm. Peal Instagram, tema Köök kaasnäitleja Päikeseline Anderson küsis hiljuti: "Bobby… anna meile rikkaks olemise retsept." Ja kuigi ta ei suutnud seda saladust avaldada, otsustas ta jagada oma Chicken Parmigiano retsepti, mis on tema sõnul "roog, mida ma iganädalaselt ihkan".
Vaadake seda postitust Instagramis
Bobby flay (@bobbyflay) jagatud postitus
Flay tegi endale nime Edela-Lääne toite valmistades, kuid te ei pruugi arugi saada, et kokk on kirglik ka itaalia köögi vastu, mis ilmnes nii tema välimuses.
See tähendab, et see retsept ei ole tavaline kana parmesan. Ta nimetab seda Chicken Parmigianoks, sest selles on kasutatud ehtsat Parmigiano Reggiano juustu, mitte üht Ameerika kopeerijat ega pulbrilised asjad, mis on valmistatud puidumassist. Parmigiano Reggiano juust on roa krooniks, seega veenduge, et kasutaksite selle retsepti valmistamisel reaalseid asju, et see oleks sama restoranivääriline kui Flays.
Ka tema tehnika on oluline. Flay maitsestab maitse loomiseks oma paneerimisjaama kõiki kolme elementi eraldi. Ta uputab kanakotletid jahus, lahtiklopitud munades ja panko riivsaias, enne kui praadib rapsiõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Clarkson Potteri loal.
Siis tuleb esimene juusturing. Kanakotletid on kaetud värske pühvlimozzarella viiludega ja ka mozzarella on maitsestatud – just see tähelepanu detailidele teeb selle retsepti eriliseks. Popp ahjus sulatab juustu nagu tekk krõbedate kotlettide kohal.
Seejärel laotab Flay kanakotletid omatehtud marinara kastme peale ja kallab neid rikkalikult peeneks hakitud Parmigiano Regginoga. Ta soovitab kokkadel mitte koonerdada, sest suur osa roa maitsest tuleb juustust. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, piprane rukola ja aromaatne basiilik iga taldriku peal. Vaid üks suutäis ja meil on tunne, et ütlete: "See on parim kanaliha, mis mul elus on olnud" ja sarnaselt Flayle võib sellest saada teie iganädalane isu.
Enne minekut vaadake üle meie galerii:
Vaadake: Kuidas valmistada Giada De Laurentiisi täidetud lasanjerulle
