Kui ostate meie veebisaidil oleva lingi kaudu sõltumatult üle vaadatud toote või teenuse, võib SheKnows saada sidusettevõtte komisjonitasu.
Kas on midagi paremat kui südasuvel otse talupidaja turult pärit magus värske pärandtomat? Olgu, võib-olla on oma aias viinapuust tomati kitkumine veidi parem, kuid meie mõte on see, et suvised tomatid on üks parimaid toite. Kuid see, kui proovite neid tomateid tükeldada ilma neid silumata või tükkideks purustamata, on täiesti teine asi. Õnneks jagavad asjatundlikud kokad sageli hea meelega oma näpunäiteid ja tehnikaid ning kui olete kunagi mõelnud, kuidas tomatit ilma pritsimata lõigata, on teil hea meel teada saada, et Iron Chef Alex Guarnaschelli just postitas a video jagab täpselt, kuidas ta tomateid lõikab, et tutvustada nende maitset ja tekstuuri kogu suve jooksul.
Vaadake seda postitust Instagramis
Alex Guarnaschelli jagatud postitus The "ICAG" (@guarnaschelli)
Staari sõnul tuleks tähelepanu pöörata sellele, mis suunas sa oma tomateid lõikad. Paljud inimesed kasutavad tomati varreotsa pooleks lõikamisel, kuid Guarnaschelli sõnul on tomatite horisontaalne lõikamine parem panus. Põhjus on selles, et tomati sisemine struktuur on horisontaalselt lõigates avatum, mis tähendab, et tomativiilud või -pooled suudavad paremini endasse imada kogu roa maitseainet.
Guarnaschelli jagas ka seda, et saate tomatid neljandikku lõigata, seejärel sisemustest välja kühveldada ja muutke välimine osa tomati "kroonlehtedeks", mida saab kasutada salatites, eelroogades, garneeringuna või ahjus kuivatatud. Ta soovitab tomatite sisemused välja kühveldada ja seejärel purustada, et valmistada tomativinegretti. Neid saab kasutada ka salsa või värske tomatikastme jaoks pasta jaoks.
See kõik on hea nõuanne, kuid Guarnaschelli ei maininud ühte asja. Tuimad noad on tomatite vaenlane. Üliterav ja kvaliteetne kokanuga saab selle tööga hakkama, aga saab ka osta spetsiaalsed tomatinoad.
Need on kujundatud sakilise servaga, mis aitab tomati nahast läbi lõigata, ja paljudel on tera sees avad, mis takistavad viilutatud puuviljade külge kleepumist.
Kuid te ei vaja selle töö tegemiseks tingimata tomatinuga. Lihtne ka sakiline lõikamisnuga võib asja ära teha.
Kui teil on õige nuga, järgige Guarnaschelli näpunäiteid, et nautida parima maitsega tomateid kogu hooaja vältel.
Kas otsite rohkem suviseid retsepte? Giada De Laurentiisil on palju:
Vaata: Kuidas teha arbuusimango salsat
