Meil on pitsaõhtu peaaegu kord nädalas, kuid enamasti otsustame teha selle nullist, mitte tellida kohaletoimetamist, nii et saame kohandada oma pirukat just nii, nagu me soovime. Kuid on üks kurb tõde, millest me pole siiani saanud mööda minna: need kerkimata pitsataigna retseptid säästavad aega, kuid ei maitse nii hästi kui päris. Me vihkame olla pitsasnoobid, kuid see tähendab, et tavaliselt hoiame DIY pizzaõhtu nädalavahetusteks. Aga Jamie Oliver
jagas just oma pitsataigna retsepti ja videos jagas ta tainast enne tähtaega valmistamist, et saaksite seda kiiretel nädalaõhtutel vastavalt vajadusele kasutada, ilma pikemat kerkimist ootamata.
Vaadake seda postitust Instagramis
Jamie Oliveri (@jamieoliver) jagatud postitus
Kui teete pitsataigna nullist, pole see tõesti nii raske. Oliveri retsepti jaoks võib vaja minna kahte asja, mida sul veel käepärast pole: köögikaal ja Itaalia 00 jahu. Kui teil pole a
köögikaal,tassi mõõtude väljaselgitamiseks võite vaadata konversiooniveebisaiti, kuigi retsept pole nii lollikindel. Nagu OO jahu,
kui te seda enda lähedal asuvast poest ei leia, otsige leivajahu – mõlemas on suurem valgusisaldus kui tavalises universaaljahus, mis aitab luua taignale parema tekstuuri.
Nüüd, kui see kõik on möödas, on meetod üsna standardne. Segage jahu, vesi, sool ja pärm kokku, kuni moodustub karvas tainas, seejärel sõtke kõik läbipaistvaks (kuum näpunäide kelleltki, kellel on karpaalkanali tunne – saate seda teha käsitsi, mitte kvaliteetses köögikombainis vähem kui kahe minutiga). Järgmisena lasete taignal kerkida, seejärel jagage see pitsade jaoks.
Siin jagas Oliver oma näpunäidet. Kui tainas on jagatud ja sellest pitsa voorud vormitud, saate need külmutada, et hiljem nädala jooksul kasutada. Vormige küpsetuspaberitükkidele pitsaringid, seejärel virnake need küpsetusplaadile nii, et iga ringi vahel oleks pärgament. Asetage see sügavkülma. Kui pitsataigna ringid on täielikult külmunud, mähkige need kokku või asetage suurde lukuga kotti ja hoidke sügavkülmas, kuni seda vajate.
Kui olete nädalaõhtuse pitsa jaoks valmis, võtke lihtsalt külmutatud pitsataigen välja ja asetage see pitsapannile, küpsetusplaadile või pitsakoorele ning laske ahju eelsoojenemise ajal sulada. Lisage oma lemmikkoostisained ja küpseta nagu tavaliselt. Saate tunda tõelise sõtkutud ja vanutatud pitsataina maitset ja tekstuuri, kuid ilma, et peaksite seda peale tööd kulutama. See on palju parema maitsega kui poest ostetud külmutatud pitsa ja isegi kiirem kui kohaletoimetamine.
Kas otsite rohkem suviseid retsepte? Giada De Laurentiisil on palju:
Vaata: 5 koostisosaga grillpitsa, mis on lihtsam kui kaasa tellimine
