Seened on üks neist koostisosadest, mis sobivad igasse aastaaega. Nad on talvel soojad ja lohutavad ning suvel värsked ja pähklised. Giada de Laurentiis just jagas a Firenze trühvli seente pasta retsept kevadeks, mis äratab teie maitsemeeled ja muutub teie mugavustoiduks igal aastaajal.
"Tagliatelle ai funghi e tartufo (seened ja trühvel!) on Firenze põhiroog," seisab 4. juuni Giadzy Instagrami postituses. “Selles pastas säravad seente ja trühvli lihtsad, maitsvad maalähedased maitsed!”
Ja võib-olla selle retsepti paremuselt teine osa trühvlite järel on see, et see kõik saab kokku umbes 30 minutiga.
Vaadake seda postitust Instagramis
Postitus, mida jagas Giadzy (@thegiadzy)
Selle roa valmistamiseks keetke esmalt oma Tagliatelle (või pappardelle) pastat umbes 8 minutit, jättes selle veidi al dente. Enne kurnamist jätke osa pastavett alles.
Pasta keetmise ajal kuumutage suurt panni keskmisel kuumusel ja lisage oliiviõli. Kui õli kuumeneb, viska sisse tükeldatud seened. De Laurentiis ütleb, et saate kasutada Porcinit, Trompetit või isegi Shiitake. Soola need ja lisa kolm oksa värsket tüümiani.
Laske oma seentel vesi välja lasta ja pruunistuda, segades ainult aeg-ajalt. Pärast pruunistumist lisage 2 hakitud küüslauguküünt ja küpsetage sageli segades umbes minut. Seejärel lisa valge vein ja sega, kuni see on poole võrra vähenenud. Nüüd saate need tüümianioksad eemaldada.
Lõpuks lülitage kuumus välja ja lisage pasta pannile. Lõpeta riivitud Parmigiano Reggiano juustu ja pastaveega ning sega kõik kokku, kuni tekib siidine kaste.
Kui on aeg serveerida, anna igale taldrikule mõned trühvliviilud. De Laurentiis müüb trühvleid tegelikult otse Itaaliast tema Giadzy veebisaidil. Neil võib olla pisut kopsakas hinnasilt, kuid maitse on seda väärt.
Anna see retsept proovige ja seejärel proovige sellest igal õhtul mitte unistada.
