Kas olete loobunud enamikust juustutoodetest, kuna need ajavad kõhu segi? Kas olete taimetoitlane või väldite juustu, mis sisaldab laapi? Või otsite võib -olla lihtsalt uut juustu, mida oma dieeti lisada. Sellest hoolimata proovige kitsejuustu maitsvalt. See on tervislikum kui lehmajuust ja seda saab edukalt kasutada mitmesugustes roogades. Siin on kolm tervislikku retsepti, mis sisaldavad seda maitsvat valget juustu.
Kuidas võrrelda kitsejuustu lehmajuustuga?
Uskuge või mitte, kitsepiim kannab sarnaseid omadusi nagu inimpiim - rasvaosakesed on neist väiksemad mida toodab lehm - kitsepiim ja kitsejuust on kergemini seeditavad, eriti neile, kes on laktoositundlikud või sallimatu.
Kitsepiim ja kitsejuust on ka lehmapiima ja juustuga võrreldes madalama rasvasisaldusega, kalorite, süsivesikute ja kolesteroolisisaldusega. Kitsepiim (nagu lehmapiim) on ka suurepärane kaltsiumi allikas.
Kitsejuust on laapivaba, mistõttu on taimetoitlane toode. Kui te ei tea, on laap looduslik ensüümide kompleks, mis toodetakse imetaja maos ema piima seedimiseks. Seda kasutatakse sageli juustu tootmisel. Laap sisaldab proteolüütilist ensüümi, mis koaguleerib piima, muutes selle tahkeks (kohupiim) ja vedelaks (vadakuks), mis on juustu valmistamise protsess.
Retseptid kitsejuustuga
Küpsetatud kitsejuustu Portobello seenesalat
Teenib 4
Koostis:
8 keskmise suurusega Portobello seeni
2 supilusikatäit oliiviõli
1 küüslauguküüs, hakitud
2 tl hakitud peterselli
3 supilusikatäit riivsaia
3 supilusikatäit värskelt riivitud Parmesani juustu
1 (4 untsi) pakend Woolwich Dairy Chevrai kitsejuust
4 tassi mescluni rohelisi (segatud salat)
1/2 tassi Itaalia vinegrett
Juhised:
1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Pühkige või pintseldage seened puhtaks ja lõigake varred korgi küljest ära (varuvarred muuks otstarbeks). Lõika seened pooleks, et saada poolkuu.
2. Aseta küpsiseplaadile nii, et seenemütsi ülaosa jääks allapoole. Nirista või pintselda seeni oliiviõliga, puista peale küüslauku, peterselli, riivsaia ja parmesani.
3. Lõika kitsejuust palgist õhukesteks ketasteks ja aseta seente peale. Küpseta 15 minutit. Lülita broiler sisse ja hauta, kuni juust on kenasti pruunistunud.
4. Sega salat soovitud koguse kastmega ja jaga nelja taldriku vahel. Asetage seened salatile ja serveerige.
Grillitud sibula ja kitsejuustu pitsa
Teenib 4
Koostis:
1 supilusikatäis oliiviõli
2 suurt punast sibulat, viilutatud
1 supilusikatäis suhkrut
1 supilusikatäis punase veini äädikat
Sool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
1 retsept pitsa tainas
1/2 tassi kivideta ja pooleks lõigatud musti oliive
1 tass murenenud Woolwich Dairy Chevrai kitsejuustu
2 supilusikatäit hakitud värsket basiilikut
Näputäis punaseid tšillihelbeid või cayenne'i
Maisijahu küpsiseplaadi tolmutamiseks
Juhised:
1. Kuumuta grill keskmise kõrgusega. Kuumutage õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, suhkur ja äädikas. Prae 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Katke pann, vähendage kuumust ja keetke 20 minutit, aeg -ajalt segades või kuni sibul on paks.
2. Kalla sibulad pitsa peale. Peal mustad oliivid ja kitsejuust. Puista peale basiilik ja tšillihelbed. Asetage pizza maisijahust tolmunud küpsiseplaadile või pitsapannile. Aseta grillile. Sulgege kaas ja grillige 7 kuni 15 minutit või kuni põhi on pruunistunud, pitsa kuumutatud ja juust sulanud.
Kitsejuustu ja vaarika täidisega krepid
Teenib 4 kuni 6
Krepid:
1 tass piima
1 tass universaalset jahu
3 muna
1 tl taimeõli
Täidis:
11 untsi Woolwich Dairy Chevrai kitsejuustu, pehmendatud toatemperatuuril
2 supilusikatäit lauakreemi
3 kuni 4 tilka mandli ekstrakti
6 supilusikatäit vaarikamoosi
4 supilusikatäit šokolaadikastet
1 pint vaarikaid
Juhised:
1. Kreppide jaoks klopi suures kausis kokku kreppide koostisosad. Sõeluge läbi sõela ja lisage vajadusel täiendavat piima, et saavutada õhuke taigna konsistents.
2. Kuumutage suurt mittekleepuvat panni keskmisel-kõrgel kuumusel ja piserdage taimeõliga. Vala panni kallutades piisavalt tainast ja lase taignal põhi õhukese kihina katta. Küpseta 1 minut või kuni tainas lihtsalt hangub. Keerake ja küpseta teist poolt 1 minut või kuni helepruunini. Korda ülejäänud taignaga ja pane kõrvale.
3. Sega segisti, mis on varustatud mõla lisaseadmega, sega juust, ekstrakt ja koor ühtlaseks. Määri igale krepile ühtlaselt juustusegu. Määri juustu peale moos ja keera krepp kokku.
4. Lõika krepp diagonaalselt pooleks ja aseta taldrikule. Puista peale vaarikad ja nirista peale šokolaadikastet. Serveeri soojalt või külmalt.
Woolwich Dairy toodab ülivõimsat chevre'i (kitsejuustu) nimega chevrai ja jumalikku kitsebrie. Vaadake neid maitsvad retseptiideed kitsebriega ja külastada Woolwichi meierei ja Põhjala veelgi rohkem retsepte ja teavet kitsejuustu kohta. Ja kui otsustate osta juustu ettevõtetelt, kellel on ökonoomne südametunnistus, siis andke need Fiscalini keskkonnasõbralikud juustu retseptid proovi.
