Oleme juba ammu öelnud, et on kaks asja, mida te ei tohiks kunagi talvel teha: BLT-dja caprese salatid. Põhjendus? Suvised tomatid on nii uhked, et nad väärivad saate staariks saamist ja talvised tomatid on minevikus tundunud täiesti kohmakad. Aga Martha Stewart, kellele me usaldame kõike toitu, võib lihtsalt meelt muuta. Ta lihtsalt jagatud mandariinide, mozzarella ja, jah, tomatitega valmistatud talvise caprese salati retsept. Kuid vastavalt Martha Stewart elab Toidu vanemtoimetaja Lauryn Tyrell, me ei pea enam talviseid tomateid kartma. "Kuna saadaval on suurepärased kasvuhoonetomatid, saate seda rooga nautida aastaringselt," rääkis ta Stewartile ja me kaldume uskuma, et need kaks toidujõujaama.
Vaadake seda postitust Instagramis
Martha Stewarti (@marthastewart) jagatud postitus
Kasvuhoonetomatite kasutamine on vaid üks asi, mis teeb see caprese salat midagi, mida võiksite talvekuudel serveerida. Teine? Mandariinid. Tsitrusviljadel on sel aastaajal hooaeg, nii et see on kõige säravam ja mahlasem ning talviste tomatite ja mandariinide paar toimib koos üllatavalt hästi. Mõlemal on veidi hapukust ja tangeriinide magusus aitab korvata tomatite puudujääke.
Seal on muidugi rebitud mozzarella, mis lisab salatile piimjat rikkust ja siis paar muudatust. Palsamiäädika asemel, mida sageli kasutatakse suvises caprese'is, nõuab see retsept šerriäädikat, mis on veidi heledam ja heledam (meile tegelikult meeldib kasutada šerri äädikas kõiges alates salatikastmetest kuni marinaadideni, nii et kui teil veel pole, soovitame seda).
Selle asemel, et kasutada basiilikut, mis on suvel värske ja lõhnav, kuid talvel raske leida, nõuab retsept murulauku. Murulauku sibula maitse aitab kaasa tuua soolaseid noote, et tasakaalustada mandariinide magusust. salat” ning visuaalselt torkab murulaugu roheline värv oranžide mandariinide ja punaste tomatite vastu (kasuta a sakiline nuga et saada kõige täiuslikumad tomativiilud).
Tulemus? Värvikas, kosutav, värske talvine caprese salat, mis on ideaalne vastumürk kõigile raskematele toitudele, mida me sel aastaajal sööme. Ühendage see lihtsa röstitud kana, taldriku cacio e pepe või koorega leiva ja klaasi valge veiniga ning olete tänulik, et kasutasite lõpuks talvetomateid.
Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool:
Vaata: Ina Garteni vürtsikas õunasiidri retsept on ainus jook, mida sel talvel vajate
