Aurutamine on üks tervislikumaid valmistusviise köögiviljad. See aitab hoida neid värske maitse ja kargena-lisaks muudab aurutamine köögiviljad kergemini seeditavaks kui toorelt serveerituna. Aurutamine aitab ka toitaineid lukustada, mitte küpsetada neid pikemate ja intensiivsemate valmistamismeetodite, näiteks keetmise või röstimise ajal.
Vajalik on vähe (üldse mitte) seadmeid
Kõik, mida vajate, on pott või pann, kus on piisavalt ruumi teie valitud köögiviljale; aurupotid ja -korvid on aga köögis suhteliselt odavad ja käepärased tööriistad.
Kuidas oma köögivilju aurutada
Köögiviljade aurutamise protsess on lihtne. Trikk on ajastuses: mida suurem on köögivili, seda pikem on küpsetusaeg. Seega, kui aurutate köögivilja esimest korda, jälgige selle arengut tähelepanelikult, et vältida üleküpsetamist.
Aurutage köögivilju mõne lihtsa sammuga:
- Kuumuta suur pott või pann kõrgel või keskmisel kuumusel.
- Lisage kuumutatud potti köögiviljad ja üks kuni kaks supilusikatäit vett.
- Katke pott kaanega ja laske köögiviljadel mitu minutit küpseda.
- Kui teie köögiviljad ei saavuta soovitud konsistentsi enne vee aurustumist, lisage veel üks supilusikatäis vett, asetage kate tagasi ja keetke veel veidi aega.
standardne küpsetusaeg
- Aurutage sparglit viis kuni kaheksa minutit, sõltuvalt varre suurusest.
- Brokoliõisikud aurustuvad tavaliselt viie kuni kuue minutiga.
- Porgand võib sõltuvalt suurusest kesta viis kuni 15 minutit.
- Rohelised oad aurustuvad nelja kuni kuue minutiga.
- 1/2-tollisteks viiludeks lõigatud kartulid aurustuvad 10–15 minutiga.
- Spinat aurustub kiiresti - tavaliselt kahe kuni kolme minutiga.
Ideede serveerimine
Kuigi aurutatud köögiviljad on iseenesest maitsvad ja suurepärased, on siin mõned näpunäited nädala jooksul proovimiseks:
- Valmista pruun riis, kinoa või oder köögiviljapuljongis; lisa keedetud teradele margariin ja puista parmesani ning vala peale aurutatud köögiviljad.
- Piserdage veidi oma lemmikvinaigretti aurutatud roheliste, spargelite, roheliste ubade või brokkoli peale.
- Riietage lihtsalt oliiviõli, küüslaugu ja purustatud musta pipraga.
- Lõpuks… Kes suudab vastu panna aurutatud köögiviljadele, mida serveeritakse väikese sulatatud juustuga?
Lapsed ja köögiviljad
Kuidas lastele meeldib nende köögiviljade küpsetamine
Lapsed ja köögiviljad: see on sageli armastuse/vihkamise suhe. Sa armastad neid; nad vihkavad neid. Võib -olla on võti ettevalmistuses. Uus Hollandi uuring näitab, et krõbedus on oluline.
Veel aurutatud köögiviljaideid
Kuidas süüa ilma rasvata
Aurutatud köögiviljapaelad
Aurutatud spinat seesamiseemnetega
