Kui rääkida mugavustoidust, Paljajalu Contessa peremees Ina Garten valitseb ülem. Tema sajad retseptid pole mitte ainult kättesaadavad ja hõlpsasti jälgitavad, vaid tal on ka terve kokaraamat, Kaasaegne mugavustoit, mis on pühendatud parimate – ja kõige suussulavamate – mugavate roogade valmistamisele. Nende roogade hulgas? AedPurustatud hamburgerid karamelliseeritud sibulaga: keskmise tasemega retsept, mis sisaldab paari ainulaadset (ja maitsvat) keerdkäiku ja tehnikat.
"Minu purustatud hamburgerid karamelliseeritud sibula ja gruyere'iga on kindlasti minu lemmikhamburger," ütleb Garten saates. Paljajalu Contessa tema burgeri retseptist.
Garteni purustatud hamburgerite valmistamiseks peate kokku koguma koostisosad ja kööginõud alates punasest sibulast, veisehakklihast, gruyere juustust ja punase veini äädikast kuni 12-tollise praepannini. Kuid kõige olulisemad koostisosad ja kööginõud, mida selle roa jaoks tõeliselt vaja läheb? Kuiv sinepipulber ja 12-tolline malmist pann.
Burgerite maitseainesegu valmistamiseks on esimene asi sinep – ja ma kasutan kuiva sinepit, sest sellel on nagu päris teravust selle kohta." Garteni retsepti järgi sobib veisehakklihale lisada vaid poolteist teelusikatäit kuiva sinepit. trikk.
"See annab sellele suurepärase maitse," ütleb ta.
Mis puutub malmist pannile, siis see kööginõu aitab burgeri välisilme krõbedana hoida, säilitades samal ajal burgeri sisemuse ülimahlasena. Ja neil, kellel malmpanni pole, soovitame soojalt kätte võtta Lodge'i taskukohane 12-tolline malmist pann, millel on Amazonis enam kui 117 000 enamasti positiivset arvustust.
Pilt: Amazon.
“Nende hamburgerite võti seisneb selles, et kui need malmpannil puruks purustad, läheb väljas tõeliselt koorikuks; ja siis ma küpsetan neid veidi vähem, nii et need on seest väga mahlased, ”ütleb Garten. "Üks asi, mis mulle selle burgeri juures meeldib, on see, et te ei pea isegi grilli süütama. Saate seda teha lihtsalt malmpannil. Niisiis, see võib olla kena vihmane päev ja teil on endiselt suurepäraseid hamburgereid.
Teine oluline samm Garteni populaarsete purustatud hamburgerite poole? Patsientide külmutamine. Värskelt jahvatatud veiselihakotlettide külmutamine 15 minutiks enne küpsetamist aitab tagada burgerite väliselt krõbeda ja seest niiske tasakaalu.
"Ja mitte kauem kui täpselt 15 minutit!" Garten rõhutab.
Hankige täielik retsept aadressil Paljajalu Contessa.
Enne minekut vaadake üle Garteni parimad õhtusöögi retseptid allpool:
