Läätsed on maitsvad, toitev ja kergesti valmistatavad. Kui otsite maitsvat kodust sööki, proovige seda läätsekikerhernesupi retsepti. Serveeri kuumalt koos kooriku leivaga jahedal sügisõhtul.
Läätseline kikerhernesupp
Koostisosad
- 2 supilusikatäit võid
- 1 sibul, hakitud
- 2 sellerivart (hakitud)
- 3 porgandit (hakitud)
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 2 tl soola
- 1/2 tl musta pipart
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- 1 1/2 tassi läätsi
- 8 tassi vett
- 2 suurt tomatit (kuubikuteks lõigatud)
- 1 (15 untsi) purki kikerherneid
Juhised
- Sulata või suures potis keskmisel kuumusel.
- Lisa sibul, seller ja porgand ning küpseta 10-15 minutit, aeg-ajalt segades.
- Lisa maitseained ja läätsed koos veega ning lase keema.
- Vähendage kuumust ja hautage, kuni läätsed on pehmed (umbes 20-30 minutit).
- Lisa tomatid ja nõrutatud kikerherned, seejärel hauta veel 5 minutit.
- Serveeri kuumalt koos kooriku leivaga.
Läätsede ajalugu
Lääts on oa nõbu ja kuulub kaunviljade perekonda. See on üks esimesi põllukultuure, mida kasvatati rohkem kui 8500 aastat tagasi. Algselt kasvatati läätsed Lähis -Idas ja seejärel levis see Vahemere, Aasia, Euroopa ja lõpuks Ameerikasse.
Tänu oma võimele areneda maailma piiratud sademetepiirkondades, tarbitakse läätsi peaaegu igas kultuuris, kuid selle saagikuse ja kvaliteedi suurendamiseks on sellele tähelepanu pööratud vähe. Läätsed on saadaval paljudes erinevates värvides, kõige populaarsem on punane, pruun ja roheline.
Läätse toiteväärtus
Läätsed sisaldavad ebatavaliselt palju valku - kõrgeim sisaldus mis tahes köögiviljas, välja arvatud sojaoad. Lisaks sisaldavad läätsed ka suurt osa kiudaineid ja B -vitamiini, kuid ei sisalda rasva. Sel põhjusel peetakse läätsi ideaalseks toiduallikaks kõigile, kellel on range treeningkava. Läätsed on rikkad ka foolhappe poolest.
Läätse valmistamine
Läätsedel on lühike küpsetusaeg ja väga ainulaadne maitse. Kasvatamise lihtsuse tõttu on läätsed ka väga odavad. Läätsesupp on Lähis -Idas, Euroopas ja Lõuna -Ameerikas populaarne retsept, kus seda mõnikord kombineeritakse kas kana või sealihaga. Neid saab keeta ka koos riisiga.
Läätsi on väga lihtne valmistada. Esiteks sorteerige ja eemaldage praht. Jätkake loputamist ja seejärel keetmist umbes 20 minutit. Üks parimaid asju läätsede puhul on see, et neid säilitatakse peaaegu lõputult. Hoidke läätsi jahedas ja kuivas kohas ning kuigi värv võib veidi tuhmuda, ei muutu maitse.
Supi retseptid
- Avokaadosupp salsaga
- Jahutatud spinati kanasupp
- Butternut squash ja porgandi supp
