Giada De Laurentiis on seda jälle teinud! Giada puhkusekäsiraamatu võõrustaja on selgelt seotud toiduvalmistamisel riskide võtmisega tänupüha(krõbedad kalkuni suupisted, keegi?) ja tema viimane magustoiduretsept kuulub otse ebatavalise-kuid-täiesti-maitsva kategooriasse. Vaatame lähemalt, kuidas ta loob oma maitsekoosluse kirsi ja jõhvika kingsepp, kas teeme?
Esiteks, De Laurentiis moodustab koorik lisades traditsioonilist jahu, polentajahu ja tuhksuhkrut. Peakokk soovitab kasutada ka maisijahu, kuna see sobib nii hästi magustoidu kahe peamise puuviljaga. "Võite kasutada ka maisijahu, " soovitab ta. "See lisab kena tekstuuri ja ma arvan, et see on jõhvikate ja kirssidega väga hea."
Erinevalt sellest traditsiooniline kirsipirukas või jõhvika kingsepa kolleegid, ei ole De Laurentiisi kirsi- ja jõhvikatoode mõeldud ülimagusaks. Siiski soovitab ta hapu maitse tasakaalustamiseks lisada vürtsi. "See pole magus kingsepp," ütleb ta. "See on natuke rohkem hapukam kingsepp, nii et mulle meeldib natuke kaneeli, et anda sellele veidi sügavust." The kokaraamatu autor lisab ka küpsetuspulbrit ja soola, et tasakaalustada kaneeli magusust.
Kui ülejäänud koorik on moodustunud, lisab De Laurentiis selle oma panni põhja, kuid tõelise Giada moel, mitte ilma korralik häkkimine. "Võtke joogiklaas ja suruge kogu koor alla," ütleb ta. Kooriku küpsemise ajal töötab toiduvalmistamise ekspert täidise kallal. Jõhvikad, kirsid, pruun suhkur, jahu ja sool on koostisosade loendis. Kuid ta lisab segule üllatava lisapuuvilja. "Me riivime ka apelsini ja see sobib jõhvikate ja kirssidega väga hästi," ütleb De Laurentiis.
De Laurentiis soovitab, et koor tuleks enne selle lisamist maha jahutada täitmine. Lõpuks on aeg retsept lõpule viia. "Võtke järelejäänud tainas ja võite selle lihtsalt ülevalt murendada," juhendab De Laurentiis. "See on minu lemmikosa, kattekiht. Väike mureneb. Nad on parimad!"
