Millal terve kalkuni küpsetamine on sellel tänupühal laualt maha võetud, pöörduge poole Ina Garten, kellel on just retsept, mis mitte ainult ei lühenda küpsetusaega, vaid ka näeb välja ja maitseb uskumatult: tema Toscana Türgi rull. Ja teist korda, kui viilute Toscana hõnguga rooga, mis on täis värsket salvei, värsket rosmariini, prosciuttot, sibulat ja küüslauku, ei lähe te kunagi tagasi vanamoodsa kalkuni serveerimisviisi juurde.
Meie missiooniks SheKnowsis on anda naistele mõjuvõimu ja innustada ning pakume ainult tooteid, mis arvame, et teile meeldivad sama palju kui meile. Pange tähele, et kui ostate midagi selles loos olevale lingile klõpsates, võime müügi eest saada väikese vahendustasu.
Garteni Toscana kalkunirulaadi valmistamiseks koguge kokku koostisosad, sealhulgas 5–6-naeline kondita kalkunirind koos nahaga.
“Mida ma lihunikul palusin, on mulle terve kondita kalkunirind, millel on nahk veel peal ja siis palusin tal liblikat lüüa, mis tähendab, et võta see ja voldi see välja,” selgitab Garten ühes episoodis. kohta
Paljajalu Contessa. "Nii saan ürdi-sibulasegu kogu kalkunile."Sibula ja ürdisegu laiali laotatud kalkuni rinnale määrides puistate peale ka riivivõid. jah, riivitud või — ja see geniaalne võiots on niiske kalkuni võti.
"Sa arvad, et olen hull, aga ma riivin [võid," ütleb Garten. "See on lihtsaim viis selle levitamiseks, kui soovite, et saaksite kogu või sisse ja lihtsalt laiali jaotage… ja seejärel keeratakse see kalkuni sees kokku ja see jääb tõeliselt niiskeks ja maitsvaks."
Järgmisena lisa prosciutto; ja kui kalkun on täielikult kaetud, rullige kalkunit rulaadiks. Rulli paigal hoidmiseks seo rulaad sellega kööginöör.
"Mida tihedamalt selle kinni seote, seda ühtlasemalt see küpseb," ütleb Garten. "Niisiis, tõmmake korralikult."
Nüüd on aeg enda sees küpsetada röstimispann. Lase rulaadil röstida vähem kui kaks tundi; ja kui nahk on kuldpruun (ja sisetemperatuur 150 kraadi F!), eemaldage see ahjust, katke see fooliumiga ja laske enne viilutamist ja serveerimist umbes 15 minutit puhata.
"Sama oluline on see, et katan selle alumiiniumfooliumiga ja lasen 15 minutit seista, et mahlad kalkunisse tagasi jõuaksid," selgitab Garten.
Toscana kalkuni lõhna tunneme juba praktiliselt.
"Mulle meeldib, kuidas see välja näeb. Kõik maitseained pääsevad sellest läbi,” kiidab Garten. "Kui olete sel viisil kalkuni valmistanud, ei lähe te enam kunagi tagasi vanamoodsa meetodi juurde."
Hankige täielik retsept aadressil Toiduvõrgustik.
Enne minekut vaadake üle Garteni parimad õhtusöögi retseptid allpool:
