Kui õhk muutub ja jalgpallihooaeg on pooleli, võite sõna otseses mõttes tunda nurga taga varitsevat sügist. Ja mis oleks paremat magustoitu sabapidudele kaasa võtta kui fännide lemmik koogikesi?
t Seda on lihtne süüa, see ei vaja puhastamist, samuti pole taldrikuid, salvrätikuid ega nõusid vaja selle maitsva maitse söömiseks. Olgem ausad, koogikoogid panevad kõik naeratama, alates vanavanematest ja lõpetades väikseimate lastega.
Lõuna -Floridas pole me veel valmis oma ahjusid veel soojendama, kuna temperatuur on veel 90ndatel, nii et enamik meist pöördub Miamis ühe tuntuma koogiküpsetaja poole, Misha koogikesed. Misha alustas oma tegevust 2008. aastal ja virutab oma viie poe vahel päevas umbes 10 000–12 000 koogikest. Tal on 23 standardmaitset alates oma allkirjastatud šokolaadist, oreost ja punasest sametist kuni eksootiliste sortideni, nagu populaarne guajaav, soolatud karamell ja šokolaadiküpsiste tainas. Kui keegi teab, kuidas rahvahulgale meeldida, on see Misha ja meie õnneks avaldab ta oma saladusi täiusliku koogikese valmistamise kohta.
t 
1. Ärge segage üle
t Taigna liigne segamine võib teie partii valmistada või purustada. Misha ütleb, et segage veel vaid mõni sekund pärast seda, kui kõik koostisosad on täielikult ühendatud. Ja küpsiste puhul olge eriti ettevaatlik, et mitte liiga palju õhku sisse lasta.
2. Kasutage õli ja võid
t Tavalise koogiretsepti jaoks, mis nõuab tassi võid, kasutage 3/4 taimeõli ja 1/4 võid. See muudab teie koogi niiskemaks ja annab sellele pehmema tekstuuri.
3. Kasutage head šokolaadi
t Teie lõpptulemus maitseb sama hästi kui teie koostisosad, nii et Misha ütleb, et kasutage head šokolaadi. Tema lemmik on Callebaut Belgium kakaopulber.
4. Soolatud või kõigeks
t Misha kasutab taignas ja glasuuris alati soolatud võid. Miks? “See lihtsalt maitseb paremini!”
5. Ärge üle küpsetage
t Mida kauem koogikesi küpsetate, seda kuivemaks need muutuvad. Tavaline küpsetusaeg, mida ta soovitab minikoogikeste jaoks, on 15 minutit ja täissuuruses 18 minutit. Kui vajutate oma sõrme koogikoogi ülaossa, peaks see olema pehme ja aeglaselt tagasi tulema. Kui see tundub käsnjas, on see liiga kuiv ja kui sõrm vajub sisse, pole see veel valmis. "Kook peab tundma, et selle all pole tainast, vaid pehme kook. See on rohkem kogemus teie koogiga; Ma lihtsalt vaatan seda ja tean. Aga kui ma teen midagi uut, pean ma seda puudutama. ”
6. Lihtne härmatis
t Oma tavalise valge võikreemiga glasuuri jaoks hoiab Misha selle lihtsana vaid kolme koostisosaga; kondiitrite suhkur (sõelumata), soolatud või ja vahukoor. Ta ei kasuta vanilli, sest see moonutab värvi.
7. Kaunistused
t Ma arvan, et võiks öelda, et Misha armastab piserdusi; tema poes on üle 85 sordi. "Mulle meeldib asju lihtsana hoida ja lisada oma jäätisele, koogile või koogikesele veidi krõmpsu, nii et minu lemmik on suhkrukristallipritsmed."
tOlenemata sündmustest, jalgpallipeod, Halloween, tänupühad või laste sünnipäevad, ärge unustage kõigi lemmikmagustoitu - koogikest. Need näpunäited peaksid aitama teil seda täiuslikku koogikest iga kord valmistada... ja pidage meeles, et elu ilma koogikeseteta on elu ilma armastuseta.
