Puu ja sealiha on alati suurepärane kombinatsioon. Nii et punaste seemneteta viinamarjade pruunistamine punases veinis teeb seakarbonaadile ideaalse kastme.
Pole midagi paremat kui puu- ja lihatoidud. Mind ei huvita, kas puuviljad topitakse sisse või pruunistatakse veinis ja valatakse üle valguga. Magusa ja soolase kombinatsioon toob naeratuse näole ja mu perekonna nägudele iga kord. Nii et kui näen sealiha või kana retsepti, mis sisaldab puuvilju, salvestan selle ja proovin seda võimalikult kiiresti valmistada. Mõned neist on keerulisemad ja mõned, nagu see retsept Toit ja vein ajakirja, on lihtne ja ideaalne vastus neile kiiretele öödele, kui teil pole palju aega õhtusöögi lauale toomiseks.
Sealiha kotletid punaste viinamarjadega
Teenib 8
Koostisosad:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 4 seaprae
- 2 tassi punaseid seemneteta viinamarju, pooleks lõigatud
- 1 sibul, hakitud
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 supilusikatäis punase veini äädikat
- 1/2 tassi kuiva punast veini, nagu merlot või Chianti
- 1 tass kanapuljongit
Juhised:
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta kotletid soola ja pipraga ning pane pannile küpsema, kuni need on pruunistunud, umbes kolm minutit mõlemalt poolt. Tõsta kotletid taldrikule, kata soojas hoidmiseks ja jäta kõrvale.
- Lisa pannile viinamarjad ja küpseta umbes kolm minutit. Lisa sibulad ja suhkur ning keeda veel minut, kuni suhkur on lahustunud. Vala äädikas ja küpseta kuni aurustumiseni.
- Lisage vein ja keetke, kuni see väheneb, umbes kolm minutit. Sega juurde kanapuljong ja keeda veel neli minutit.
- Pange sealiha ja kõik mahlad pannile tagasi ja hautage veel kaks kuni kolm minutit või kuni kotletid on lihtsalt küpsed. Tõsta kotletid serveerimisplaatidele ja keeda kastet veel minut või kuni see on paksenenud. Nirista kaste karbonaadile ja serveeri riisi või kuskussiga.
Muud viinamarjade retseptid
Concord viinamarja glogg
Karri kana salat viinamarjade ja mandlitega
Viinamarjaželee lihapallid
