Sel suvel vahusta maitsvalt värskendav külmutatud granita.
Minu armastus granita vastu sündis Sitsiilias, kus mu abikaasa tutvustas mulle oma suvist lemmikhommikusööki granita ja brioche, mis on omamoodi värske magus leib, mida süüakse koos granitaga. Proovisin kõiki klassikalisi maitseid ja leidsin lõpuks oma eelistatud: mandli. Seda, mida mul saarel oli, on raske korrata, kuid valmis mandlipiima põhikomponentide ja oma siirupi valmistamine võib viia mind tagasi kaunite Sitsiilia suviste hommikusöökide (ja pärastlõunaste suupistete või magustoitude) juurde granita. Maasika- ja basiilikupüree lisamine muudab selle veelgi erilisemaks, sest maitsed sobivad väga hästi kokku. See on värskendav kogemus, millest ei tohiks ilma jääda.
Mandli granita retsept
Teenib 4
Koostis:
- 3/4 tassi vett
- 1/2 tassi granuleeritud valget suhkrut
- 3 tassi magustamata mandlipiima
Juhised:
- Segage keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel vesi ja suhkur ning keetke, kuni suhkur on täielikult sulanud. Lase siirupil jahtuda.
- Kui siirup on jõudnud toatemperatuurini, sega see väga hästi mandlipiimaga.
- Viige granita segu anumasse (parim vorm on pikk ja madal, nagu küpsetusvorm) ja asetage see sügavkülma. Iga 30 minuti järel segage granita, kuni see on serveerimiseks valmis. Selle eesmärk on tagada, et see ei muutuks üheks tahkeks massiks. Kui te seda ei sega ja sellest saab üks tahke mass, ärge muretsege. Kui olete granita serveerimiseks valmis, lõigake see lihtsalt suurteks tükkideks ja asetage tükid segistisse, et kõik puruneda.
Maasika- ja basiilikupüree retsept
Koostis:
- 3 tassi kooritud maasikaid
- 3 supilusikatäit granuleeritud valget suhkrut
- 6 suurt värsket basiilikulehte
Juhised:
- Sega blenderis kõik koostisosad väga ühtlaseks.
- Pane külmkappi, kuni see on granitaga serveerimiseks valmis.
Veel maasika retsepte
Röstitud maasika kuumad piimakokteilid
Maasika clafouti
Jahutatud maasikasupp
