Tahad teada, mida toidublogijad jõuludeks pakuvad? Kolm meie lemmik Aussie toidusõpra annavad meile pilguheit nende pidulikele pidusöökidele – nüüd pole vaja teha muud, kui järgida retsepte!
Viigimarja-, vaarika- ja ingverijäätisekook firmalt The Hungry Australian
Christina Soong-Kroeger on tuntud oma maitsvate roogade poolest ja pole üllatav, et tal on toiduhuvilised fännid, kes jäävad iga sõna juurde. See viigimarja-, vaarika- ja ingverijäätisekook on magus, kuid vürtsikas ja täidetud täiuslike suviste maitsetega. See on suurepärane lisand igale Aussie jõulumenüüle.
Serveerib 8
Koostis:
- 1,5 liitrit vaniljejäätist
- 1 pakk ingveripähklit või ingveriküpsiseid
- 50 grammi võid
- 200 grammi külmutatud vaarikaid
- 6 küpset viigimarju (või 1 purk viigimarju), lõigatud kaheksandikku
- 8 pistaatsiapähklit
Juhised:
- Laske jäätisel 10–15 minutit pehmeneda, kuni seda on lihtne segada.
- Vahepeal aseta küpsised tugevasse kilekotti ja purusta haamri või taignarulliga kuni need muutuvad peeneks killuks (mida peenem, seda parem).
- Piserdage pannile keedu- või küpsetuspihusti.
- Sulata või mikrolaineahjus ja seejärel sega kausis biskviidipuruga. Sega korralikult läbi.
- Suru segu tugevalt koogivormi põhja, kasutades nihkelabidat, et see oleks ilus ja ühtlane.
- Segage suures kausis jäätis, 150 grammi külmutatud vaarikaid ja viigimarju, kuni need on hästi segunenud.
- Vala biskviitpõhjale ja kasuta jällegi nihkelabidat, et pind oleks sile ja ühtlane.
- Viimased 50 grammi vaarikaid kasuta koogi pealmise kaunistamiseks. Parim viis selleks on külmutatud marjad sõrmede vahel hõõruda ja juhuslikult laiali ajada.
- Pane kook sügavkülma vähemalt kolmeks tunniks või veel parem üleöö.
- Serveerimiseks võta sügavkülmast välja ja pane kraanikaussi, mille oled poolenisti veega täitnud (veendudes, et vesi ei läheks üle koogivormi ülaosa).
- Jäta minutiks seisma ja seejärel eemalda kook vormist.
- Aseta tordialusele ja kaunista pistaatsiapähklitega. Voila!
Fotokrediit: Christina Soong-Kroeger
Jõuluaprikoosiglasuuriga sink firmast A Table for Two
Meisterkokk võistlejast sai blogija Billy Law paneb traditsioonilisele pöörde Jõulusink selle retseptiga. Mis kõige parem, selle ettevalmistamiseks ei pea te olema professionaal – kuid teie külalised pole sellest targemad!
Teenib kogu peret
Koostis:
- 1 suur suitsusinki külm jalg
- 500 grammi kvaliteetset aprikoosimoosi
- 1 supilusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1-1/2 tassi kuiva šerrit
- 1 supilusikatäis täistera sinepit
- Peotäis nelki
Juhised:
- Lahjenda aprikoosimoos vähese šerriga ja kuumuta, kuni see muutub kleepuvaks määrdeks.
- Valmista sink nahalt maha, kuid jäta rasv alles. Teemant lõikas rasva enne luult naha eemaldamist.
- Hõõru sink korralikult kaneeliga üle ja nelgista nelkidega (igaüks lõika rombikujuliseks).
- Määri pool aprikoosiglasuurist singi peale – ülejäänud jäta toiduvalmistamisel närimiseks ja enne serveerimist riieta.
- Kui sink on aprikoosiglasuuriga kaetud, suru kogu singi pealmisele osale pruuni suhkrut. Veenduge, et osa suhkrut satuks teemantlõikega tükkidesse.
- Kui sink on röstimisnõus, lisa 2 sentimeetrit vett ja küpseta poolteist tundi 200 kraadi juures.
- Jätka iga 20 minuti järel glasuuriga üle määrimist, kuid ole ettevaatlik, et see ära ei kõrbeks.
- Kui sink on küpsetatud, laske sellel enne nikerdamist 30 minutit seista. (Parimate tulemuste saamiseks küpseta seda üleöö ja serveeri külmalt või soojenda seda veidi ahjus madalal kuumusel).
- Lisa ülejäänud glasuurile täisterasinep ja kuumuta uuesti. Vala peale nikerdatud sääresingi viilud. Teie jõulusink on nüüd serveerimiseks valmis!
Fotokrediit: Billy Law
Šokolaadi pavlova šokolaadikreemi ja kirssidega Lemonpist
Ei keegi muu kui Jamie Oliver ise nimetas seda üheks Austraalia parimaks toidublogiks. Lemonpi on magustoidu taevas. Pagar blogi taga, Yu-Ching Lee, ei karda maiustustega eksperimenteerida ja tulemused on alati hämmastavad. See šokolaadipavlova on maitsev, kuid mitte raske, muutes selle ideaalseks magustoiduks jõulutoidu kokkuvõtmiseks.
Serveerib 6
Koostis:
Pavlova jaoks:
- 4 munavalget
- Näputäis soola
- 250 grammi suhkrut
- 1 tl äädikat
- 35 grammi töödeldud Hollandi kakaopulbrit
Šokolaadikreemi jaoks:
- 4 munakollast
- 300 milliliitrit piima
- Näputäis soola
- 80 grammi suhkrut
- 30 grammi maisijahu
- 50 grammi kibemagusat (70 protsenti) šokolaadi, tükeldatud
- 150 milliliitrit vahustatud koort (lõpuks)
Juhised:
Pavlova jaoks:
- Kuumuta ahi 120 kraadini Celsiuse järgi.
- Vahusta elektrimikseri abil munavalged ja sool, kuni moodustuvad pehmed piigid. Lisa aeglaselt suhkur, vahustades, kuni saadakse tugevate tippudega läikiv besee.
- Sega õrnalt sisse äädikas ja kakaopulber.
- Tõsta segu määrdepaberiga kaetud alusele. Moodustage spaatliga ümmargune lameda ülaosaga laik, mille läbimõõt on ligikaudu 18 sentimeetrit.
- Aseta pavlova ahju ja küpseta kaks tundi.
- Pärast küpsetamist lülitage ahi välja, kuid jätke pavlova sisse, kuni see on täielikult jahtunud, ja kaunistage rohke kirssidega. Soovi korral lisa hakitud sarapuupähkleid ja šokolaadikiharaid.
Šokolaadikreemi jaoks:
- Kuumuta piim keskmisel pannil.
- Vahusta kausis munakollased, sool, suhkur ja maisijahu.
- Vala kuum piim munakollasesegule ja vahusta.
- Tõsta see vanillikaste tagasi pannile ja kuumuta kuni keemiseni, klompide vältimiseks kogu aeg vispeldades.
- Lisage šokolaad ja seejärel kurnake segu kaussi. Kata toidukilega, et nahka ei tekiks.
- Jahutage vanillikaste mõneks tunniks, kuni see on täiesti külm.
- Vahetult enne šokolaadikreemi vajamist keerake vanillikaste vispliga lahti ja seejärel segage vahukoor.
Foto krediit: Yu-Ching Lee
Veel jõuluretsepte
3 jõulusuupistet, et oma külalistele muljet avaldada
Suvine madala rasvasisaldusega jõulupuding
Täiustage oma jõule
