Kas on mõni ikoonilisem maiuspala šokolaadiküpsised? See on retooriline küsimus, sest ilmselgelt ei. Oleme neid ise valmistanud, viilutatud ja küpsetanud a küpsise taigna toru, süüakse kohe karbist välja võttes, serveeritakse soojalt pagariärist, krõbe, nätske, kookine, you name it. Kuid imekombel õpime ikka veel uusi viise selle klassikalise küpsise valmistamiseks ja nautimiseks. Tegelikult, Ina Garten just jagasin a hiiglasliku kortsus šokolaadiküpsise retsept mis kasutab nii veidrat tehnikat, et seda on peaaegu liiga kummaline uskuda – aga tulemused ei valeta.
Meie missioon SheKnowsis on anda naistele mõjuvõimu ja innustada ning pakume ainult tooteid, mis meie arvates meeldivad teile sama palju kui meile. Pange tähele, et kui ostate midagi selles loos olevale lingile klõpsates, võime müügi eest saada väikese vahendustasu.
Vaadake seda postitust Instagramis
Ina Garteni (@inagarten) jagatud postitus
Garteni küpsised on varustatud üsna tavalise koostisosade loendiga. Või, pruun ja valge suhkur, hea vanill (hankige tema lemmik Nielsen-Massey vanill siin), jahu, saate aru.
Ta kasutab tükeldatud kibešokolaadi (soovitab ta Lindti) šokolaaditükkide asemel, mis lisab teie küpsiste igale suutäiele tekstuuri- ja maitserikkust ning tema retsept ei nõua ka hoidke tainast enne küpsetamist pikka aega külmkapis, mis sobib suurepäraselt nendeks päevadeks, kui olete "ma vajan küpsist sõna otseses mõttes KOHE" tüüpi meeleolus (näiteks iga päev). Selle asemel külmutate oma küpsisetaigna kulbid vaid 15 minutiks, kuni ahi eelsoojeneb.
Siis lähevad asjad veidi hulluks. Tunneme, nagu oleksime terve oma elu köögis kikitanud ja küpsetamist õrnalt käsitlenud pannid, et meie maiuspalad ahjus lamedaks ei kukuks, kuid Garteni kortsus küpsised nõuavad kõvasti armastus.
Pärast kümmet minutit küpsetamist võtad küpsisevormi ahjust välja ja lööd kõvasti vastu letti. Sa ei taha, et need oleksid paisunud ja koogikesed – lööd panni vastu letti, kuni tainas on valminud. endiselt kuum ja kleepuv laseb õhul välja pääseda, mille tulemusel tekib küpsis, mis on korraga krõbe ja nätske.
Jätkate küpsetamise ja paugutamise tsüklit, kuni küpsised on ahjus olnud 18–20 minutit. Nendel küpsistel on kuldsed krõbedad servad ja nätske keskosa ning need on täidetud sulava šokolaadiga tükkideks ja puista peale fleur de sel (Garten vannub selle kaubamärgi all), enne kui see jäetakse lahe.
Need ei pruugi olla teie keskmised šokolaadiküpsised, kuid nagu iga teinegi, tabavad need kindlasti teie armsat kohta. Serveeri koos klaasi jääkülma piimaga, paki paar tükki oma lõunasöögikarpi, kingi oma sõpradele – sa ei saa unustada, kui sinu küpsised on nii maitsvad.
Enne minekut vaadake allolevat galeriid:
Vaadake: Kuidas valmistada Ina Garteni kuulsat Maci ja juustu
