Kui olete kunagi Targetisse sisse kõndinud ja ostnud esimese poti- ja pannikomplekti, mida riiulil tšillis nägite, teate, et kööginõude ostmine on juhuslik. Teie jaoks vale tüüpi kööginõude ostmine köök harjumused ja kokkamine stiil võib lõppeda katastroofiga - ja pisaratega. Kui te ei investeeri õigetesse köögitarbedesse, on see peaaegu sama, mis teie uue gaasipliidiplaadiga tulekahju.
Enne ostmist peate tegema mõned suured otsused, näiteks millise materjaliga peaksite toitu valmistama ja miks. Kaalume iga köögitüübi plusse ja miinuseid?
Alumiiniumist köögitarbed
Plussid
Anodeeritud alumiiniumist potid ja pannid on kerged, vastupidavad mõlkimisele ja kriimustustele, ei roosteta ning on suurepärased soojusjuhtmed (nad jaotavad soojuse ühtlaselt, et valmistada toitu ilma kuumade kohtadeta). Ligikaudu pooled toodetud köögitarbed on valmistatud alumiiniumist ja seda kasutatakse sageli roostevaba terase täiustamiseks.
Miinused
Toores alumiinium (erinevalt anodeeritud) reageerib leeliselistele ja happelistele koostisosadele (tomatid, lehtköögiviljad ja tsitruselised) ning on altid väändumisele ja kriimustustele. Samuti võib see teatud toite (näiteks valgeid kastmeid) värvida. Õnneks on enamik alumiiniumist potte ja panne töödeldud alumiiniumoksiidiga, mis parandab oluliselt toiduvalmistamise omadusi.
Veel: Põletatud poti puhastamine, kemikaale (või stressi) pole vaja
Malmist köögitarbed
Plussid
Korralikult maitsestatud malmist pann on paljude kokkade mitte nii salajane relv. Suurepärane hautamiseks ja pruunistamiseks lisab malm igale toidukorrale aastatepikkust maitset. See on odav, ei vääna, juhib soojust väga hästi ja kui see on hästi maitsestatud, on sellel suhteliselt kleepuv pind. Samuti saate hõlpsalt minna pliidilt ahju.
Miinused
Kuigi ükski köök pole ilma malmist pannita täielik, on sellel oma puudused. See on raske, reaktiivne, vajab palju hooldust ja ei sobi kõigile toitudele. Seda ei soovitata ka keraamilisest klaasist pliidiplaatidele. Väärib märkimist, et malmist leostub - üllatus - raua teie toidusse. Paljud inimesed peavad seda eeliseks, kuid ootamatu metall toidus võib olla teatud inimestele ohtlik.
Keraamilised köögitarbed
Plussid
Keraamikast valmistatud potid ja pannid on ehk kõige mitmekülgsemad köögitarbed täna poodides saadaval. Nad suudavad taluda kuumust, mis sulab roostevaba terase (nii ahjus ohutu, kui teil pole ahju), kuid neid saab siiski kasutada toidu hoidmiseks külmkapis ja sügavkülmas. Ja erinevalt metallnõudest saab neid kasutada mikrolaineahjus. Neid on üldiselt väga lihtne hooldada looduslikult mittekleepuva pinnaga, kuid need võivad võtta kergeid abrasiive ja nühkimine ilma nende atraktiivse läikiva viimistluseta, mis on oluline, kuna need muudavad ka atraktiivseks serveerimine nõud. Neid peetakse laialdaselt kõige vähem reageerivateks köögitarveteks.
Miinused
Vaatamata paljudele suurepärastele toiduvalmistamis- ja esteetilistele omadustele on keraamilistel köögitarbedel ka puudusi. See võib olla raske ja tülikas ning kukkudes praguneb. Samuti võib see teie plaatpõranda praguneda. Vanemad keraamikast ja kivist köögitarbed võivad sisaldada pliid. Lisaks võivad odavamad keraamilised köögitarbed kõrgemal kuumusel värvida keraamilisest klaasist pliidiplaate.
Järgmisena:Vasest köögitarbed
Uuendatud Sarah Longi poolt 10.10.2017.
