Taimetoidu retseptid jõululõunaks – SheKnows

Kõigile ei meeldi jõululõunaks sink ja kalkun. Meile, taimetoitlastele, võib jõululõuna olla kulinaarselt raske katsumus, eriti kui käiakse erinevatel sugulastel külas.

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustune alternatiiv baklažaanparmile

Õrn laimi ja piparmündi kinoa salat

Serveerib 4-6

Koostis:

• 1 tass kinoa
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2 laimi mahl
• 3 värsket piparmündiallikat, vartelt eemaldatud ja tükeldatud lehed
• 2 spl värskeid koriandri lehti või peterselli, hakitud
• Peotäis magusaid kirsstomateid, lõigatud neljandikku
• 2 supilusikatäit kuubikuteks lõigatud punast sibulat
• 1 purustatud küüslauguküüs
• Meresool ja jahvatatud pipar, maitse järgi

Juhised:

1. Loputage kinoa sõelal, seejärel keetke nagu riisi – kahes ja pooles tassi soolaga maitsestatud vees. Lase keema, kuni vesi on imendunud.
2. Tõsta kinoa kaussi ja sega läbi ülejäänud koostisosad. Kombineeri õrnalt kahvliga.
3. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
4. Kata ja tõsta õhukindlas anumas külmkappi.

Peaaegu puudub juustupasta pajaroog

Kõrvale serveeritakse 6–8

Koostis:

• Ühe suure sidruni koor
• 30 grammi penne pasta
• 1-1/2 tassi võipähklikõrvitsat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 3 peotäit lehtkapsast või spinatit, lõdvalt hakitud
• 2 tassi tavalist kreeka jogurtit
• 2 munakollast
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 1/2 teelusikatäit meresoola
• 2/3 tassi viilutatud röstitud mandleid
• 1/4 tassi kalamata oliive, kivideta ja tükeldatud
• 1/4 tassi purustatud fetajuustu
• 1/4 tassi värsket piparmünti, hakitud

Juhised:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini Celsiuse järgi.
2. Määri küpsetusnõu (20 x 30 sentimeetrit) võiga või õliga, puista peale sidrunikoor ja tõsta kõrvale.
3. Lase suur pott vett keema ja soola ohtralt. Keeda pasta al dente’ks, just alaküpseks ja keskelt veidi kõvaks.
4. 10 sekundit enne pasta valmimist sega juurde kõrvits ja lehtkapsas ning seejärel eemalda kiiresti ja nõruta.
5. Valage pasta, lehtkapsas ja kõrvits külma vee alla, et see ei küpseks. Raputage vesi ära ja asetage kõrvale.
6. Klopi segamisnõus lahti munad, jogurt, küüslauk ja sool.
7. Lisa pasta, kõrvits ja lehtkapsas jogurtisegule ning sega hulka pooled mandlid.
8. Lisa ahjuvormi ja puista peale oliivid ja feta ning küpseta 25–30 minutit.
9. Kui valmis, võta ahjust välja ja puista peale veel piparmünti ja mandleid.
10. Serveeri põhiroana salatiga või lisandina.

Röstitud Sitsiilia kartul

Kõrvale serveeritakse 4–6

Koostis:

• 900 grammi baby yukon kuldkartuleid, pestud ja hakitud neljandikku
• 1 sibul, tükeldatud
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1 paprika, tükeldatud
• 1/3 tassi rosinaid
• Peotäis kirsstomateid, poolitatud
• Peotäis beebispinati lehti, pestud ja kuivatatud
• Peotäis musti oliive
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1/2 kuni 3/4 tassi köögiviljapuljongit vastavalt vajadusele
• 1400 grammi kuubikuteks lõigatud tomateid
• 1 tl tüümiani
• Oks värsket rosmariini, hakitud
• Meresool ja värskelt jahvatatud pipar
• Kuumad punase pipra helbed, maitse järgi

Juhised:

1. Kuumuta ahi 190 kraadini Celsiuse järgi.
2. Suure gratiinivormi põhja õli või võiga kergelt.
3. Lisa kartulid kaussi, sega hulka sibul, küüslauk, paprika, rosinad, värsked tomatid, spinatilehed ja mustad oliivid. Kombineeri hästi.
4. Lisa oliiviõli, pool tassi puljongit, kuubikuteks lõigatud tomatipurk koos mahlaga ja sega seejärel segamini.
5. Lisa tüümian ja rosmariin ning maitsesta meresoola ja pipraga.
6. Puista peale maitse järgi piprahelbeid.
7. Sega, et maitsed seguneksid.
8. Niiskuse saamiseks lisage veel üks tilk puljongit.
9. Tõsta kartulisegu lusikaga ahjuvormi.
10. Rösti keskmisel alusel, kuni kartul on kergelt pruunistunud – umbes 35–45 minutit. Tõsta varras kahvliga, et kontrollida, kas see on pehme.

Toores vegan šokolaadist puuviljapallid

Teeb 15–17 palli

Koostis:

• 1 tass teie lemmikpähkleid (mandlid, india pähklid, makadaamiad sobivad hästi)
• 1/2 tassi datleid, kivideta ja tükeldatud
• 1/2 tassi aprikoose, kuivatatud ja tükeldatud
• 1/2 tassi rosinaid
• 1 supilusikatäis apelsinimahla
• 2 tilka looduslikku mandli essentsi
• 1/2 supilusikatäit kaneeli
• 1/4 tassi kuivatatud kookospähklit

Juhised:

1. Sega kausis kookos ja kaneel ning tõsta kõrvale
2. Pane ülejäänud ained köögikombaini. Lisage aeglaselt apelsinimahl, kui see ei segune hästi.
3. Veereta väikesteks pallideks ja seejärel kookossegusse.
4. Hoida külmkapis õhukindlas anumas

Head isu ja nautige nende jõulude ajal taimetoitu!

Rohkem köögiviljaideid

Köögiviljade marineerimise põhitõed
Salati retseptid
Grillitud mango ja bataadi salat

Jäta kommentaar

Kommentaarid on suletud.