Radikaalselt lihtne
autor Rozanne Gold
Autor ja auhinnatud kokk Rozanne Gold tõestab, et toiduvalmistamise osas on vähem tegelikult rohkem. Tema kokaraamat "Radikaalselt lihtne" (Rodale Books, oktoober 2010) pakub 325 erakordset restoraniväärtuslikku rooga, mis on valmistatud vaid viiest koostisosast või vaid kolmest minutist ettevalmistusajast! Isegi peakokk Goldi juhised on lihtsustatud - kõik on edastatud mitte rohkem kui 140 sõnaga. Radically Simple on ideaalne kokaraamatu kingitus kodukokkadele, kes soovivad köögis vähem aega veeta ja rohkem aega õhtusöögikülaliste komplimentide vastuvõtmiseks. Radikaalselt lihtsate retseptide hulka kuuluvad peedisupp sidrunikreemiga Fraiche, 3-minutiline Wasabi lõhe, välisfilee Steakid maagilise rohelise kastmega ja šokolaadikook The Little Black Dress vähe.
Artišoki süda ja muud köögireisid
autor David Tanis
Vaatamata pealkirjale ei ole artišoki süda (Artisan, november 2010) ainult artišoki kokaraamat. See on tegelikult üks südantsoojendavamaid ja isikupärasemaid
kokaraamatud kirjutas tuntud Chez Panisse peakokk David Tanis. Tanis, kes on ka raamatu „A Platter of Figs“ autor, pakub lihtsaid, kuid elegantseid retsepte, mis inspireerivad inimesi toiduvalmistamiseks rõhutab ta toiduvalmistamise tähtsust ja seda, kuidas see inimesi sõna otseses ja kujundlikus mõttes kokku toob toitumine. Lugege raamat läbi ja leiate retsepte soolo kokkade jaoks, menüüsid väikeste koosviibimiste toitmiseks ja toitudeks, mida piisab suurejoonelisteks sündmusteks. Mõned Tanise lihtsad, kuid rahuldust pakkuvad toidud: sparglipuder, lameda röstitud kana rosmariini, Chardi ja Ricotta Tartuga ning värske virsikujäätis.
Toidu valmistamine geekidele
autor Jeff Potter
Cooking for Geeks (O’Reilly Media, august 2010) sobib ideaalselt teadlasele või insenerile või isegi tehnikahuvilisele toiduvalmistaja, kes ei taha lihtsalt roogi valmistamist õppida, vaid soovib teada ka a retsept. Toiduteadlaste, teadlaste, kokkade ja teiste ekspertide esmakordsete teadmiste põhjal annab autor Jeff Potter teadusliku tassi edasi köögiseadmete kalibreerimine, toiduvalmistamistehnikad, näiteks sous vide, ja kui olulised on reaktsioonid toiduvalmistamise ajal mõjutada toitu. See ainulaadne kokaraamat on suurepärane ja intrigeeriv ressurss kõigile, kes soovivad toiduvalmistamisega katsetada, isegi neile, kes pole tingimata geekad.
Maapealne kokk
autor Myra Goodman
Keskkonnateadlikule toiduvalmistajale-või kallimale, keda tahaksid roheliseks muuta-The Earthbound Cook (Workman Publishing, September 2010) sisaldab 250 rikkalikku, jätkusuutlikult toodetud, kuid üllatavalt lihtsat rooga, mida on lihtne valmistada Maa. Roheliste kuningannaks peetav autor Myra Goodman, Earthbound Farmi kaasasutaja, julgustab näljaseid lugejaid teadma, kust nende toit pärineb, ja tähistama kohalikke mahetoite. Maapealne kokk näitab, et isegi kõige aktiivsemad pered saavad oma elustiili lisada tervislikke ja keskkonnasõbralikke toite. Hõrgutavate roheliste retseptide hulka kuuluvad pardirinnad kuivatatud kirsikastmega, kookospähkli kooritud lõhe, pühvliburgerid ja kleepuv iirispudingikook.
Sinine Jean -peakokk: olge köögis mugav
autor Meredith Laurence
Hiljuti QVC eksklusiivse uue raamatu Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, oktoober 2010) ja Blue Jean Chef köögitarbed, autor Meredith Laurence soovib köögimurest lahti saada ja muuta köögi sama mugavaks kui siniste teksade lemmikpaar. Laurence pakub kööginippe ja -nippe, mida ta on omandanud aastate jooksul kokakoolides, testköökides ja restoranides üle kogu maailma töötades. Blue Jean Chef: Mugav köögis on mõeldud põhitehnikate õpetamiseks ja seejärel oskuste tugevdamiseks keerukamad (kuid teostatavad) retseptid, mis inspireerivad toiduvalmistajaid improviseerima, et ise maitsvat valmistada üleviimised! Näiteks omandage põhiline röstkana, seejärel tegelege Jerk Spiced Roast Chicken, Chipotle Orange Rost Chicken, Summer Ale Chicken karamelliseeritud sibulaga ja Five-Spice Roast Chicken.
Ülim juhend praadimiseks
autor Rick Browne
Kui teie pühade gurmeekingituste loendis on fritüür, on Rick Browne'i raamat „The Ultimate Guide to Frying“ (Skyhorse Publishing, september 2010) hädavajalik. See hindamatu fritüüriressurss sisaldab põlve nõrgendavaid retsepte, nagu praetud Camembert ja pirnid kuni praetud “lobsta” ja praetud haid mangosalsaga. Browne tõestab, et isegi maisitõlvik ja kirsid võivad muutuda mõnusalt krõbedaks aistinguks! Browne ei peatu Ameerika klambrite juures, nagu petipiima praetud kana või Walla Walla sibularõngad; paljud tema retseptid koos suussulavate fotodega on inspireeritud kultuuridest üle maailma. Kuigi see pole just teie tervisest teadlike lähedaste kokaraamat, on The Ultimate Guide to Frying kindlasti lõbus kingitus seikluskokale.
Rohkem gurmeekingitusi oma lemmiktoitudele
- 12 parimat kokaraamatut teie pühade gurmeekingituste loendi jaoks
- Gourmet jõulukingitused
- Lõbusad sukkpunnid toidukraamidele
