Vegan spinati ja seenerisoto röstitud kreeka pähklitega – SheKnows

Risotto on soe ja rahuldav roog. Sulle meeldib selle retsepti kreemjas tekstuur, eriti kui see on segatud köögiviljade ja röstitud kreeka pähklitega.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli karrit, mida saate sel sügisel korrata

Kausitäis sooja ja kreemjat risotot võib tõeliselt kohale jõuda. See röstitud kreeka pähklitega vegan-spinati ja seenerisoto retsept ühendab tervitatava eine tekstuurid ja maitsed.

Selle retsepti jaoks peate seisma pliidi lähedal, kuid tulemus on seda väärt! Kreemja risoto valmistamise nipp seisneb selles, et vedelat osa tuleb lisada järk-järgult. Pärast umbes 1/3 vedeliku lisamist segage ja oodake enne vedeliku lisamist, kuni see on imendunud. Optimaalse kreemisuse saavutamiseks teete seda veel kaks korda.

Veel üks tore asi selle roa juures on see, et see on veganvalikuna pisut tervislikum. Lisasin segule vegan võivõide ja vegan Parmesani stiilis juustu (kuigi mitte palju). Mulle meeldib lisada ka röstitud kreeka pähkleid. Need loovad selle risoto pehme tekstuuriga kena kontrasti.

Vegan spinati ja seenerisoto röstitud kreeka pähklitega retsept

Serveerib 4

Koostis:

• 2 spl oliiviõli
• 1/4 tassi tükeldatud valget sibulat
• 2 küüslauguküünt, tükeldatud
• 8 untsi cremini seeni, puhastatud ja viilutatud paksudeks tükkideks
• 2 tl värsket sidrunitüümiani, lehti tükeldatud (võid kasutada ka tavalist tüümiani)
• 1 tass kuumtöötlemata Arborio riisi
• 1/2 tassi kuiva valget veini
• 2-1/2 tassi köögiviljapuljongit
• 1 supilusikatäis veganvõist määret
• 1/4 tassi vegan Parmesani stiilis juustu
• 2 tassi (pakitud) spinatilehti, pestud ja tükkideks rebitud
• 1/4 teelusikatäit soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1/8 tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid

Juhised:

1. Lisa oliiviõli suurele pannile keskmisel-madalal kuumusel. Kui see on kuum, lisage sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev, umbes 4-6 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta umbes minut, jälgides, et see ära ei kõrbeks.
2. Lisa pannile seened ja tüümian, sega ja küpseta, kuni seened pehmenevad.
3. Lisa pannile riis ja sega katmiseks teiste koostisosadega. Küpseta seda segades umbes 2 minutit. Peaksite natuke kuulma, kuidas riis säriseb.
4. Lisa vein. Küpseta segades, kuni vedelik on imendunud.
5. Jaga köögiviljapuljong kolmeks osaks. Lisa pannile esimene osa. Küpseta segades, kuni vedelik on imendunud. Tehke seda ülejäänud puljongiga veel kaks korda. Selleks peaks kuluma 15-20 minutit. Riis peaks sel hetkel olema pehme.
6. Vahetult enne, kui viimane puljongipartii on täielikult imendunud, lisage võimääre ja parmesani juust. Sega hästi.
7. Keera kuumus maha ja lisa pannile spinat. Sega spinat risoto hulka. Kuumus närbutab spinatit.
8. Lisa sool ja pipar ning raputa peale röstitud kreeka pähklid. Sega hästi.
9. Serveeri kuumalt.

Soojenda selle risotoroaga!

Veel vegan retsepte

Vegan paella soja chorizoga
Vegan fettuccine kreemja pähklikastmega
Vegan penne alla viin