Neid kergeid ja kohevaid omatehtud vahukomme on petlikult lihtne valmistada (sai 5 minutit?) ja need lummavad teie pühadepeo külalisi. Loomulikult ka gluteenivaba.
Kui ma valmistan perenaisele kingituseks kaasavõetud omatehtud vahukomme (mida soovitan soojalt), eeldab alati, et ma sulatasin pakendatud vahukommid, laotasin need pannile ja seejärel viilutasin ruudud. Inimestele ei tule pähe, et mõne lihtsa sahvri koostisosaga saate ise valmistada lõbusaid ja hüppeid omatehtud vahukomme. Need gluteenivabad vahukommid, mis on kaunistatud purustatud kommikeppidega, on säravad, pidulikud ja avaldavad kindlasti muljet.
Kas teil pole kommide/fritüüri kiirloetavat termomeetrit? See on väga kasulik ja odav köögitööriist. Kuid vahepeal saate muul viisil testida, kas suhkur on pehmepalli faasi jõudnud (nagu allpool kirjeldatud). Tõsta pann tulelt ja tilguta lusikatäis suhkrusiirupit väikesesse kaussi külma vette. Siruta käed külma vette ja haara suhkrusiirup pihku. Kui saate selle pehmeks palliks vajutada, on see softballi staadiumis. Kui ei, siis pange see tulele ja jälgige seda hoolikalt, seejärel proovige uuesti. See ei ole täpne ja nõuab mõningast oletamist, kuid see saab hakkama.
Gluteenivaba suhkruroo vahukommi retsept
Olenevalt suurusest saab 16–20 vahukommi
Koostis:
- Kondiitri suhkur, tolmutamiseks
- 2 pakki (2 nappi supilusikatäit) maitsestamata pulbristatud želatiini
- 1 tass jahedat vett
- 2 tassi suhkrut
- 1/8 tl koort hambakivi
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 1/8 tl koššersoola
- 6–8 gluteenivaba kommirooga, peeneks purustatud
Juhised:
- Vooderdage 9-tolline kandiline ahjuvorm vastupidava alumiiniumfooliumi või pleegitamata pärgamentpaberiga, määrige foolium või paber hästi toiduõlipihustiga ja pühkige fooliumi või paberi põhja ja külgedele ohtralt kondiitritoodetega. suhkur. Pange roog kõrvale.
- Asetage mõlema želatiinipaki sisu väikesesse kaussi, lisage 1/2 tassi vett ja segage hästi. Tõsta kauss kõrvale, et želatiin seistes paisuks. Kui želatiin on paisunud, tõsta see jalusmikseri kaussi (või saumikseriga kasutamiseks suurde kaussi).
- Asetage keskmise paksu põhjaga kastrulisse ülejäänud 1/2 tassi vett, suhkur ja tartarikoor ning vahustage hästi. Küpseta suhkrusegu keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see jõuab kiirlugemistermomeetril pehmepalli staadiumisse, vahemikus 238–240 kraadi F.
- Tõsta kastrul koheselt tulelt ja vala valmis suhkrusegu statiivimikseri kausi äärt mööda želatiinisegu hulka. Klopi läbi ja lase segul korraks jahtuda. See hakkab mullitama. Lisa vanill ja sool ning klopi segu keskmisel-suurel kiirusel vispliga (või saumikseriga), kuni segu on valge, paks ja läikiv. See peaks peaaegu kolmekordistuma. See on valmis, kui segu visplilt (või visplitelt) väga aeglaselt maha valab, kui lisa on tõstetud.
- Vala vahukommi segu ettevalmistatud pannile ning määri ja raputa õrnalt ühtlaseks kihiks. Puista vahukommide ülaosa ühtlase kihina purustatud kommiroogadega. Vajutage purustatud kommid õrnalt alla, et see vahukommi külge kleepuks.
- Laske vahukommidel kaaneta toatemperatuuril seista, kuni need on hangunud (vähemalt 3 tundi). Kui vahukommid on hangunud, ajage tuim noaga mööda panni servi, fooliumi või paberi ja panni vahele ning tõstke vahukommid õrnalt välja. Asetage, esikülg ülespoole, lõikelauale. Koorige vahukommide küljed tagasi ja lõigake terava noa või suure pitsalõikuriga 16–20 ruuduks. Pärast lõikamist visake iga vahukommi igast küljest rohkem kondiitrite suhkrut, jälgides, et need ei varjaks peal olevaid purustatud kommiroogasid. Raputa maha kondiitrite liigne suhkur.
- Vahukommid säilivad õhukindlas anumas toatemperatuuril vähemalt 3 päeva (jaheda ümbritseva õhu temperatuuri korral kauem).
Gluteenivaba s’mores fudge
Gluteenivaba kõrvitsa juustukook
Mini gluteenivabad õunakrõpsud
