Pole suur traditsioonilise puhkuse roheliste ubade pajaroa fänn (mina, mitte!). Maitsev vegan alternatiiv on see hõlpsasti valmistatav roheline ub ja metsaseene. Shiitake ja austrite seened on intensiivselt maitsestatud ja lisavad lihavat tekstuuri, kuid näputäis võivad portobello või isegi kremini seened edukalt sisse seista. Kuigi see on tervislik veganipühade retsept, saab seda vegan-lisandit serveerida igal ajal, kui ihaldate roheliste ubade karget õrnust ja mullaseene maitset.
Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel
Roheliste ubade ja metsaseente saut
Teenib 6
Koostis:
- 1 nael rohelisi ube, otsad kärbitud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1 supilusikatäis peeneks hakitud värsket rosmariini
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit riivitud sidrunikoort
- 4 tassi viilutatud metsaseeni
- 1/2 tassi kuiva valget veini või köögiviljapuljongit
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
Juhised:
- Lase suur pott soolast vett keema ja keeda rohelisi ube 3–4 minutit või kuni need on lihtsalt krõbedad. Keetmise peatamiseks tühjendage ja kastke kaussi jääveega. Nõruta ja kuivata.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul ja küpseta, sageli segades, kuni see on pehmenenud ja läbipaistev.
- Lisage rosmariin, küüslauk, sidrunikoor ja seened. Küpseta sageli segades, kuni seened on pehmenenud.
- Lisa rohelised oad ja keeda segades 1 minut. Lisa vein või puljong ja sega ühtlaseks.
- Küpseta aeg -ajalt segades veel 2–3 minutit või kuni rohelised oad on kergelt pruunistunud. Serveeri kuumalt.
Rohkem maitsvaid vegantoite
Gurmee vegan retseptid
Vegan pasta ja fagioli
Rave-väärt röstitud brokkoli
