Kui ilmad soojenevad, siis ka suvised peod! Peomenüüde kavandamisel mõelge värvile. Siin on vikerkaar rahvarohkeid, värvilisi ja vaevatuid retsepte, mis sobivad ideaalselt suviseks basseini bashiks või õhtuõhtuks.
Verine oranž sangria
Koostisosad
- 2 tassi viilutatud maasikaid
- 2 tassi õunamahla
- 2/3 tassi Triple Sec (apelsinimaitseline liköör)
- 1/2 tassi suhkrut
- 4 tervet nelki
- 3 seemneteta veriapelsini, millest igaüks lõigatakse 16 viiluks
- 2 pudelit mahlakat punast veini (suurus 750 milliliitrit)
- 2 kaneelipulka (suurus 3 tolli)
- 1 sidrun, lõigatud 8 viiluks
- 1 laim, lõigatud 8 kiiluks
Juhised
Ühendage kõik koostisosad suures kannus ja segage, kuni suhkur lahustub. Katke ja jahutage 8 tundi või üleöö.
Visake nelk ja kaneelipulgad ära. Valage sangria üksikutesse klaasidesse, sealhulgas puuviljadesse.
Porgandi ja ingveri supp
Koostisosad
- 1/2 keskmise kaaluga kõrvitsat
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 kilo porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 3 küüslauguküünt, purustatud või maitse järgi
- 1 (2 tolli) tükk värsket ingverit, kooritud ja õhukesteks viiludeks
- 4 tassi vett
- maitse järgi soola ja pipart
- 1 näputäis jahvatatud kaneeli
- 1/4 tassi koort (valikuline)
Juhised
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Tõmmake seemned kõrvitsast välja ja asetage lõikepind allapoole määritud küpsetusplaadile. Küpseta 30 kuni 40 minutit või kuni see on pehmenenud.
Lase jahtuda, seejärel tõmba kõrvitsaliha suure lusikaga nahast välja ja tõsta kõrvale. Visake nahk ära.
Kuumuta oliiviõli suures potis või supipotis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning kuumuta segades, kuni sibul on läbipaistev. Vala vette ja lisa kõrvits, porgand ja ingver.
Kuumuta keemiseni ja keeda vähemalt 20 minutit või kuni porgand ja ingver on pehmed.
Püreesta segu blenderis või saumikseri abil. Lahjendamiseks lisage vajadusel keev vesi, kuid pidage meeles, et see on paks kreemjas supp. Pane supp pannile tagasi ja kuumuta
läbi. Maitsesta soola, pipra ja kaneeliga.
Vala kulb serveerimisnõudesse ja kalla soovi korral kaunistuseks õhuke kreemi keerd peale.
Kana mangovardad
Koostisosad
- 6 supilusikatäit oliiviõli
- 1/4 tassi värsket laimimahla
- 1 laimi koor
- 1 tl tšillipulbrit
- 1/2 tl Cayenne'i pipart
- 1/2 tl soola
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 4 kondita nahata kanarinda, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 3 küpset, kuid kindlat mangot, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks kuubikuteks
Juhised
Vahusta suures kausis oliiviõli, laimimahl, laimikoor, tšillipulber, cayenne, sool ja suhkur. Lisa kana ja mangod ning sega õrnalt marinaadiga katmiseks. Kaas ja
külmkapis 2 kuni 4 tundi.
Valmistage grillile kuum tuli.
Eemaldage kana ja mangod marinaadist ja keerake metallvarrastele, vaheldumisi tükid ja jagage need ühtlaselt.
Asetage vardad grillile ja küpseta üks kord keerates, kuni kana on kenasti söestunud ja läbi küpsenud - 6 kuni 10 minutit. Viige vardad soojendatud vaagnale ja serveerige kohe.
Täiendav näpunäide: Mango viilutamiseks koorige viljad ja tõstke need seejärel ühele kitsastest servadest püsti nii, et varreots on teie poole suunatud. Lõika suure terava noaga umbes
1 tolli varre ühele küljele, lihtsalt karjatades kaevu külge. Korda teise poolega. Asetage pooled lõikepind allapoole lõikelauale ja lõigake kuubikuteks.
Spinati ja vaarika salat
Koostisosad
- 3 kiivi, kooritud ja viilutatud
- 2 tassi värskeid vaarikaid, jagatud
- 4 supilusikatäit tükeldatud mandleid, röstitud ja jagatud
- 8 tassi rebitud värsket spinatit
- 1/2 tassi õhukeselt viilutatud sibulat
- 1/8 tl pipart
- 2 supilusikatäit vaarikaäädikat
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 2 supilusikatäit vaarikamoosi
- 1 tass maitsestatud salatkrutoneid
Juhised
Tihedalt suleva kaanega purgis ühendage õli, äädikas, moos ja pipar; raputa korralikult. Sega suures salatikausis õrnalt kokku spinat, 1 tass vaarikaid, 2 sl mandleid ja sibul. Üles
kiivi, krutoonide ja ülejäänud marjade ning mandlitega. Tilgutage kastmega; serveeri kohe.
Mustikasorbett
Koostisosad
- 1 tass suhkrut
- 1/2 tassi vett, eelistatavalt allikavett
- 1/2 tl soola
- 3 pinti (umbes 2 naela või 6 tassi) värskelt korjatud mustikaid, eelistatavalt orgaanilisi, loputatud ja kuivatatud
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 suur munavalge, eelistatavalt taluvärske (valikuline)
Juhised
Sega keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel suhkur, vesi ja sool. Küpseta segades, kuni suhkur ja sool on lahustunud - umbes 3 minutit. Lase 15 minutit jahtuda.
Püreesta blenderis mustikad koos siirupi ja sidrunimahlaga väga ühtlaseks (võib-olla tuleb see jagada mitmeks partiiks, kui blender pole eriti suur). Soovi korral kurna
ühtlase tekstuuri saavutamiseks läbi peene võrgusõela.
Katke ja jahutage külmkapis, kuni see on jahtunud - vähemalt 4 tundi või üleöö.
