Ina Garten on oma abikaasa Jeffreyga koos olnud muljetavaldavad 50+ aastat ja see dekadentlik brownie retsept on nende kauakestva armastuse lahutamatu osa. Sest nagu ta ütleb, me kõik teame vana klišeed selle kohta, kuidas tee mehe südamesse käib läbi tema kõhu, eks? Kõigest 16-aastaselt saadaks tulevane Barefoot Contessa 18-aastasele Jeffreyle kolledžis suure karbi küpsiseid: "Ma arvan, et ta oli ühiselamu kõige populaarsem mees, kui nad saabusid," ütleb ta. Noor armastus + maitsvad šokolaadimaiused = õnne kõigile!
See konkreetne brownie retsept on sulašokolaadi meistriteos, millel on krõbedad servad ja kleepuv keskosa, mis muudab selle pigem brownie ja pudingi ristandiks, selgitab Garten. Alusta munade ja suhkruga (obvi) ning klopi need kokku. Seejärel sõelu eraldi kaussi kakaopulber ja jahu. Kraapige ühest seemned välja vaniljekaun ja lisa need muna-suhkru segule.
Siiani on see üsna tavaline brownie retsept, kuid loomulikult on Gartenil a
salajane koostisosa. Oleme jõudnud selleni, et Barefoot Contessast välja arvatud!"Ma panen roogadesse alati ühe koostisosa, mida ei saa täpselt maitsta, kuid see muudab kõik muu paremaks ja selles on see üks supilusikatäis framboise'i," paljastab Garten.
Lisage vaarikaliköör munadele ja suhkrule, vähendage mikseri kiirust väga madalale ja lisage aeglaselt kuivained, et vältida tükkide tekkimist. Kui kõik on hästi segunenud, on aeg lisada viimane koostisosa: kaks pulka sulatatud võid.
"Ära alusta minuga," kostab Garten lahkelt kõiki häbiseid. "Ilma võita ei saa pruunikat teha. Kõik, kes proovivad küpsetada ilma võita pruunikaid, tuleb arreteerida. Ja brownie pudingu jaoks teeb see selle väga märjaks ja maitsvaks.
Lõpuks lisage tainas võiga määritud 9x12 ahjuvormi ja küpsetage 325-kraadises veevannis "täpselt üks tund", täpsustab Garten.
Nii saate täiuslik magustoit see on väljast kook ja seest puding! Me ei jõua ära oodata, et saaksime seda teha jahedal sügisõhtul, kui võtame end mõnusa teki alla kaissu, et mõnda etendust vaadata. Võib-olla lisame kõrvale isegi kulbikese vaniljejäätist – oleme kindlad, et Ina kiidab selle heaks.
Hankige Garteni brownie pudingu täielik retsept aadressilt Toiduvõrgustik.
Enne minekut vaadake allolevat galeriid:
