Ema intuitsioon lõi sisse Katie Lee Biegel palju enne, kui ta emaks sai. Kuidas muidu seletada, et kokaraamatu autor ja Food Networki kaasjuht Köök asus lihtsustama nii oma toiduvalmistamist kui ka meelelahutuslik stiilis enne, kui algasid kaks suurt elumuutust – ülemaailmne COVID-19 pandeemia ja tema esiklapse, tütre Iris Marioni sünd?
Nimetage seda ema intuitsiooniks, kuuendaks meeleks või lihtsalt oskuseks ees olla, kuid Biegel sünnitas lapse – oma viimase kokaraamatu kujul. See pole keeruline: lihtsad retseptid igaks päevaks — see on kasulik mitte ainult temale, vaid ka igale teisele uuele lapsevanemale, kes armastab süüa teha, süüa ja meelelahutust teha, kuid kellel jääb ühtäkki vähem aega aeganõudvate ja tülikate retseptide jaoks.
Meie missioon SheKnowsis on anda naistele mõjuvõimu ja innustada ning pakume ainult tooteid, mis meie arvates meeldivad teile sama palju kui meile. Pange tähele, et kui ostate midagi selles loos olevale lingile klõpsates, võime müügi eest saada väikese vahendustasu.
"Olin käsikirja peaaegu täielikult valmis saanud enne, kui olin isegi rase," selgitab ta SheKnowsile, kui temalt küsiti ettenägeliku ajastuse kohta. "Mulle on alati meeldinud lihtsal viisil süüa teha ja mulle on alati meeldinud meelt lahutada ja valmistada toitu, mis võtab väga head, kuid ei võta palju aega, et saaksin lõbutseda."
Alates eelmise aasta septembris emaks saamisest on soov kiiremate, lihtsamate ja vähem kaasatud retseptide järele võimendunud, ütleb ta. “Varem arvasin, et mulle meeldivad kiired retseptid, aga nüüd… veelgi rohkem! Mul pole lihtsalt ettevalmistuseks palju aega."
Nädalaõhtused õhtusöögid koos abikaasa Ryan Biegeliga tähendab lihtsaid, kuid maitsvaid ühepanni õhtusööke ja tänapäeval eelistavad nad lihtsalt kokku visatavaid köögiviljakausse. "Hakkime kõik külmkapis leiduvad köögiviljad, küpsetame teravilja nagu farro või kinoa, lisame valku ja [Ryan] teeb alati marineeritud punast sibulat," selgitab ta.
See lihtne lähenemine on tõlginud ka tema meelelahutuslikku stiili. Väljas on näiteks töömahukad menüüd, mis hõlmavad põhitoite, nagu üksikud kanakoogid, mida ta varem valmistas, ja kõike, mis on tükeldamisel raske. "Mul pole selleks praegu aega," põhjendab ta. Selle asemel: tema BBQ kartulikrõpsuga kooritud lõhe retsept (vt allpool!), kuradimunad ning rohelised ja farro salatid. Need on toidud, mida saab ette valmistada, ja eriti suvel, ütleb ta, "need külmad ja toasoe toidud on teie parimad sõbrad."
Veel üks tegus meelelahutuslik ema BFF: poest ostetud magustoit või eelroog. Biegel tabab meid otse meie Ina Garteni poest ostetud-on-hea-armastaja südamesse, kui ta tunnistab, et tema nõuanne on minna edasi ja lihtsalt "ostke asju". muudab meelelahutuse lihtsamaks, "nii et te ei kulutaks igal kursusel palju aega." (Virtuaalsed kiitused igale kuulsuskokkale, kes seda tõelisena hoiab see!)
Tegelikult on Biegel täis ootamatult lihtsaid abinõusid, mis panevad meid hullumeelselt märkmeid tegema. Tema eelistatud lauamaastik on tänapäeval lihtne laud, millel on mõned lillevaasid ja küünlad; ta eelistab tegelikult sobimatut välimust. See on üks põhjus, miks ta tunnistab, et ta ei jäta kunagi õuemüügist kõrvale – kuigi ta teeb ka poode Anthropologie müügiosakond. (Sama, Katie, sama!) Teine lemmikallikas: “Ühiskonnaõpetus on fantastiline, eriti kui te pole ehitanud ilusate nõude ja voodipesu kollektsiooni, ”ütleb ta. "Nad toovad kohale kasti nõusid, lillevaase, voodipesu, kõike, mida vajate, ja panevad sinna juhendi, kuidas laud katta. See on üks minu lemmikasju, sest see võtab arvamise ära ja teil on kõige rohkem Instagrammitav tabel.
Kuna beebi Irise esimene sünnipäev läheneb kiiresti, peame lihtsalt ootama ja vaatama, kas Biegel jääb vähem-on-rohkem lähenemisviisi juurde. tuleb tänavu septembris oma tüdruku suurt päeva tähistama, kuid ema mõtleb juba lapsesõbralike häkkide lisamisele temasse meelelahutuslik lähenemine, märkides, et kuigi – nagu enamik meist – pole ta viimasel ajal kuigi palju meelelahutust teinud, arvab ta, et tal on lastele midagi teha. on võtmetähtsusega. "Isegi kui need on lihtsalt mullid… natuke midagi, millega nad saaksid mängida," ütleb ta.
Hei, võtke seda teistelt emadelt kõikjal, Katie: Mullid on lihtsad – ja ka väga instagrammitavad!
Katie Lee Biegeli BBQ kartulikrõpsuga kooritud lõhe virsiku salsaga
“Lõhe on minu lemmik õhtusöögiõhtutel. Ostan sellest suure tüki ja küpsetan tervena, serveerin siis otse pannil ja lasen igaühel oma portsu lõigata. Kõige kauem maitsestasin seda ainult tšillipulbri ja pruuni suhkruga, kuid tundsin end ühel päeval metsikuna ja otsustasin seda täiendada purustatud BBQ laastukattega. Ma armastan krõmpsu, mida krõpsud lisavad, ja lisamaitset, mida BBQ-kaste annab. Küpse virsiku salsa muudab selle täiesti järgmisele tasemele. Kui teete seda talvel või teil pole juurdepääsu küpsetele virsikutele, proovige seda hoopis mangoga. - Katie Lee Biegel, See ei ole keeruline
Lõhe jaoks:
1½ naela (680 g) nahaga keskelt lõigatud lõhefilee
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
2 spl BBQ-kastet
1 tass (135 g) purustatud BBQ kartulikrõpse
¼ tassi (55 g) pakendatud tumepruuni suhkrut
1 spl tšillipulbrit
6 talisibulat, valged ja helerohelised osad, tükeldatud
1 küüslauguküünt
1 laimi koor (reserveeri mahl salsa jaoks)
Salsa jaoks:
3 küpset kollast virsikut peeneks tükeldatud
½ punast sibulat, peeneks hakitud
½ jalapeño, hakitud
¼ tassi (10 g) hakitud värsket koriandrit
½ laimi mahl
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Lõhe valmistamine: Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (230 °C). Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta lõhe ettevalmistatud ahjuplaadi keskele, nahk allpool. Maitsesta 1 tl soola ja ½ tl pipraga. Määri BBQ-kaste ühtlaselt lõhe lihapoolele.
Sega köögikombainis BBQ laastud, fariinsuhkur, tšillipulber, talisibul, küüslauk ja laimi koor ja kaunviljad, kuni need on ühendatud ja jämeda riivsaia konsistentsiga. Suru segu lõhe lihapoolele kastmele. Küpseta, kuni laastu segu on kuldpruun ja krõmps, umbes 15 minutit.
Vahepeal valmistage salsa: segage keskmises kausis kõik koostisosad, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga.
Serveeri lõhet koos salsaga. Saagis: 4 portsjonit. Aktiivne aeg: 15 minutit; Koguaeg: 30 minutit
Kordustrükk alates See pole keeruline: lihtsad retseptid igaks päevaks autor Katie Lee Biegel. Fotode autoriõigus © 2021 Lucy Schaeffer. Väljaandja ABRAMS.
