Mäletan esimest korda, kui kokka nägin Marcus Samuelsson episoodi kohta Tükeldatud ja arvates, et ta on Simon Cowelli ja Paula Abdulist ideaalne segu Tükeldatud kohtunikud. Ta oli aus ja lahke, kuid kindlasti ei hoidnud ta end tagasi, kui võistlejatel oli vaja kuulda, et nad on teinud hukatusliku vea. Nagu ma peagi avastan, on Samuelssoni ulatuslikud kulinaarsed teadmised ja oskused vaid üks väike osa tema erakordsest karjäärist.
Hakkasin Samuelssoni karjääri jälgima, kui jätkasin kulinaarses maailmas oma teed toidukirjaniku ja toimetajana. Sain kiiresti teada, et Samuelsson suhtub heategevusse sama kirglikult kui toidusse – isegi kui ta asutab oma mittetulundusühingut. Kolme Kitse Organisatsioonmis on pühendatud Etioopia laste, noorte naiste ja perede tervise ja heaolu parandamisele, pakkudes jätkusuutlikku juurdepääsu elutähtsatele ressurssidele. Kui see pole piisavalt muljetavaldav, on ta ka UNICEFi suursaadik ja teeb koostööd mitmete teiste organisatsioonidega, mis toetavad ja rahastavad humanitaarmissioone.
Mul oli hiljuti õnn intervjueerida SheKnowsi sarja peakokk Marcus Samuelssoni, Külmkapi failid ja kindlasti, me rääkisime palju toidust, kuid saime rääkida ka ühest minu teisest lemmikkuulsusest — Michelle Obamast.
SheKnows: kas saate meile natuke rääkida, mis teie külmikus on?
Marcus Samuelsson: Jah. Mulle meeldib hapukurke kaasa võtta kõikjalt, kus ma reisin. Olenemata sellest, kas ma lähen Kariibi merele või tulen tagasi Skandinaaviast, mulle meeldib hapukurke kaasa võtta.
SK: Milline suurepärane idee.
PRL: Samuti on suurepärane kingitusi kinkida. Mäletan, et lapsepõlves tegin Rootsis hapukurki. Seega on meil külmikus alati mõni suurepärane hapukurk.
SK: Suurepärane. Seega kõrvale hapukurk ja uus Pure Leaf taimsed jääteed Märkasin teie külmikust, milliseid esemeid te kindlasti alati laos hoiate?
PRL: Teie külmikus peab alati olema šampanjat. Kunagi ei tea, kes ja mis puhuks kohale tuleb. Ma arvan, et see on lõbus. Aga mulle meeldib ka head juustu süüa. Mu naisel on alati kääritatud võid. Mõnikord on see mõeldud tema juustele ja mõnikord toiduvalmistamiseks, nii et teate parem, milline on mis. Sellised asjad, me mõlemad reisime palju ja toome selliseid tooteid, mis on selleks väga kohandatud osa maailmast või sellest riigist või see linn on midagi, millele õhtusöögi ajal tagasi vaadata koos.
SK: Wkas te ütleksite, et see on teie lemmik tervislik suupiste?
PRL: Ma ütleksin, et ma armastan puuvilju. Kasvasin üles selliste asjade peal nagu kibuvitsamarjad ja mustikad. Ja kui välja läksid ja külm oli, siis Rootsis sõid enne väljaminekut mustikasuppi. Tead, super maitsev. Aga me elasime koos loodusega, elasime vee ja metsa lähedal meie ümber, sellised asjad. Rabarber oli midagi, mida meilgi oli palju. Mille jaoks praegu pole hooaeg, kuid need olid kõik asjad, mis olid osa minu lapsepõlvest.
SK: Suurepärane. Väga tahaks mustikasuppi proovida. See kõlab väga huvitavalt.
PRL: Jah, jah.
SK: Kas saate tuua näite ühest oma lemmikust või tavalisest nädalaõhtusest söögist?
PRL: Jah, ma mõtlen nädalaõhtul, see peab kiiresti minema, eks? Ma armastan värskeid köögivilju, nii et võib-olla midagi sellist nagu ramen porgandi ja lillkapsaga ning söestunud Brüssel ja võib-olla ka pošeeritud muna. See oleks midagi, mida me naisega hea meelega sööksime või praetud seeni. Eriti praegu talvisel ajal siin idarannikul, kui on külm, tahad midagi, mis on tõeliselt-väga mõnus ja südamlik.
SK: Absoluutselt. Kuidas oleks siis hommikusöögiga, milline näeks välja teie jaoks tavaline hommikusöök?
PRL: Hommikusöök on luksus. Ma olen üsna kiiresti uksest väljas. See võib olla midagi sellist, nagu ma haaran banaani. Või kui mul tõesti veab, on mul Rootsi petipiim koos kiire granolaga. Kuid tegelikult on see väga haruldane, et saan võimaluse maha istuda ja hommikusööki süüa. Viiskümmend asja peab juhtuma, enne kui ma hommikul välja tulen.
SK: Haha jah, ma olen samamoodi. Mida peaks teie arvates ülimaks mugavustoiduks?
PRL: Ma arvan, et mugavustoit on iga inimese jaoks väga erinev. Olen üles kasvanud Skandinaavias ja mul on Aafrika juured, nii et kui mu naine teeb kanahautist, on see meie mugavustoit. Ma elan Harlemis, nii et midagi nagu krevetid ja tangud või praekana on seal mugav toit. Sain just teada, et see on midagi, millega olete väga tuttav. Rootsis üles kasvades peetaks lihapalle meie mugavustoiduks. Nii et midagi, mis võib teid lapsepõlvega seostada.
SK: Jah, kindlasti. Kas on toite, mida te absoluutselt ei talu?
PRL: Ei, ma armastan süüa. Mõnikord armastan ma toitu rohkem kui inimesi. Ma lihtsalt armastan süüa teha ja olen seda kogu oma elu teinud.
SK: Nii et sa kavandasid ja viisid läbi Obama administratsiooni esimese riikliku õhtusöögi, mis pidi olema hämmastav au. Kas saate meile natuke rääkida, mis tunne oli Obamadele süüa teha?
PRL: Jah, see oli väga lõbus. Ilmselgelt oli suur au teha riiklikku õhtusööki ja midagi, mis mulle alatiseks meelde jääb, ilmselgelt, sest saime aiast süüa teha, aia tooraineid kasutada. Ja presidendiproua tegeles palju menüüga ja menüü koostamisega. Ja see oli lihtsalt suur au ja midagi, mis mulle väga meeldis. Nii et jah, see oli lõbus.
SK: Kui saaksite ükskõik millisele kuulsusele süüa teha, kellele ja mida teeksite?
PRL: Mul on olnud õnn Obamadele süüa teha, mis oli suur privileeg. Nii et ma läheksin tõenäoliselt tagasi ja teeksin uuesti Michelle Obamale süüa. Võib-olla roog, nagu röstitud kammkarbid, mille põhjas on mõrkjad rohelised ja millele on lisatud veidi kirsse, millele on lisatud ka Pure Leaf hibiskikirsimaitselist jääteed. Ta armastab suurepäraseid maitseid. Olen kindel, et talle meeldiksid kammkarbid. Ja ma arvan, et see on kerge ja täpselt tema allee.
