Tänupüha on vaieldamatult aasta parim toidupüha, üks päev, mil on täiesti normaalne, kui on vähemalt neli kõrvalroad koos eelroaga ja rohkem kui ühe magustoiduga (mitte ainult pirukas, palun!). Kuid mõned traditsioonilised tänupüha toidud - mõelge kartulipüreele - võivad olla veidi mahedad. Õnneks ei pea nad olema. Istusime koos Bobby Flay aastal tema restorani Mesa Grill 15. aastapäeva peol Caesars Palace'is Las Vegas et küsida temalt näpunäiteid klassikaliste tänupühade toitude huvitavamaks muutmiseks, ja ta jagas kartulipüree, mis jättis meid vaevlema.
Vaadake seda postitust Instagramis
Eile õhtul toimunud @mesagrillvegas @caesarspalace 15. aastapäeva peol koos LK ja JP-ga… 1994. aasta Bolost tehtud foto taasloomine. Pühkige, et näha originaali!
Postitus, mida jagas bobbyflay (@bobbyflay) sisse
Flay restoran on tuntud oma julgete edelamaiste maitsete poolest ja tema lemmik tänupüha retsept ei erine.
Mis puudutab ühte tänupüha retsepti, mida Flay igal aastal valmistab, ütles ta meile: "Seal on kartulipüree roog, mis on tegelikult inspireeritud [Mesa Grillist]. Teen suure kausi kartuliputru ja siis keskele süvend ning keskele paneme suure vaagna rohelist chili queso kastet.
Kui soovite täielikku retsepti, jagas ta seda õnneks toiduvõrgustik. Ärge oodake, et näete siin sulatatud juustu – queso on valmistatud röstitud poblano paprika, piima, koore, Monterey Jacki juustu ja Parmigiano-Reggiano abil. Meil on juba ila.
"See on naeruväärne... ma ütlen teile, see on haige," jagas Flay. "Võtad natuke kartuliputru, võtad natuke quesot... Ükskõik, mida ma sel aastal ka ei teeks, on inimesed teemaliselt nagu "kartulipüree tuleb, eks?""
Ausalt öeldes arvame, et roheline chili queso sobiks tänupüha lauas peaaegu kõigega. Nirista seda oma kalkunilihale, kõrvitsapüree ja isegi täidisega – kaste on küll mõnus, aga kas see suudab tõesti omatehtud quesoga konkureerida?
See polnud ainus suurepärane tänupüha toiduvalmistamise näpunäide, mille Flay meile andis. Ülejäänud menüü elavdamiseks soovitab Flay kasutada tšillit, teist häkki, mis on inspireeritud tema Mesa Grilli menüüst.
"Poblano tšilli on hea tšilli eelroog inimestele, kes pole sellega eriti kursis, sest sellel on suurepärane pipra taustamaitse, kuid see pole liiga vürtsikas," ütles ta. "Röstitud poblanos toimivad tõesti kenasti."
Võite lisada need pannile maisileiva kastmele, segada veidi oma roheliste ubade pajaroaga, et anda sellele särtsu, või isegi segada kuubikuteks lõigatud röstitud poblano vahustatud bataadi kaussi.
Tšilli on ka lahendus, kuidas muuta kalkun mahedast linnulihast tähtroogaks.
"Võite osta igasuguseid tšillipulbreid, mida kalkuni välisküljele panna, ja kasutada seda punase tšillikoorena, mis pole liiga vürtsikas," soovitas Flay. "Lihtsalt paned selle koos soola ja paprikatega ning paned sinna ka punast tšillipulbrit ja see toimib väga kenasti.
Pisut quesot, röstitud tšillit ja vürtsikat uut tšillit kalkunilihale on kõik, mida vajate maitsva tänupüha eine valmistamiseks. Bobby Flay oleks uhke.
