Kombucha on üks neist asjadest, mida sa kas armastad või vihkad. Mulle isiklikult see meeldib – see on nagu maitsva äädikaõlle jäätee joomine. Ja mulle öeldakse, et see on just see, mida mõned inimesed selle maitse osas jälestavad. Mõlemal juhul on selle joogi ümber olnud palju reklaami ja lubadusi igasuguste tervisega seotud eeliste kohta (saame nende juurde minuti pärast).
Kuid lisaks potentsiaalselt tervislikele komponentidele sisaldab kombucha ka madalat alkoholisisaldust. (Tõeline lugu: mind kraasiti hiljuti Whole Foodsis, kui ostsin pudeli ingveri kombuchat.) See tekitab küsimusi, kas jook on lastele ohutu. Selle väljaselgitamiseks rääkisime mitme meditsiinitöötajaga sellest trendikast joogist ja sellest, kas see on midagi, mida peaksite lastele kinkima või mitte.
Kombucha 101
Mis siis täpselt on kombucha? Vastavalt Dr Stephen Lauer, Kansase ülikooli tervisesüsteemi pediaatria õppetooli aseesimees on jook magusa tee kääritamise toode koos bakterite ja pärmi sümbiootilise kultuuriga. See on Hiina kultuuris olnud sajandeid, kuid viimastel aastatel on see USA-s populaarsemaks muutunud, räägib ta SheKnowsile. Tavaliselt leiate selle toidupoe külmutusosas, kõrgekvaliteediliste mahlade ja külmpruuli kontsentraadi läheduses. Ja nagu need teised joogid, on see ka kallim, tavaliselt umbes 4–5 dollarit 16 untsi pudeli kohta.
Kombucha kasu tervisele
Arvestades, et kombucha liigitatakse tavaliselt – või vähemalt turustatakse – „tervislikuks” joogiks, võiks arvata, et sellest on tervisele palju kasu. Ja kuigi on palju väiteid tervisele kasulike omaduste kohta, rõhutasid kõik arstid, kellega me rääkisime, et nende väidete kinnitamiseks on vähe või üldse mitte ühtegi uuringut. Tegelikult, Dr Paul Matz, New Jerseys praktiseeriv lastearst, ütleb SheKnowsile, et puuduvad kontrollitud uuringud täiskasvanutega, mis näitaksid kombucha kasulikkust, rääkimata lastest.
"Kombucha üks peamisi väidetavaid eeliseid on see, et see on täis probiootikumid, kuid tervetel inimestel pole probiootikumide tarbimisest selget kasu,” selgitab ta. "Teine väide on, et kombucha on rikas B-vitamiinide poolest. Kuigi see võib tõsi olla, on paljudes sagedamini tarbitavates toiduainetes rohkesti B-vitamiine, kas looduslikult esinevaid või rikastatud. Kui rangelt piiratud toitumist välja jätta, on nende vitamiinide puudus äärmiselt haruldane. Ja nagu kõigi vitamiinide puhul, ei pruugi rohkem olla parem. Laste keha vajab väikest kogust neid toitaineid; rohkemate lisamine ei muuda teid tervemaks."
Kombucha võimalikud terviseriskid
Kombucha ja laste puhul on kaks peamist terviseprobleemi: võimalik bakteritega saastumine ja alkoholisisaldus. Mis puutub bakteritesse, siis kodus valmistatud kombucha on riskantsem kui poest ostetud, selgitab Matz. "Nagu iga toote puhul, mis sisaldab pärmi ja baktereid, on oluline veenduda, et see ei ole ohtlike bakteritüvedega saastunud," lisab Lauer. "Veenduge, et kõik tooted, mida oma lapsele annate, on pärit usaldusväärsest allikast."
Ja kuigi kaubanduslikult valmistatud kombucha on lastele ohutum, ei ole see ohutu kõigile lastele, ütleb Matz. Näiteks kui lapsel või täiskasvanul on nõrgenenud immuunsüsteem – nagu vähi-, AIDS-i või elundihaigetel siirdamised või muud haigused — isegi niinimetatud "head" probiootilised bakterid võivad olla kahjulikud, ütles ta selgitab. Samal joonel, Dr Marie Lupica, NewYork-Presbyterian/Weill Cornelli meditsiinikeskuse pediaatrilise erakorralise meditsiini arst ütleb SheKnowsile, et kuna kombucha on happeline, ei pruugi mõned ravimid sellele hästi reageerida.
Poest ostetud kombucha alkoholisisaldus on tavaliselt madalam (umbes 0,5 protsenti). kodus valmistatud pruulid, mis võivad ulatuda kuni kolm protsenti või rohkem, kui lasta käärida soovitatust kauem, Matzi järgi. (Võrdluseks, keskmiselt õlu sisaldab neli kuni kuus protsenti alkoholi.) Sellest tulenevalt soovitab ta lastele isetehtud kombuchat mitte anda.
Dr Barry Sears, dietoloog, raamatusarja Zone Diet autor ja mittetulundusliku põletikuuuringute fondi president, ütleb SheKnowsile, et alkoholisisaldus tekitab muret lapse väiksema kasvu tõttu – see tähendab, et alkohol mõjutab neid suurema tõenäosusega negatiivselt. Lisaks selgitab ta, et kombucha potentsiaalne kasu tervisele tuleneb probiootikumidest, kuid kuna ilma alkoholita on palju muid probiootilisi allikaid, oleks need parem panus lapsed.
Kombucha ja hambad
Inglismaal Londonis praktiseeriva hambaarsti dr Yana Nikolova sõnul peaksid lapsed, kellel on veel piimahambad, joogist loobuma. Kombucha on väga happeline, selgitab ta, pH on umbes kolm, mistõttu on see sarnane valge veini äädika joomisega. See tähendab, et liigsetes kogustes võib see emaili õõnestada. Nikolova lisab, et emaili happeline erosioon võib suurendada tundlike hammaste tekkevõimalust ning – eriti väikelaste puhul – hambaaukude ja hammaste lagunemise tõenäosust. Laste jaoks on see täiskasvanud hammastega väiksem probleem, kuid siiski tasub meeles pidada.
Alumine rida
Arvestades, et tervisele ei ole tõestatud kasu, ütleb Matz, et kindlasti pole soovitatud kogust anda lastele, lisades, et haiguste tõrje keskused näevad ette, et täiskasvanutel ei tohi olla rohkem kui 12 untsi päeval. Ja Lauer ütleb, et kuigi jookide valik on hea, on oluline meeles pidada, et parim jook lastele ja täiskasvanutele on vesi. "Pole kahtlust, et puhtal veel on palju kasu tervisele ja sellel pole kõrvalmõjusid ning see peaks olema meie kõigi valikjook," märgib ta.
Samamoodi selgitab Lupica, et lapsed saavad oma antioksüdandid, probiootikumid, vitamiinid ja mineraalid toidust rikkalikult puu- ja köögivilju, jogurtit, täisteratooteid ja muid toitvaid toite, selle asemel, et minna trendika poole joogid. Nii et kuni kombucha kohta pole tehtud rohkem uuringuid – täpsemalt selle kohta, kuidas see lastele mõjub –, andke neile juua vett ja toitke neid tervisliku ja mitmekesise toitumisega.
Selle loo versioon avaldati juunis 2019.
Enne minekut tutvuge meie kokkuvõttega Täiesti looduslikud külmetusravimid lastele:
