Kui me seda kuulsime Bobby Flay ja Giada De Laurentiis mängisid peaosas uues parimate sõprade toidusaade kutsus üles Discovery+ Bobby ja Giada Itaalias, olime kohe müüdud. Ja kuna reisimine ei tule praegu kõne alla, oleme ihaldanud eskapistlikku sisu, nagu see saade, mis filmiti enne pandeemiat. Vaadates võlus meid see maitsev itaalia toit, mida duo sõi, kuid tõeliselt üllatas see, et esimene toit De Laurentiis tõi Flay Rooma proovimiseks midagi nii lihtsat, seda saab ka kodus teha: pitsa bianca mortadellaga, mis on põhimõtteliselt itaallane bologna võileib. Jah, me ütlesime seda!
Vaadake seda postitust Instagramis
Postitust jagas Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Esimene koht, kuhu De Laurentiis Flay Roomas võtab, on Antico Forno Roscioli, restoran, mis on tegutsenud alates 1800. aastatest. See on spetsialiseerunud pizza biancale, mida De Laurentiis kirjeldab kui focacciaga sarnast pehmet saia. "Minu peres sööme kogu aeg pizza biancat," räägib De Laurentiis Flayle ja jätkab, et kui ta Roomas on, on mul tavaliselt esimene asi, mida ma söön, pizza biancat mortadellaga.
Neile, kes ei tea, on mortadella emulgeeritud vorst nagu bologna, mis on valmistatud sealihast. Eriliseks teeb selle aga see, et emulgeeritud vorsti on segatud searasvakuubikutega, tervete või tükeldatud pistaatsiapähklitega ning maitseainetega nagu must pipar ja mürdimarjad. See on rikkalik, maitsev ja täiesti ihaldusväärne. Õnneks leiate mortadella enamikust hästivarustatud supermarketi delikatessist või võite end hellitada, suundudes Itaalia turule või salumeeriasse, et saada tõeliselt head kraami.
De Laurentiisi lemmik Rooma võileiva kodus kordamise võti on koostisosadele tähelepanu pööramine. Kui te ei saa pizza biancat, otsige tavaline pehme focaccia leib ja lõigake see horisontaalselt pooleks. Paluge delikatessis töötaval inimesel oma mortadella eriti õhukeseks viilutada, et viilud oleksid peaaegu läbipaistvad. Seejärel valmistage võileib, voltides ja asetades mortadella focaccia leiva ülemise ja alumise poole vahele. De Laurentiisi sõnul on kihilisus võtmetähtsusega – "nad kihistavad seda nii, et see oleks kena ja kerge; see pole raske lihatükk."
Kui kasutate kvaliteetseid koostisosi, on see kõik, mida vajate, et valmistada lihtsat, kuid maitsvat võileiba De Laurentiis, kes kasvas üles Roomas. Ja kui teil on mortadellajääke (kui see on olemas!), võite selle ära kasutada tema mortadella lihapallide retsept.
Enne minekut vaadake üle meie galerii allpool:
